The invention discloses a miscellaneous grain rice which belongs to the field of food processing. The main technical proposal is that, according to the weight, the raw materials include the following components: red bean 0.5 2, mung bean 0.5 2, black rice 0.5 2, oat rice 0.5 2, corn 0.5 2, brown rice 0.5 2, Coix 0.2 0.7, rice 0.8, etc. The invention also discloses a method for preparing coarse cereals rice, which comprises the following steps: soaking coarse cereals at 40 55 for 2 10 h, draining coarse cereals separately, microwave treatment of 900 1500s with red beans at 1000 15 000 W, microwave treatment of 480 700 s with mung beans at 400 600 W, and microwave treatment of other coarse cereals at 600 0 W for 30 700 W respectively. The method has the advantages of simple steaming process, short steaming time and satisfying the demand of fast steaming cooked rice for consumers.
【技术实现步骤摘要】
一种杂粮饭及其制作工艺
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种杂粮饭及其制作工艺。
技术介绍
杂粮饭是利用各种杂粮，经过合理的营养搭配，烹煮成的饭食。由于加入了多种粗粮杂粮，杂粮饭不仅营养丰富，还具有预防多种疾病、养脾胃、美容养颜等功效，深受人们的喜爱。现有的可参考申请公布号为CN102008051A的中国专利申请，其公开了一种可以快速同熟的杂粮饭及其加工方法，其特征是杂粮饭以糯米、糙米、黑米、黄豆、大麦、荞麦、惹仁米、小米、玉米、绿豆、黑豆、红豆和四季豆为原料，原料经破碎、碾压加工处理。杂粮杂豆由于结构过于致密，不易煮熟，若要与大米同时食用，通常需要提前进行浸泡、蒸煮等处理。现代生活节奏加快，普通杂粮饭的制作过程繁琐、操作复杂，不能满足现代人快速简约的生活需求。
技术实现思路
针对现有技术不足，本专利技术提供一种杂粮饭及其制作工艺，以达到简化烹饪过程，节约烹饪时间的效果。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种杂粮饭，按重量份计，制作原料包括有以下组分：红豆0.5-2份、绿豆0.5-2份、黑米0.5-2份、燕麦米0.5-2份、玉米0.5-2份...
【技术保护点】
1.一种杂粮饭，其特征在于：按重量份计，制作原料包括有以下组分：红豆0.5‑2份、绿豆0.5‑2份、黑米0.5‑2份、燕麦米0.5‑2份、玉米0.5‑2份、糙米0.5‑2份、薏米0.2‑0.7份、大米0‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种杂粮饭，其特征在于：按重量份计，制作原料包括有以下组分：红豆0.5-2份、绿豆0.5-2份、黑米0.5-2份、燕麦米0.5-2份、玉米0.5-2份、糙米0.5-2份、薏米0.2-0.7份、大米0-8份。2.根据权利要求1所述的一种杂粮饭，其特征在于：按重量份计，制作原料包括有以下组分：红豆1份、绿豆1份、黑米1份、燕麦米1份、玉米1份、糙米1份、薏米0.5份、大米5份。3.一种如权利要求1-2任意一项所述的杂粮饭的制备工艺，其特征在于：每一种所述杂粮分别处理，且处理过程均依次包括有以下步骤：(1)杂粮浸泡：在40-55℃下浸泡2-10h；(2)杂粮沥干；(3)杂粮微波处理：红豆在10000-15000W下微波处理900-1500s，绿豆在400-600W下微波处理480-700s，其他杂粮在600-1250W下微波处理30-100s。4.根据权利要求3所述的杂粮饭的制备工艺，其特征在于：步骤(1...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋善武，
申请(专利权)人：北京古船米业有限公司，北京市粮食科学研究院，
类型：发明
国别省市：北京,11
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