The utility model discloses an efficient and easy-to-control air-dried bacon smoking device, which comprises a stove body, a chimney and a cabinet body. The chimney body is installed on the top of the stove body, the cabinet body is arranged above the chimney body, the bottom of the cabinet body is provided with multiple electric telescopic poles, the lower outer side of the cabinet body is also provided with bellows, the top middle part of the cabinet body is provided with vertical pipes, and the upper end outlet of the vertical pipe is provided with dust Collecti The inner side of the body is equipped with a plurality of horizontal pipes on the lower side of the vertical pipe, and the lower side of the horizontal pipe is equipped with a plurality of hooks. A smoke exhaust hole is also provided between the two adjacent hooks on the lower side of the horizontal pipe. The top of the cabinet body is equipped with a driven pulley on the vertical pipe. The driven pulley is connected with an active pulley installed on the output shaft of the driving motor through a drive belt. The utility model has reasonable structure, convenient operation and control, and improves the fumigation efficiency and quality.
【技术实现步骤摘要】
一种高效易调控风干熏肉装置
本技术涉及熏肉
,具体是一种高效易调控风干熏肉装置。
技术介绍
目前,长时间保藏的肉类,如熏制腊肉,在腌制后,会有熏制过程,熏制过程中,熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层,从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。在南方,熏肉是一个传统的美食,制作熏肉是在密闭的房间内生火造烟,将待熏制的肉类悬挂在房间内进行熏制,这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟,而里层的肉并没有熏制到,熏出来的肉口感不好,而且熏制效率较低,无法进行调控。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种高效易调控风干熏肉装置,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本技术提供如下技术方案:一种高效易调控风干熏肉装置,包括炉体、烟囱和柜体,所述烟囱安装于炉体的顶部,柜体设置于烟囱的上方,柜体的底部设有多个电动伸缩杆,电动伸缩杆的下端安装固定于炉体上,所述柜体的下部外侧还设有波纹管,波纹管的下端安装固定于炉体上,所述柜体的顶部中间安装有竖管,竖管与柜体的顶部转动密封连接,所述竖管的下端密封,竖管的上端出口上安装有集尘布袋,所述柜体的内侧于竖管的下端侧面安装有多根横管,横管与竖管连通设置,所述横管的下侧安装有多个挂钩,相邻的两个挂钩之间于横管的下侧还开设有排烟孔,所述柜体的顶部于竖管上安装有从动带轮,从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接,驱动电机安装固定于柜体 ...
【技术保护点】
1.一种高效易调控风干熏肉装置,包括炉体(1)、烟囱(2)和柜体(5),其特征在于,所述烟囱(2)安装于炉体(1)的顶部,柜体(5)设置于烟囱(2)的上方,柜体(5)的底部设有多个电动伸缩杆(3),电动伸缩杆(3)的下端安装固定于炉体(1)上,所述柜体(5)的下部外侧还设有波纹管(4),波纹管(4)的下端安装固定于炉体(1)上,所述柜体(5)的顶部中间安装有竖管(10),竖管(10)与柜体(5)的顶部转动密封连接,所述竖管(10)的下端密封,竖管(10)的上端出口上安装有集尘布袋(9),所述柜体(5)的内侧于竖管(10)的下端侧面安装有多根横管(7),横管(7)与竖管(10)连通设置,所述横管(7)的下侧安装有多个挂钩(6),相邻的两个挂钩(6)之间于横管(7)的下侧还开设有排烟孔(8),所述柜体(5)的顶部于竖管(10)上安装有从动带轮(11),从动带轮(11)通过传动带(12)与驱动电机(14)输出轴上安装的主动带轮(13)连接,驱动电机(14)安装固定于柜体(5)的顶部,所述柜体(5)的一侧设有开口,开口处铰接设有柜门(15),柜门(15)的外侧安装有PLC控制器(17),PLC ...
【技术特征摘要】
1.一种高效易调控风干熏肉装置,包括炉体(1)、烟囱(2)和柜体(5),其特征在于,所述烟囱(2)安装于炉体(1)的顶部,柜体(5)设置于烟囱(2)的上方,柜体(5)的底部设有多个电动伸缩杆(3),电动伸缩杆(3)的下端安装固定于炉体(1)上,所述柜体(5)的下部外侧还设有波纹管(4),波纹管(4)的下端安装固定于炉体(1)上,所述柜体(5)的顶部中间安装有竖管(10),竖管(10)与柜体(5)的顶部转动密封连接,所述竖管(10)的下端密封,竖管(10)的上端出口上安装有集尘布袋(9),所述柜体(5)的内侧于竖管(10)的下端侧面安装有多根横管(7),横管(7)与竖管(10)连通设置,所述横管(7)的下侧安装有多个挂钩(6),相邻的两个挂钩(6)之间于横管(7)的下侧还开设有排烟孔(8),所述柜体(5)的顶部于竖管(10)上安装有从动带轮(11),从动带轮(11)通过传动带(12)与驱动电...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩少东,
申请(专利权)人:天津市顺和成食品股份有限公司,
类型:新型
国别省市:天津,12
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。