The invention discloses a mung bean ice bar with jasmine tea fragrance and a manufacturing method thereof. The ice bar comprises the following raw materials: honey jasmine cream, tea, mung bean, sugar, palm oil, milk powder, fructose syrup, emulsifier, thickener, edible essence and drinking water. The preparation method includes raw material mixing, pasteurization, homogenization, aging, puffing, filling, insertion, shaping, film removal, packaging and refrigeration steps. The ice stick of the invention is a mung bean ice stick with the fragrance of jasmine flower and tea, which is not only sweet and delicious, but also can clear heat, detoxify, clear liver and clear eyes, and has good health care effect. The ice stick of the invention is suitable for automatic and continuous mass production, and has high production efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒及其制作方法
本专利技术涉及冷饮食品
,具体是一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒及其制作方法。
技术介绍
在炎热的夏天,人们都喜欢吃各种美味的冷冻饮品来消暑解热,目前,市场上供应的冷冻饮品的种类繁多,常见的有雪糕、冰淇淋、冰棒、蛋筒等。冰棒,别称为冰棍、冰糕、棒冰、霜支、雪条,是由果汁、牛奶等制成的食品,有解暑的作用。它起源于1905年,专利技术者为弗兰克·埃珀森。茉莉花(Jasminumsambac(L.)Ait),别名:茉莉,木犀科、素馨属,直立或攀援灌木,高达3米。茉莉花味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。茉莉花有理气安神、润肤香肌之功效,其香气怡人、它对于便秘也有帮助,使排便顺畅,可改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效,可安定情绪及舒解郁闷。茉莉花有抗菌、平喘、抗癌、舒筋活血、驱风散寒、振脾健胃、强心益肝、降低血压、补肾壮精的功效,有慢性支气管炎的人宜多饮用。茶叶,指茶树的叶子和芽。茶叶具有独特的芬芳,可以清新空气、提神醒脑。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康,防、治内外妇儿各科的很多病症,正如古人云“茶为万病之药”。绿豆(Vignaradiata(Linn.)Wilczek.),属于豆科。别名青小豆、菉豆、植豆等,在中国已有两千 ...
【技术保护点】
1.一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒,其特征在于,所述冰棒包括以下重量份数原料:蜜制茉莉花膏10‑20份、茶叶5‑7份、绿豆15‑25份、白砂糖5‑15份、棕榈油1‑10份、乳粉15‑25份、果葡糖浆6‑10份、乳化剂0.4‑1份、增稠剂0.5‑2份、食用香精0.01‑0.2份、饮用水适量;所述乳粉为新西兰进口乳粉;所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯或双甘油脂肪酸酯;所述增稠剂为瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶的一种或多种。
【技术特征摘要】
1.一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒,其特征在于,所述冰棒包括以下重量份数原料:蜜制茉莉花膏10-20份、茶叶5-7份、绿豆15-25份、白砂糖5-15份、棕榈油1-10份、乳粉15-25份、果葡糖浆6-10份、乳化剂0.4-1份、增稠剂0.5-2份、食用香精0.01-0.2份、饮用水适量;所述乳粉为新西兰进口乳粉;所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯或双甘油脂肪酸酯;所述增稠剂为瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶的一种或多种。2.根据权利要求1所述具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒,其特征在于,所述蜜制茉莉花膏包括以下重量份数原料:茉莉花40-60份、白砂糖10-20份、麦芽糖20-40份、蜂蜜10-30份;蜜制茉莉花膏的制作方法包括以下步骤:将新鲜采摘的茉莉花洗净除杂,室温下晾干水分,加入白砂糖和麦芽糖拌和均匀,至于蒸锅上蒸煮20-40min,中间开盖翻1-2次,蒸煮完成后加入蜂蜜拌和均匀,晾凉后进行无菌装罐,密封储存15天以上。3.根据权利要求1所述具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒,其特征在于,所述绿豆可选择以下两种制作方法之一制备:(1)将绿豆洗净晒干后磨成粉末,然后加水拌成糊状蒸熟;(2)将绿豆洗净,加入清水用高压锅煮至熟烂。4.根据权利要求1所述具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒,其特征在于,所述冰棒的制...
【专利技术属性】
技术研发人员:王黔,
申请(专利权)人:广西来宾滋乐美食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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