The invention discloses a meat rolling device, which comprises a base. The top of the base is provided with a barrel body, which is composed of an upper barrel body and a lower barrel body. The left and lower sides of the upper barrel body are connected and fixed with the base through a second support column. The bottom of the lower barrel body is provided with a first support column, and the bottom of the first support column is provided with a support column which can drive the lower barrel body to move left and right. The moving displacement mechanism has a stirring shaft in the middle of the left end of the upper cylinder, a stirring rod symmetrically arranged on both sides of the stirring shaft, and a drive hole at the left end of the stirring shaft. The meat is stirred by the stirring rod, and the polarization mechanism enables the stirring rod to move left and right reciprocating when rotating, thereby improving the performance of the stirring rod. The effect of turning over meat is also improved by moving the puncture rod up and down to puncture the meat so that the taste can enter into the meat, thus improving the effect of pickling, and shearing force can be formed between the stirring rod and the puncture rod, which improves the stirring effect of meat and has strong practicability.
【技术实现步骤摘要】
一种肉料滚揉装置
本专利技术涉及肉制品加工设备
,具体是一种肉料滚揉装置。
技术介绍
滚揉机是肉制品加工中的关键设备,它是利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚揉筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。盐渍被肉充分地吸收,增强了肉的结合力及弹性,可以提高产品的口感及断面效果,可以增强保水性增加出品率,可以改善产品的内部结构。目前的滚揉机在搅拌过程中只能实现肉类的翻滚,实现与盐渍的混合,但是这样盐渍只停留在肉的表面,无法入味,腌渍不够透彻且腌渍时间过长。为了解决上述问题,现有专利公告号为CN206879958U的专利公布了一种滚揉机,但是这种装置对肉料的翻料是利用肉了料自身重力进行翻料的,翻料效果不佳。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种肉料滚揉装置,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种肉料滚揉装置,包括底座,所述底座上方设有筒体,筒体由上筒体和下筒体构成,上筒体左下侧通过二号支撑柱与底座连接固定,所述下筒体底部设有一号支撑柱,一号支撑柱底部设有可以带动下筒体左右移动的位移机构,所述上筒体左端中间位置穿设有搅拌轴,搅拌轴上下两侧对称设有搅拌杆,搅拌轴左端设有传动孔,传动孔中滑动配合有驱动轴,驱动轴左端与搅拌电机的输出端连接,搅拌电机固定在电机座上,电机座通过固定架与一号筒体连接固定,所述驱动轴端部一号复位弹簧与搅拌轴连接固定,搅拌电机通过驱动轴带动搅拌轴转动,从而带动搅拌杆转动,以便对筒体内部的肉料进行搅拌翻料处理,所述搅拌轴上还设有使得搅拌杆左右往复运动的偏振机构,所述上筒体上还设有对肉料穿刺 ...
【技术保护点】
1.一种肉料滚揉装置,包括底座(1),其特征在于,所述底座(1)上方设有筒体,筒体由上筒体(26)和下筒体(29)构成,上筒体(26)左下侧通过二号支撑柱(8)与底座(1)连接固定,所述下筒体(29)底部设有一号支撑柱(7),一号支撑柱(7)底部设有可以带动下筒体(29)左右移动的位移机构,所述上筒体(26)左端中间位置穿设有搅拌轴(30),搅拌轴(30)上下两侧对称设有搅拌杆(28),搅拌轴(30)左端设有传动孔,传动孔中滑动配合有驱动轴(16),驱动轴(16)左端与搅拌电机(15)的输出端连接,搅拌电机(15)固定在电机座(14)上,电机座(14)通过固定架(13)与一号筒体(26)连接固定,所述驱动轴(16)端部一号复位弹簧(17)与搅拌轴(30)连接固定,所述搅拌轴(30)上还设有使得搅拌杆(28)左右往复运动的偏振机构,所述上筒体(26)上还设有对肉料穿刺的穿刺机构。
【技术特征摘要】
1.一种肉料滚揉装置,包括底座(1),其特征在于,所述底座(1)上方设有筒体,筒体由上筒体(26)和下筒体(29)构成,上筒体(26)左下侧通过二号支撑柱(8)与底座(1)连接固定,所述下筒体(29)底部设有一号支撑柱(7),一号支撑柱(7)底部设有可以带动下筒体(29)左右移动的位移机构,所述上筒体(26)左端中间位置穿设有搅拌轴(30),搅拌轴(30)上下两侧对称设有搅拌杆(28),搅拌轴(30)左端设有传动孔,传动孔中滑动配合有驱动轴(16),驱动轴(16)左端与搅拌电机(15)的输出端连接,搅拌电机(15)固定在电机座(14)上,电机座(14)通过固定架(13)与一号筒体(26)连接固定,所述驱动轴(16)端部一号复位弹簧(17)与搅拌轴(30)连接固定,所述搅拌轴(30)上还设有使得搅拌杆(28)左右往复运动的偏振机构,所述上筒体(26)上还设有对肉料穿刺的穿刺机构。2.根据权利要求(1)所述的肉料滚揉装置,其特征在于,所述偏振机构包括对称设置在搅拌轴(30)上下两侧的偏振支腿(12),偏振支腿(12)位于上筒体(26)左侧,偏振支腿(12)为L型杆,偏振支腿(12)外端部设有偏振轮(11),偏振轮(11)所在的上筒体(26)左端设有偏振滑轨(31),偏振滑轨(31)表面阵列分布有若干个偏振凸起(32)。3.根据权利要求1所述的肉料滚揉装置,其特征在于,所述驱动轴(16)外侧设有限位凸起,传动孔内壁设有与限位凸起相配合的限位凹槽。4.根据权利要求1所述的肉料滚揉装置,其特征在于,所述二号支撑柱(8)与底座(1)之间设有加...
【专利技术属性】
技术研发人员:李中利,杨明,殷毡毡,
申请(专利权)人:临泉县生产力促进中心,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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