用于酒精饮料脱醇的设备及方法技术

一种用于对酒精饮料脱醇的设备(100，200)，包括：第一容器(102，202)，包括用于接纳酒精饮料的装置；第二容器(104，204)，包括接纳流体的装置；第三容器(106，206)，被设置为从第一容器接纳酒精饮料，所述第三容器(106，206)进一步被连接到第二容器(104，204)；用于产生真空的装置(211b)，至少功能地连接到至少第三容器(106，206)来降低其中的压力；分馏装置(205)，至少部分地在第二容器(104，204)的内部，分馏装置(205)功能地连接第二容器(104，204)和第三容器(106，206)，其中设备(100，200)被设置为促进酒精饮料的真空蒸馏，以便来自酒精饮料的汽化乙醇通过分馏装置(205)行进到第二容器(104，204)，使得汽化的乙醇被第二容器(104，204)中的流体溶解。呈现了用于脱醇的相应方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于酒精饮料脱醇的设备及方法
本专利技术总体上涉及酒精饮料(alcoholicbeverage，含醇饮料)脱醇。更具体地，然而不是唯一地，本专利技术涉及在家庭和饭店环境下从饮料如葡萄酒(wine，酒，果子酒)中仔细地去除醇的设备及方法。
技术介绍
葡萄酒作为一种深受青睐的产品，至少自新石器时代以来已经被制造和消费。现今，葡萄酒仍然被高度消费并且产品被按规定高度管理。此外，在决定葡萄酒如何制造和消费中，传统也许扮演了一个甚至更大的角色，尤其是在制酒业有着最长根基的国家。由于气候的变化，在过去的20-30年间，至少在世界的某些部分，葡萄酒的酒精浓度(alcoholbyvolume，酒精含量，酒精度，酒精量，酒精度数，酒精体积分数，酒精体积百分数)(ABV)以每十年大约增加1.5％的速度稳定增长。ABV的这种增加是生长在更加温暖气候下并且因此产生更多的糖的葡萄的直接结果，这直接影响了葡萄酒的ABV。同时，制酒业的规定和传统使得难以解决增加葡萄酒的ABV的麻烦，因为制酒业应该利用很少的脱醇装置并且这些过程会影响葡萄酒的精华，即味道、颜色和气味。另一方面，对于许多葡萄酒，葡萄酒的乙醇含量(ethanolcontent，酒精含量)是用于提升葡萄酒的精华的副产品或者催化剂。因此，为了它自身利益，乙醇可能不被需要。相反地，在许多情况下，消费更多的具有高ABV的葡萄酒快速导致葡萄酒中乙醇的同样的高消耗，这有许多健康损害。对于想要享受葡萄酒的感官和健康特性的消费者，鉴于酒精含量的增长，消费量不得不被限制。许多脱醇工艺是从现有技术已知的。首先，存在可以在饮料生产过程之前和/或期间使用的预发酵和发酵(期间)的生物过程以及发酵停止技术。其次，存在用于从生产的饮料中去除醇的方法，这些方法与手头的本专利技术有关。从现有技术，这些方法在概念上众所周知，但是它们中的一些实例包括吸附(在树脂、硅胶或者沸石上)膜过滤、蒸馏技术、旋转锥柱、冷冻浓缩、蒸发和使用有机溶剂或超临界溶剂提取。然而，许多现有脱醇技术涉及尺寸大并且典型地在大型工业级或实验室级的生产设施内部发生的应用。因此，这些方法没有在普通消费者、餐厅和酒吧这些酒精饮料的最终消费者的掌握中。此外，许多国家的现行法律对酒精生产和处理设置了严格的规定，这使得脱醇实际上只留在提到的饮料生产者的手中。
技术实现思路
