The invention discloses a health care cream, the ice cream is made of the raw materials by weight number: 13 blueberry freeze-dried powder 17, sodium alginate 0.16 0.20, sugar 13 17, xanthan gum 0.04 0.08 copies, 12 copies, 8 whole milk powder monoglyceride 0.10 0.14 copies, 6 copies, 2 light cream 0.2 sodium carboxymethyl cellulose 0.6, pure water 50 55 copies, the ice cream will nutrition and delicious blueberry ice cream together, ice cream has more nutrition and health care with cool Qushu effect at the same time, and no need to add pigment you can make ice cream with blueberry fruit color, using the method of the invention can produce rich nutrition of blueberry ice cream, the ice cream tastes good, taste good.
【技术实现步骤摘要】
一种保健冰激凌及其制备方法
本专利技术涉及冷饮食品
，尤其是一种冰激凌及其制备方法。
技术介绍
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。另外，蓝莓含有大量的花青素，花青素能清除体内有害的自由基，具有预防疾病、增进视力、美容、改善睡眠、加固血管、改善循环等功效。由于新鲜的蓝莓具有酸涩味，且果肉不溶于水，因此，蓝莓多用于生产果汁或饮料，而不能用于生产冰激凌。冰激凌，是人们生活中少不了的甜食冷饮，现有技术中的冰激凌多以乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素为原料，经冷冻加工而成，虽然这种冰激凌具有味美可口、清凉解暑等优点，但是其营养比较单一，不具备营养保健的功能，并且，需要添加色素才能调出艳丽的颜色。
技术实现思路
专利技术要解决的技术问题是：针对上述现有技术的不足，提供一种保健冰激凌，该冰激凌将蓝莓的营养与冰激淋的美味完美的结合在一起，使冰激凌在具...
【技术保护点】
一种保健冰激凌，其特征是：所述保健冰激凌是由以下重量份数比的原料制成的：蓝莓冻干粉13‑17份、海藻酸钠0.16‑0.20份、白砂糖13‑17份、黄原胶0.04‑0.08份、全脂乳粉8‑12份、单甘脂 0.10‑0.14份、淡奶油2‑6份、羧甲基纤维素钠0.2‑0.6份、纯净水50‑55份。
【技术特征摘要】
1.一种保健冰激凌，其特征是：所述保健冰激凌是由以下重量份数比的原料制成的：蓝莓冻干粉13-17份、海藻酸钠0.16-0.20份、白砂糖13-17份、黄原胶0.04-0.08份、全脂乳粉8-12份、单甘脂0.10-0.14份、淡奶油2-6份、羧甲基纤维素钠0.2-0.6份、纯净水50-55份。2.根据权利要求1所述的保健冰激凌，其特征是：所述保健冰激凌是由以下重量份数比的原料制成的：蓝莓冻干粉15份、海藻酸钠0.18份、白砂糖15份、黄原胶0.06份、全脂乳粉10份、单甘脂0.12份、淡奶油4份、羧甲基纤维素钠0.4份、纯净水53份。3.一种权利要求1所述的保健冰激凌的制备方法，其特征是，所述保健冰激凌是按以下步骤制备的：1）原料混合：将所述比例的海藻酸钠、白砂糖、黄原胶、全脂乳粉、单甘脂、淡奶油和羧甲基纤维素钠混合...
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