The invention belongs to the field of food technology, provides a unique taste, cool and hot weather has certain health care function of fruit ice cream made from the following red dates; the raw materials by weight: 30 to 50 portions of red dates juice, pear juice 10 ~ 20, 10 ~ 20 kiwi fruit juice milk, 40 - 60, white granulated sugar 10 - 20, 2 - 5, starch Cream 4 - 10, 40 to 60 parts of water. The unique flavor, the preparation method is simple, fresh and delicious, rich variety of fruit nutrition, does not contain any chemical additives, also has a certain degree of thirst, nourish the face, Kaiweixiaoshi and other health effects.
【技术实现步骤摘要】
一种红枣水果冰淇淋及其制备方法
本专利技术属于食品
,具体是一种红枣水果冰淇淋;本专利技术还涉及这种红枣水果冰淇淋的制备方法。
技术介绍
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,因其口感细腻、柔滑、清凉,而深受消费者的喜爱。目前市场上出售的冰淇淋种类繁多,口味不一,例如CN101731435A、名称为《一种慈菇冰淇淋及其生产方法》的中国专利技术专利申请,公开了一种慈菇冰淇淋及其生产方法。这种冰淇淋由2~2.5%全脂奶粉;15~20%全脂甜炼乳;10~12%慈菇浆;5~6%硬化油;1~1.5%奶油;7~12%白砂糖;5~10%鲜蛋浆;0.2~0.3%稳定剂-乳化剂;适量的饮用水组成。其生产过程包括慈菇打浆、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤。本专利技术冰淇淋含有慈菇浆与传统冰淇淋相比,不仅具有清凉美味之口感,还具有营养保健的作用,具有降温、解暑、散热、解毒利尿、强心润肺、健胃、止咳等保健功效。目前未见有以多种水果汁混合牛奶制成的具有一定保健功效的水果冰淇淋。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种口感独特、清凉解暑兼具一定保健功能的红枣水果冰淇淋;本专利技术还将公开这种红枣水果冰淇淋的制备方法。为解决上述技术问题,本专利技术采用以下技术方案:一种红枣水果冰淇淋,是由下述以重量份计的原料制成:红枣汁30~50份、梨汁10~20份、猕猴桃汁10~20份、全脂牛奶40~60份、白砂糖10~20份、淀 ...
【技术保护点】
一种红枣水果冰淇淋,其特征在于是由下述以重量份计的原料制成:红枣汁30~50份、梨汁10~20份、猕猴桃汁10~20份、全脂牛奶40~60份、白砂糖10~20份、淀粉2~5份、奶油4~10份、水40~60份。
【技术特征摘要】
1.一种红枣水果冰淇淋,其特征在于是由下述以重量份计的原料制成:红枣汁30~50份、梨汁10~20份、猕猴桃汁10~20份、全脂牛奶40~60份、白砂糖10~20份、淀粉2~5份、奶油4~10份、水40~60份。2.根据权利要求1所述的红枣水果冰淇淋,其特征在于各原料的重量配比为:红枣汁40份、梨汁15份、猕猴桃汁15份、全脂牛奶50份、白砂糖15份、淀粉4份、奶油8份、水50份。3.一种红枣水果冰淇淋的制备方法,包括下述步骤:1)取30~50重量份红枣汁、10~20重量份梨汁、10~20重量份猕猴桃汁、40~60重量份全脂牛奶、10~20重量份白砂糖、2~5...
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