一种色泽更好的绿茶加工方法技术

本发明专利技术公开了一种色泽更好的绿茶加工方法，所述绿茶加工方法包括如下步骤：杀青处理，对茶叶进行脱水和酶的钝化；揉捻处理，茶叶在冷却后，通过茶叶揉捻机或人工手动对茶叶进行一次揉捻；干燥处理，对茶叶进行烘干和炒干；茶叶的包装。该方法的有益效果是：该种绿茶加工方法在对茶叶进行杀青处理时，茶叶通过低温吹风进行脱水处理，使茶叶内部的水分进行蒸发，减少了茶叶在滚筒式杀青机或铁锅内部的停留时间，从而降低茶叶中叶绿素受到的破坏，与传统的加工方法相比，该种方法加工的绿茶色泽翠绿；同时在进行茶叶的炒干时，通过通入二氧化碳气体，可避免茶叶在高温下与氧气过多接触，减少花黄素的氧化，避免茶汤泛黄或泛红。

【技术实现步骤摘要】
一种色泽更好的绿茶加工方法
本专利技术涉及一种绿茶加工方法，具体为一种色泽更好的绿茶加工方法，属于绿茶加工应用

技术介绍
中国茶文化历史悠久，源远流长，其独特的口感以及背后的精神底蕴备受人们的喜爱；绿茶在我国广泛种植，凡是有茶叶栽培、茶叶生产的地方,都有绿茶的生产。传统的绿茶加工方法在对绿茶加工时，需要对绿茶进行高温加热，对叶绿素的破坏较大，且花黄素可能会出现大量氧化，绿茶的色泽可能较差，且泡出的汤汁可能会泛黄或泛红。因此，针对上述问题提出一种色泽更好的绿茶加工方法。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种色泽更好的绿茶加工方法。本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的，一种色泽更好的绿茶加工方法，所述绿茶加工方法包括如下步骤：(1)杀青处理a、茶叶的脱水，将采摘后的茶叶放置在两端开口的圆筒型容器中，且容器处于阴凉处，然后在容器的两端设置阻挡用的滤网，用于阻挡茶叶，通过鼓风机为容器内部进行吹风，进行茶叶的风干，使茶叶内部的水分进行蒸发，减少茶叶细胞中水分含量，同时可降低其活性；b、茶叶中酶的钝化，将脱水后的茶叶取出，然后倒入滚筒式杀青机或铁锅中，将温度控本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种色泽更好的绿茶加工方法，其特征在于：所述绿茶加工方法包括如下步骤：(1)杀青处理a、茶叶的脱水，将采摘后的茶叶放置在两端开口的圆筒型容器中，且容器处于阴凉处，然后在容器的两端设置阻挡用的滤网，用于阻挡茶叶，通过鼓风机为容器内部进行吹风，进行茶叶的风干，使茶叶内部的水分进行蒸发，减少茶叶细胞中水分含量，同时可降低其活性；b、茶叶中酶的钝化，将脱水后的茶叶取出，然后倒入滚筒式杀青机或铁锅中，将温度控制在260～320℃之间，加热时长控制在3～5min之间，在高温作用下使茶叶中的酶钝化；（2）揉捻处理a、茶叶的冷却，将杀青处理后的茶叶摊平放置在竹筛上，且顶部设置阻挡茶叶用的滤网，竹筛放置在通...

【技术特征摘要】
1.一种色泽更好的绿茶加工方法，其特征在于：所述绿茶加工方法包括如下步骤：(1)杀青处理a、茶叶的脱水，将采摘后的茶叶放置在两端开口的圆筒型容器中，且容器处于阴凉处，然后在容器的两端设置阻挡用的滤网，用于阻挡茶叶，通过鼓风机为容器内部进行吹风，进行茶叶的风干，使茶叶内部的水分进行蒸发，减少茶叶细胞中水分含量，同时可降低其活性；b、茶叶中酶的钝化，将脱水后的茶叶取出，然后倒入滚筒式杀青机或铁锅中，将温度控制在260～320℃之间，加热时长控制在3～5min之间，在高温作用下使茶叶中的酶钝化；（2）揉捻处理a、茶叶的冷却，将杀青处理后的茶叶摊平放置在竹筛上，且顶部设置阻挡茶叶用的滤网，竹筛放置在通风处，进行自然冷却，在次过程中，可通过落地扇为摊平的茶叶进行吹风，加快茶叶的冷却；b、茶叶的揉捻，茶叶在冷却后，通过茶叶揉捻机或人工手动对茶叶进行一次揉捻，时长控制在20～25min之间，使茶叶的细胞破碎率达65%以上；（3）干燥处理a、烘干，通过揉捻处理后的茶叶通过茶叶烘干机进行烘干处理，温度控制110～130℃之间，时长控制在15～20min之间；b、炒干，茶叶通过烘干处理后，倒入炒干机...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玉超，
申请(专利权)人：屏山县水中韵茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51