一种桂花果味冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种桂花果味冰淇淋及其制备方法。所述桂花果味冰淇淋是由下述以重量份配比的原料制成：桂花粉8～15份、荸荠汁20～40份、山楂汁20～40份、蜂蜜10～20份、牛奶100～200份、奶油10～20份。其制备方法包括下述步骤：1)取新鲜桂花烘干、粉碎，得到桂花粉；2)取桂花粉、荸荠汁、山楂汁、蜂蜜、牛奶、奶油，混合均匀，得到混合料；3)所得的混合料进行灭菌处理；4)将经过灭菌处理的混合料置于-2～3℃环境中冷冻6～10小时；5)再将混合料置于-10～-15℃环境中冷冻2～4小时，即得桂花果味冰淇淋。本发明专利技术桂花果味冰淇淋风味独特、清香爽口，还具有一定的促进生长发育、清热消暑、润喉下火、提高免疫力等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体为一种果味冰淇淋；本专利技术还将公开这种桂花果味冰淇淋的制备方法。
技术介绍
冰淇淋(ice cream)，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经一系列工艺制成的体积膨胀的冷冻食品，因其口感细腻、柔滑、清凉，而深受消费者的喜爱。目前市场上出售的冰淇淋种类繁多、口味不一、制备方法也不尽相同，例如公开号为CN1625962、专利技术名称为《芳香花卉冰淇淋及其制作方法》的中国专利技术专利申请，公开了一种芳香花卉冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋是由下述重量份的原料制成花卉精油4-6滴，鸡蛋4-6个，蓖麻糖100-500克，水果60-80克，巧克力80-100 克，奶油500-700毫升，牛奶200-300毫升。其制作方法包括如下步骤把鸡蛋打散并加入蓖麻糖拌匀，加入少量的牛奶及奶油。将剩下的牛奶及奶油热至60-70°C，然后慢慢将其加入蛋中，并搅拌均匀，再加热。然后加上花卉精油、水果、巧克力，放入冰箱中冷冻。这种芳香花卉冰淇淋具有多种花卉的芳香气味，香味深厚，香甜可口，而且由于含有水果，含有多种维生素，所以营养丰富。但本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种桂花果味冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份配比的原料制成：桂花粉８～１５份、荸荠汁２０～４０份、山楂汁２０～４０份、蜂蜜１０～２０份、牛奶１００～２００份、奶油１０～２０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐梦云，陈华峰，
申请(专利权)人：唐梦云，
类型：发明
国别省市：45