桑果叶功能食品制造技术

本发明专利技术涉及一种桑果叶功能食品，其目的是提供一种以桑果叶成分为基础的，具有较好配伍效果的功能食品。该桑果叶功能食品主要成份（重量份）为：桑椹冻干粉１５－２５，桑叶冻干粉２５－４５，水苏糖１０－２０，红枣超微粉３－１０。该桑果叶功能食品的组分中有丰富的天然植物膳食纤维、可溶性膳食纤维，达到人体微生态功能所需补充目的，同时脱去蔗糖的桑椹冻干粉含有低聚果糖（简称ＧＦ）、低聚乳果糖（简称ＬＳ）、复合入水苏糖（Ｓｔａｃｈｙｏｓｅ），同时增加了棉籽糖成分等功能性低聚糖，组成一个比较完美的益生源“食物功效成分”，是人体微生态生理代谢功能非常合理的膳食补充剂。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，特别是涉及一种含有桑果及桑叶成分的食
技术介绍
专利技术人长期致力于桑椹及相关产品的研究，此前曾申请过多项本 领域的专利，如名为《单纯桑椹冻干粉的加工方法》的专利技术专利，申 请号为200610049170.4,该项专利技术将桑椹果肉脱水脱糖后超微粉碎， 解决了其保存问题，从而使得桑椹冻干粉可在工业上较大规模地应 用；又如名为《一种功能食品》的专利技术专利，申请号为X,该项专利技术 将桑椹冻干粉与红枣等复配制剂，从而具有更好的配伍功能。专利技术人最近的研究发现，桑叶和桑果一样含有人体所需要的多种 氨基酸和丰富的维生素，包括^琉胺素、核黄素、叶酸和胡萝卜素；还 有丰富的有机酸，其中有较高的不饱和脂肪酸、粗纤维、果糖、粗多 糖，以及多种微量元素和矿物质，锌、锰、铁、钙、硒等。并且桑叶 植物膳食纤维易被双歧杆菌和乳酸杆菌降解，不被消化酶降解，且代 谢不依赖胰岛素，不但可满足患有糖尿病、肥胖病和高血脂症等特殊 4的需要，也是中老年调节胃肠道菌群，改善人体微生态功能，提 高健康水平的良好补充剂。同时从经济的角度来说，桑叶制品的成本 远远低于桑椹冻干粉，具有较好的应用前景。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以桑果叶成分为基础的，具有较好配伍 效果的复方功能食品。为实现以上专利技术目的，本专利技术釆用的技术方案是这样的秀果叶 功能食品，主要含有以下成分(重量份)桑椹冻干粉15-25,桑叶 冻干粉25-45，水苏糖10-20，红枣超微粉3-10。本专利技术进一步的技术方案是这样的桑果叶功能食品，主要含有 以下成分(重量份)桑椹冻干粉25,桑叶冻干粉40，水苏糖20， 红枣超微粉IO，淀粉5。本专利技术组分为半开放式，配方体系仅对其他无实际影响的填充 物、赋型剂、水等开放。本专利技术的剂型可以是片剂、丸剂，也可以是胶嚢剂或是口服液的 剂型；相对来说,片剂和颗粒剂更容易携带和保持卫生，是较优选的 剂型。本专利技术的制备方法是先制备各成分的单体，然后按设定的比例将 它们混合，再加工成相应的剂型。其中桑椹冻干粉的制备方法可参见200610049170.4,是将清洗后的 桑果打成果浆，搅拌均匀，然后脱水脱糖，然后在-20t以下干燥， 至其含水率低于5%,超微粉碎，粒径小于10微米。桑叶冻干粉的制备方法是将清洗后的桑叶在-20。C以下干s燥，至 其含水率低于5%,用气流超微粉碎使其粒径小于10微米。水苏糖来源于天然蔬菜植物DP-1号(俗称地灵)，为唇形科水苏 属植物的根块部分，目前市场有售，生产厂家为西安大鹏生物科技有 限公司，商品名鹏友牌水苏糖，为白色粉末状，牌号SST-2型， 含量约70°/。(西安大鹏生物科技有限公司企业标准Q/DP002-206 )。红枣超孩i粉是将红枣清洗去核后超微粉碎而得。将上述单体t姿比例充分混合后，再制成相应的剂型；并按照制剂 的要求，可以加入水或赋型剂等其他辅助成分。本专利技术的组分中有丰富的天然植物膳食纤维、可溶性膳食纤维， 达到人体微生态功能所需补充目的，主要是粗多糖含量达到人'体健康 补充的基本量。同时脱去蔗糖的桑椹冻干粉具有低聚果糖(简称GF )、 低聚乳果糖(筒称LS)、复合入水苏糖(Stachyose),同时增加了棉 籽糖成分等功能性低聚糖，组成一个比较完美的益生源食物功效成 分，是人体微生态生理代谢功能非常合理的膳食补充剂。具体实施方式 实施例一桑椹冻干4分的加工本实施例所用桑果，其成熟期恰逢连续雨天，采摘后用清水鼓泡 翻洗，而后喷淋，常温风干后进入打浆机打成果浆，继续搅拌5分钟。 检测所得果浆，其含水率为90%，含糖率为7%。将果浆装入速冻盘， 控制果浆厚度为4cm,速冻至-20t，使其完全固化。取出速冻盘，在 室温(30°C)下解冻，滤去沥出的水，检得剩余果浆的含水率为80%, 脱水脱糖完成。将其在-20'C低温下风干，至含水率为5%,用超声波 进行粉碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。实施例二桑叶冻干粉的加工桑叶采摘后清洗，初步切割，将其在-20°C低温下风干，至含水率为5%,用气流粉碎，使颗粒粒径小于10微米。 实施例三红枣超微粉的加工清洗后的红枣去核，干燥，至含水率低于5%，用超声波进行粉 碎，使颗粒粒径小于10微米，则加工完成。实施例四桑果叶功能食品的制备取实施例一的桑果冻干粉25g，实施例二的桑叶冻干粉40g，实 施例三的红枣超微粉10g,市售水苏糖20g,淀粉5g,将其充分混合 均匀，压制成片，每片重量lg,铝箔吸塑包装实施例五桑果叶功能食品的功效专利技术人作出本专利技术后，已在本人及亲友等小范围人群中试用，服 用产品为实施例四的片剂。其中长期连续服用者四人，每天服用6-12 片；不定期服用者四人，服用无规律。经过近5个月的试用，试用者 普遍反映排泄情况有明显的好转，说明本专利技术对肠胃系统有较好的调 理作用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
桑果叶功能食品，其特征在于：主要含有以下成分（重量份）：桑椹冻干粉１５－２５，桑叶冻干粉２５－４５，水苏糖１０－２０，红枣超微粉３－１０。

【技术特征摘要】
1． 桑果叶功能食品，其特征在于主要含有以下成分(重量份)桑椹冻干粉15-25，桑叶冻干粉25-45，水苏糖10-20，红枣超微粉3-10。2. 如权利要求1所述的桑果叶功能食品，其特征在于主 要含有 以下成分(重量份...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐奎根，
申请(专利权)人：徐奎根，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]