一种红枣水果冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，提供一种口感独特、清凉解暑兼具一定保健功能的红枣水果冰淇淋；由下述以重量份计的原料制成：红枣汁30～50份、梨汁10～20份、猕猴桃汁10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。本发明专利技术风味独特、制备方法简单、清爽可口、富含多种水果的营养成份、不含任何化学添加剂，还具有一定的生津止渴、滋养容颜、开胃消食等保健功效。

A kind of red jujube fruit ice cream and its preparation method

The invention belongs to the field of food technology, provides a unique taste, cool and hot weather has certain health care function of fruit ice cream made from the following red dates; the raw materials by weight: 30 to 50 portions of red dates juice, pear juice 10 ~ 20, 10 ~ 20 kiwi fruit juice milk, 40 - 60, white granulated sugar 10 - 20, 2 - 5, starch Cream 4 - 10, 40 to 60 parts of water. The unique flavor, the preparation method is simple, fresh and delicious, rich variety of fruit nutrition, does not contain any chemical additives, also has a certain degree of thirst, nourish the face, Kaiweixiaoshi and other health effects.

【技术实现步骤摘要】
一种红枣水果冰淇淋及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体是一种红枣水果冰淇淋；本专利技术还涉及这种红枣水果冰淇淋的制备方法。
技术介绍
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，因其口感细腻、柔滑、清凉，而深受消费者的喜爱。目前市场上出售的冰淇淋种类繁多，口味不一，例如CN101731435A、名称为《一种慈菇冰淇淋及其生产方法》的中国专利技术专利申请，公开了一种慈菇冰淇淋及其生产方法。这种冰淇淋由2～2.5％全脂奶粉；15～20％全脂甜炼乳；10～12％慈菇浆；5～6％硬化油；1～1.5％奶油；7～12％白砂糖；5～10％鲜蛋浆；0.2～0.3％稳定剂-乳化剂；适量的饮用水组成。其生产过程包括慈菇打浆、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤。本专利技术冰淇淋含有慈菇浆与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有营养保健的作用，具有降温、解暑、散热、解毒利尿、强心润肺、健胃、止咳等保健功效。目前未见有以多种水果汁混合牛奶制成的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣水果冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：红枣汁30～50份、梨汁10～20份、猕猴桃汁10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。

【技术特征摘要】
1.一种红枣水果冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：红枣汁30～50份、梨汁10～20份、猕猴桃汁10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。2.根据权利要求1所述的红枣水果冰淇淋，其特征在于各原料的重量配比为：红枣汁40份、梨汁15份、猕猴桃汁15份、全脂牛奶50份、白砂糖15份、淀粉4份、奶油8份、水50份。3.一种红枣水果冰淇淋的制备方法，包括下述步骤：1)取30～50重量份红枣汁、10～20重量份梨汁、10～20重量份猕猴桃汁、40～60重量份全脂牛奶、10～20重量份白砂糖、2～5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘怀强，
申请(专利权)人：刘怀强，
类型：发明
国别省市：山东,37