一种罗汉果水果冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，提供一种罗汉果水果冰淇淋，由下述以重量份计的原料制成,罗汉果30～50份、椰子汁10～20份、番石榴10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。本发明专利技术罗汉果水果冰淇淋是以罗汉果、椰子汁、番石榴搭配牛奶制备而成，其风味独特、制备方法简单、清爽可口、富含多种水果的营养成份、不含任何化学添加剂，还具有一定的生津止渴、滋养容颜、开胃消食等保健功效。

A kind of fruit ice-cream of Fructus grosvenori and its preparation method

The invention belongs to the technical field of food, provide a mangosteen fruit ice cream, made from the following raw materials by weight, Jeffrey 30~50 copies, 10~20 copies, guava juice, coconut milk, 10~20 copies of 40~60 copies, 10~20 copies of white sugar, starch 2~5 copies, 4~10 copies, 40~60 copies of water cream. The present invention is to Momordica fruit ice cream mangosteen, coconut juice, guava collocation milk was prepared, its unique flavor, the preparation method is simple, fresh and delicious, rich variety of fruit nutrition, does not contain any chemical additives, also has a certain degree of thirst, nourishing face, Kaiweixiaoshi and other health effects.

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果水果冰淇淋及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体是一种罗汉果水果冰淇淋；本专利技术还涉及这种罗汉果水果冰淇淋的制备方法。
技术介绍
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，因其口感细腻、柔滑、清凉，而深受消费者的喜爱。目前市场上出售的冰淇淋种类繁多，口味不一，例如CN101731435A、名称为《一种慈菇冰淇淋及其生产方法》的中国专利技术专利申请，公开了一种慈菇冰淇淋及其生产方法。这种冰淇淋由2～2.5％全脂奶粉；15～20％全脂甜炼乳；10～12％慈菇浆；5～6％硬化油；1～1.5％奶油；7～12％白砂糖；5～10％鲜蛋浆；0.2～0.3％稳定剂-乳化剂；适量的饮用水组成。其生产过程包括慈菇打浆、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤。本专利技术冰淇淋含有慈菇浆与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有营养保健的作用，具有降温、解暑、散热、解毒利尿、强心润肺、健胃、止咳等保健功效。目前未见有以多种水果汁混合牛奶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗汉果水果冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：罗汉果30～50份、椰子汁10～20份、番石榴10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果水果冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：罗汉果30～50份、椰子汁10～20份、番石榴10～20份、全脂牛奶40～60份、白砂糖10～20份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水40～60份。2.根据权利要求1所述的罗汉果水果冰淇淋，其特征在于各原料的重量配比为：罗汉果40份、椰子汁15份、番石榴15份、全脂牛奶50份、白砂糖15份、淀粉4份、奶油8份、水50份。3.一种罗汉果水果冰淇淋的制备方法，包括下述步骤：1)取30～50重量份罗汉果、10～20重量份椰子汁、10～20重量份番石榴、40～60重量份全脂牛奶、10～20重量份白砂糖、2～5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘怀强，
申请(专利权)人：刘怀强，
类型：发明
国别省市：山东,37