本专利技术的实施方式的目标是为了至少减轻在现有技术布置中特别是在对酒精饮料脱醇的设备和方法的环境下一个或多个上述明显的缺陷。该目标通常依照权利要求中的设备和方法来实现。本专利技术的目标技术问题是如何在家庭和餐厅条件下方便地对酒精饮料脱醇，使得从酒精饮料中移除的乙醇含量被迫稀释为流体，以便没有乙醇蒸馏物可以通过机器制造或从机器中取出。本专利技术的一个额外关注点在于实现脱醇，使得乙醇尽可能轻地从酒精饮料中被移除从而不影响(例如，通过蒸煮或冷冻)该酒精饮料的色泽。众所周知，如果加热过多，葡萄酒和啤酒会改变它们的口感和色泽。不让纯乙醇从设备中流出提供了两个重要功能。该设备不能制造强酒精尤其是乙醇蒸馏物，并且不能从机器中放出易燃和易爆乙醇气体到外界空气中。气态乙醇是高易燃性的并且因此是危险的，而且此外由于其刺鼻气味也是一种不便，因此不让它以气态或液态的形式从设备中流出对设备的实际使用非常重要。此外，在本专利技术中通过冷却液产生真空迫使乙醇蒸馏物稀释到所述冷却液，从而乙醇蒸汽不能行进到(travel，进入)泵或从设备中流出。本专利技术的主要优点是它允许在家庭条件下对不同的现成酒精饮料进行脱醇。本专利技术的另一主要优点是它基本上不会产生任何纯乙醇的蒸馏物，而是代替地将乙醇蒸汽直接冷凝并稀释成流体。这对家庭应用非常重要，因为用户不能通过使用本专利技术生产和消费任何蒸馏产品。此外，上述的内在实现是通过设备部件的相互关系和排列，因此不需要过滤器或收集乙醇蒸馏物的容器。甚至本专利技术的又一优点是它尤其允许对葡萄酒的脱醇，其中对葡萄酒的味道、香气以及其精华的影响最小。优化脱醇过程以使用最合适的条件来处理葡萄酒，尽管相似的饮料，例如啤酒、烈酒等也可以被脱醇。根据本专利技术的一个方面，对酒精饮料脱醇的设备，包括：-第一容器，包括接纳酒精饮料的装置，-第二容器，包括接纳流体的装置，-第三容器，被设置为从第一容器接纳酒精饮料，所述第三容器被进一步连接至第二容器，-用于产生真空的装置，至少功能地连接到至少第三容器以降低其中的压力，-分馏装置，至少部分地在第二容器内部，该分馏装置功能地连接第二和第三容器，特征在于该设备被设置为促进酒精饮料的真空蒸馏，以便对第二容器产生真空，并且通过分馏装置对第三容器产生真空，其中来自酒精饮料的汽化乙醇被迫通过分馏装置行进到第二容器，使得汽化的乙醇被第二容器中的流体溶解。根据本专利技术的示例性实施方式，该酒精饮料是葡萄酒。根据本专利技术的示例性实施方式，第一容器包括或构成第三容器。根据另一示例性实施方式，第三容器是与第一容器分开的容器。根据本专利技术的示例性实施方式，分馏装置包括分馏柱(fractionatingcolumn，分馏塔)。此外，第二容器中的流体可以被用于与分馏装置相互作用，分馏装置用来冷却柱内的蒸汽，使蒸汽冷凝成液体并且进一步进入流体本身。根据本专利技术的另一示例性实施方式，分馏装置包括开放分馏柱的布置，其中盖子部分在分馏柱之上，其中盖子部分提供乙醇蒸汽的冷凝表面。根据本专利技术的示例性实施方式，该设备包括在分馏装置前或在分馏装置处用于收集真空蒸馏的第一蒸汽的装置。第一蒸汽可以被引导至第一容器，其中它们与里面的流体混合。第一蒸汽可以通过扩散器(例如，微泡扩散器)被引导至第一容器。根据本专利技术的示例性实施方式，该设备包括加热酒精饮料的装置。加热装置可以优选地位于第三容器中，以加热其中的内容物。根据本专利技术的示例性实施方式，该设备包括冷却第二容器和/或其中的液体的装置。通过更有效率地冷却分馏装置，这可以被用于使在分馏装置中的冷凝更有效率。冷却液的量和温度都可以根据分馏装置中冷凝的优选效率来设定以被控制。根据本专利技术的示例性实施方式，分馏装置包括两相机构(two-phasedmechanism，两阶段机构)，其中第一相将真空蒸馏的第一蒸汽排出到除第二容器之外的另一容器中，并且其中第二相将乙醇蒸汽引导到第二容器。根据本专利技术的示例性实施方式，该分馏装置包括双相阀门机构(two-phasedvalvemechanism，两阶段阀门机构)或管道布置，其中第一相使来自真空蒸馏酒精饮料的第一蒸汽排放到第一容器，并且其中第二相将乙醇蒸汽引导到第二容器。阀门驱动的完成可能与定时或目标压力有关，即与定时器或与真空泵引入的压力变化有关。