一种奶香咖啡固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种奶香咖啡固体饮料，其原料按百分比如下，咖啡粉40‑60％、奶香基料20‑40％、白砂糖2‑5％。一种奶香咖啡固体饮料的制备方法，包括如下步骤：S1原料选择、S2咖啡豆烘烤、S3咖啡粉制备、S4奶香基料制备、S5提香、S6原料混合。本发明专利技术通过从咖啡豆的烘焙和奶香基料两方面入手，以提高饮料整体的香度，一方面对咖啡豆的烘焙工艺进行改进，减速其香度流失率，另一方面对奶香基料进行改进，通过翻炒的形式来提升其香度，最终使饮料整体香度得到提升。

【技术实现步骤摘要】
一种奶香咖啡固体饮料及其制备方法
本专利技术属于咖啡饮料加工领域，更具体地说，尤其涉及一种奶香咖啡固体饮料。同时，本专利技术还涉及一种奶香咖啡固体饮料的制备方法。
技术介绍
咖啡是我们日常生活中较为常见的一种饮料，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。目前市面上的咖啡饮品主要有两种，一种是液体状的咖啡饮品，另一种则是固体咖啡饮料。奶香型咖啡固体饮料是一起常见的口味，但是大多数奶香型咖啡饮料为了提升香度，一般都会添加植脂末，而植脂末中的反式脂肪酸如果过量，就会给人体带来一定的损害。为此我们需要一种更加健康的奶香咖啡固体饮料来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种奶香咖啡固体饮料及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种奶香咖啡固体饮料，其原料按百分比如下，咖啡粉40-60％、奶香基料20-40％、白砂糖2-5％。一种奶香咖啡固体饮料的制备方法，包括如下步骤：S1、原料选择：首先对原料进行精选，选出豆味新鲜、色泽明亮、颗粒完整、均匀、无霉点的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种奶香咖啡固体饮料，其特征在于：其原料按百分比如下，咖啡粉40‑60％、奶香基料20‑40％、白砂糖2‑5％。

【技术特征摘要】
1.一种奶香咖啡固体饮料，其特征在于：其原料按百分比如下，咖啡粉40-60％、奶香基料20-40％、白砂糖2-5％。2.一种权利要求1所述的奶香咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、原料选择：首先对原料进行精选，选出豆味新鲜、色泽明亮、颗粒完整、均匀、无霉点的生咖啡豆，然后对其进行筛选，去除咖啡豆中掺杂的杂质；S2、咖啡豆烘烤：通过转筒式焙烤对咖啡豆进行烘烤，首先在温度为170-190℃的环境下对咖啡豆进行烘烤，直到咖啡豆的颜色变为偏黄并且有香味溢出，然后将温度升至200-205℃并继续烘烤，当咖啡豆的颜色转变为深咖色时，继续升温至210-220℃，烘烤2-5分钟后停止供热，然后向炉内喷洒冷水，从而将咖啡豆的香味锁住，待水料混合后，将咖啡豆倒出即可；S3、咖啡粉制备：首先对咖啡豆进...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵春，
申请(专利权)人：安徽咖力士咖啡食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34