The invention discloses a durian ice cream, belonging to the technical field of food processing, by weight of raw materials prepared by 50 - 80, durian mangosteen 30 - 50, 10 - 15, vanilla powder and milk from 50 to 100, 15 to 20 portions of cream. The invention of the durian ice cream making simple, taste mellow, sweet taste, not only have the effect of cooling, and can increase the nutrients, suitable for all kinds of people to eat.
【技术实现步骤摘要】
一种榴莲冰激凌
本专利技术涉及一种榴莲冰激凌，属于食品加工
技术介绍
冰激凌又称雪糕，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。冰激凌以其清凉爽口为人们所喜爱，尤其是青少年更加钟爱。冰激凌不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，因此在炎热季节里备受青睐。
技术实现思路
本专利技术公开了一种榴莲冰激凌，目的在于提供一种口感绵密、味道清甜，既有防暑降温之功效，又可增加体内营养的冰激凌。本专利技术的一种榴莲冰激凌，由以下重量份的原料制备而成：榴莲50～80份、山竹30～50份、香草粉10～15份、牛奶50～100份、奶油15～20份。本专利技术的一种榴莲冰激凌的制备方法如下：(1)选取成熟优质榴莲，剥皮去核后切小块备用；(2)选取成熟优质香蕉，去壳后切小块备用；(3)将榴莲块、山竹块、香草粉混合均匀，放入搅拌器，加入牛奶和奶油，充分搅拌均匀，得混合原浆；(4)将步骤(3)的混合原浆投入均质机中进行均质，得均质浆；(5)将步骤(4)的均质浆经超高温瞬时杀菌，温度为120～130℃，保温3～5秒，得杀菌浆；(6)将步骤(5)的杀菌浆装入模壳中，在-10～0℃凝冻25～45min，成为凝冻品；(7)将步骤(6)的凝冻品在-30～-15℃下硬化15～25小时，即得成品。本专利技术的有益效果是：本专利技术的榴莲冰激凌制作简单，口感绵密，味道清甜，既有防暑降温之功效，又可增加体内营养，适合各类人群食用。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段...
【技术保护点】
一种榴莲冰激凌，其特征在于由以下重量份的原料制备而成：榴莲50～80份、山竹30～50份、香草粉10～15份、牛奶50～100份、奶油15～20份。
【技术特征摘要】
2017.08.25 CN 20171076676451.一种榴莲冰激凌，其特征在于由以下重量份的原料制备而成：榴莲50～80份、山竹30～50份、香草粉10～15份、牛奶50～100份、奶油15～20份。2.根据权利要求1所述的一种榴莲冰激凌，其特征在于具体制备方法如下：(1)选取成熟优质榴莲，剥皮去核后切小块备用；(2)选取成熟优质山竹，去壳后切小块备...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈雪，
申请(专利权)人：广西京路品牌管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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