因此，在酒精饮料的处理中，诸如第一挥发性的酯等在早期大约10-20秒内形成的第一蒸汽，可以引导到第一容器。根据本专利技术的示例性实施方式，脱醇酒精饮料在已经被脱醇后可以从第三容器流入第一容器。这可被用于尤其是将脱醇酒精饮料的一部分与未经处理的酒精饮料混合。此外，这可以被用于冷却脱醇酒精饮料和/或其中的混合物。根据本专利技术的示例性实施方式，在脱醇酒精饮料已经从第三容器流入第一容器后，乙醇-流体混合物从第二容器流出到第三容器并且流出设备。这可以被用于清洗第三容器。此外，该乙醇-流体混合物也可以贯穿设备的管道、阀门以及容器来被传输以清洗设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于使酒精饮料脱醇的设备(100，200)，包括：‑第一容器(102，202)，包括接纳酒精饮料的装置，‑第二容器(104，204)，包括接纳流体的装置，‑第三容器(106，206)，被设置为从所述第一容器接纳酒精饮料，所述第三容器被进一步连接到所述第二容器(104，204)，‑用于产生真空的装置(211b)，至少功能地连接到至少所述第三容器(106，206)以降低其中的压力，‑分馏装置(205)，至少部分地在所述第二容器(104，204)的内部，所述分馏装置(205)功能地连接所述第二容器(104，204)和所述第三容器(106，206)，其特征在于所述设备(100，200)被设置为促进所述酒精饮料的真空蒸馏，使得对所述第二容器(104，204)产生真空，并且通过所述分馏装置(205)对所述第三容器(106，206)产生真空，其中来自所述酒精饮料的气化乙醇被迫通过所述分馏装置(205)行进到所述第二容器(104，204)，使得汽化的乙醇被所述第二容器(104，204)中的所述流体溶解。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.11.29 FI 201659061.一种用于使酒精饮料脱醇的设备(100，200)，包括：-第一容器(102，202)，包括接纳酒精饮料的装置，-第二容器(104，204)，包括接纳流体的装置，-第三容器(106，206)，被设置为从所述第一容器接纳酒精饮料，所述第三容器被进一步连接到所述第二容器(104，204)，-用于产生真空的装置(211b)，至少功能地连接到至少所述第三容器(106，206)以降低其中的压力，-分馏装置(205)，至少部分地在所述第二容器(104，204)的内部，所述分馏装置(205)功能地连接所述第二容器(104，204)和所述第三容器(106，206)，其特征在于所述设备(100，200)被设置为促进所述酒精饮料的真空蒸馏，使得对所述第二容器(104，204)产生真空，并且通过所述分馏装置(205)对所述第三容器(106，206)产生真空，其中来自所述酒精饮料的气化乙醇被迫通过所述分馏装置(205)行进到所述第二容器(104，204)，使得汽化的乙醇被所述第二容器(104，204)中的所述流体溶解。2.根据权利要求1所述的设备(100，200)，其中所述第一容器(102，202)包括或构成所述第三容器(106，206)。3.根据权利要求1所述的设备(100，200)，其中所述第三容器(106，206)是与所述第一容器(102，202)分开的容器。4.根据任一前述权利要求所述的设备，其中所述分馏装置(205)包括分馏柱。5.根据本发明的另一示例性实施方式，所述分馏装置包括开放分馏柱的布置，其中盖子部分在所述分馏柱之上，其中所述盖子部分为乙醇蒸汽提供冷凝表面。6.根据任一前述权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：萨米·高芬，
申请(专利权)人：威尼米尔公司，
类型：发明
国别省市：芬兰,FI