The invention discloses a papaya pie and its preparation method. The papaya pie comprises leather and filling, in which the leather is made from the following raw materials: flour 80 120, water 20 50, lard 10 15, sucrose 5 10, maltose 5 10, honey 5 10 and fragrant oil 2 5, and the filling is made of the following weight parts. The quantity of raw materials are: papaya 30 50, sucrose 10 20 and honey 5 10. The preparation methods are as follows: (1) raw material preparation; (2) leather production; (3) filling production; (4) pie production. The papaya pie of the invention has unique flavor, sweet taste, rich nutrition, simple preparation method, low cost, and widens the commercial utilization channel of papaya.
【技术实现步骤摘要】
一种木瓜馅饼及其制作方法
本专利技术涉及一种木瓜馅饼及其制作方法，属于食品加工
技术介绍
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。但是木瓜的食用方法单一，且不方便长期保存。将木瓜用于制作馅饼，不仅为大众提供了一种新的美味食品，同时也拓宽了木瓜的利用渠道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种木瓜馅饼及其制作方法。本专利技术所述的一种木瓜馅饼，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜5-10份和香油2-5份；馅料由下列重量份数的原料制成：木瓜30-50份、蔗糖10-20份和蜂蜜5-10份。本专利技术所述的一种木瓜馅饼的制作方法包括如下步骤：(1)原料准备：按照重量配比称取原料；(2)皮料制作：将面粉、水、猪油、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；(3)馅料制作：挑选新鲜木瓜，将其洗净去皮去核，切成小块放入搅拌机搅拌成木瓜泥，加蔗糖拌匀腌制3-5小时，将其倒入锅中熬煮至汤汁收尽，果酱粘稠后放凉，加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；(4)馅饼制作：用30-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成40-180g的饼，放到烤炉里，...
【技术保护点】
1.一种木瓜馅饼，包括皮料和馅料，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80‑120份、水20‑50份、猪油10‑15份、蔗糖5‑10份、麦芽糖5‑10份、蜂蜜5‑10份和香油2‑5份；所述馅料由下列重量份数的原料制成：木瓜30‑50份、蔗糖10‑20份和蜂蜜5‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种木瓜馅饼，包括皮料和馅料，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜5-10份和香油2-5份；所述馅料由下列重量份数的原料制成：木瓜30-50份、蔗糖10-20份和蜂蜜5-10份。2.一种木瓜馅饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料准备：按照重量配比称取原料；(2)皮料制作：将面粉、水、猪油、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面...
【专利技术属性】
技术研发人员：苏厚华，
申请(专利权)人：广西京路品牌管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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