一种保健降血脂绿豆糕及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种保健降血脂绿豆糕及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述绿豆糕由以下重量份的原料制成：绿豆30‑40份、蜂蜜2‑4份、山楂5‑8份、糯米2‑4份、薏仁粉1‑4份、橄榄油4‑6份、麻油0.6‑1.2份、青苹果汁4‑5份、桂花4‑6份，冰糖18‑20份。本发明专利技术克服了现有技术的不足，提高了传统绿豆糕的口感，降低绿豆糕的甜腻口味，增强绿豆糕细腻润滑的口感，并且本发明专利技术添加有山楂、苹果汁等多种辅料，能有效达到降血脂的效果，保护人体心脑健康。

【技术实现步骤摘要】
一种保健降血脂绿豆糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种保健降血脂绿豆糕及其制备方法。
技术介绍
绿豆糕是著名的传统特色糕点。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。但是现在市场上所产的以绿豆原料的绿豆糕大多重油重色，口感甜腻，并不适合高血脂高胆固醇类患者食用。
技术实现思路
针对现有技术不足，本专利技术提供一种保健降血脂绿豆糕及其制备方法，提高了传统绿豆糕的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健降血脂绿豆糕，其特征在于，所述绿豆糕由以下重量份的原料制成：绿豆30‑40份、蜂蜜2‑4份、山楂5‑8份、糯米2‑4份、薏仁粉1‑4份、橄榄油4‑6份、麻油0.6‑1.2份、青苹果汁4‑5份、桂花4‑6份，冰糖18‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种保健降血脂绿豆糕，其特征在于，所述绿豆糕由以下重量份的原料制成：绿豆30-40份、蜂蜜2-4份、山楂5-8份、糯米2-4份、薏仁粉1-4份、橄榄油4-6份、麻油0.6-1.2份、青苹果汁4-5份、桂花4-6份，冰糖18-20份。2.根据权利要求1所述的一种保健降血脂绿豆糕，其特征在于，所述绿豆糕由以下重量份的原料制成：绿豆35份、蜂蜜3份、山楂6份、糯米3份、薏仁粉2.5份、橄榄油5份、麻油0.9份、青苹果汁4.5份、桂花5份，冰糖19份。3.一种保健降血脂绿豆糕的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：(1)将绿豆放入清水中浸泡8-10小时后，捞出绿豆反复搓洗冲刷，得到去皮绿豆备用；(2)将去皮绿豆放入一倍体积清水中，再加入冰糖进行小火慢煮，煮至绿豆呈泥状，取筛网将绿豆泥碾压过筛，得绿豆蓉备用；(3)将山楂去核去皮，于蒸锅中大火蒸20-30min，取出后碾压过筛网，得山楂泥备用；(4)将...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴祚生，
申请(专利权)人：安徽省怀宁县顶雪食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34