The invention discloses a mulberry wine and a preparation method thereof. The mulberry wine is made up of the following raw material components and contents (weight portion):mulberry added amount: 250-350 kg/1000 kg wine, Schisandra added amount: 10-20 kg/1000 kg wine, meat rosin added amount: 10-20 kg/1000 kg wine, Shouwu added amount: 25-35 kg/1000 kg wine, ice sugar added amount: 100-2 kg wine. 00 kg/1000 kg wine, 35 degrees (V/V) pure rice wine 1000 kg. The invention also provides a preparation method thereof. The product of the invention is purple transparent liquid, tastes sour, sweet and refreshing, coordinates wine body, has extremely eutrophic value and health care effect.
【技术实现步骤摘要】
一种桑果酒及其配制方法
本专利技术专利涉及一种桑果酒及其配制方法，属于酿酒
技术介绍
桑果，又名桑枣，桑椹，经测定桑果中一般含水分80～85％，果胶2～3％，转化糖9～12％并含有16种氨基酸,7种维生素及丰富的铁、钙、锌、钾、镁、锰、铜、硒等微量元素,还含有芸香甙、花香甙、胡萝卜素、甙酸脂肪油、亚油酸、白藜芦醇、花青素等营养物质。桑果性味甘、酸、凉，可滋阴补血、生津止渴、润肠通便、补益肝肾、安神益智、明耳目、乌头发。本专利技术所述的桑果酒是一种新兴的果酒，其营养价值远远高于葡萄酒，还含有丰富的物质白藜芦醇，故是果酒中的极品，不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血,强身，益肝，补肾，明目，降血脂等功效.早晚饮用效果更佳，满足了人们对健康保健的需求，因此受到广大群众的喜爱。目前，市场上桑果酒产品的品种不多，在加工桑果酒的过程中大多采用添加剂，不仅酒的口感不好，没有营养价值，而且对身体不好。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种桑果酒及其配制方法，在酿造的过程中创新地加入了五味子、肉松蓉、首乌，在没有添加任何添加剂...
【技术保护点】
1.一种桑果酒，其特征在于：其原料组分及含量(重量份)如下：桑果加入量：按250～350公斤/1000公斤酒,五味子加入量：10～20公斤/1000公斤酒，肉松蓉加入量：10～20公斤/1000公斤酒，首乌加入量：25～35公斤/1000公斤酒，冰糖加入量：100～200公斤/1000公斤酒，35度(V/V)纯米酒1000公斤。
【技术特征摘要】
1.一种桑果酒，其特征在于：其原料组分及含量(重量份)如下：桑果加入量：按250～350公斤/1000公斤酒,五味子加入量：10～20公斤/1000公斤酒，肉松蓉加入量：10～20公斤/1000公斤酒，首乌加入量：25～35公斤/1000公斤酒，冰糖加入量：100～200公斤/1000公斤酒，35度(V/V)纯米酒1000公斤。2.一种如权利要求1所述桑果酒按上述原料组分及含量配制方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的桑果，去其枝叶并用清水清洗干净，再放置阴凉处晾干；(2)对上述桑果加入其重量300％～350％的纯米酒，并进行密封浸泡，低温存放至2年以上；(3)将五味子、肉松蓉、首乌进行清洗，在蒸锅中隔水蒸煮15分钟后，凉至25℃—30℃；(4)对上述五味子、肉松蓉、首乌混合物、加入其重量10～20倍的纯米酒，并进行密封浸泡，低温存放...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。