一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法技术

本发明专利技术的巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却。本发明专利技术的一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，制备的饼干增加了大量的蔬菜成分，减少了现有饼干中的糖分，比现有产品更加健康。

Preparation method of chocolate flavored vegetable sandwich biscuit

The preparation method of the chocolate-flavored vegetable sandwich biscuit comprises the following steps: 1) preparing raw materials: low-gluten flour, vegetable powder, butter, sugar powder, egg yolk, chocolate and refined milk; softening the butter by cutting small pieces at room temperature; mixing the low-gluten flour, sugar powder and vegetable powder evenly and sifting into butter; 2) kneading and kneading to the butter; Full blend with flour, add egg yolk, continue kneading, make it fully blended into dough; made into thin sheets; 3) cover with preservative film and freeze for 15 minutes until the dough hardens; 4) take out the dough, press out the shape with biscuit mold; 5) bake the pressed biscuit at 180 degrees for 20 minutes; and take out to cool. The invention relates to a preparation method of chocolate-flavored vegetable sandwich biscuit. The prepared biscuit adds a large number of vegetable components, reduces the sugar content in the existing biscuit, and is healthier than the existing products.

【技术实现步骤摘要】
一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法
本专利技术涉及一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，属于食品

技术介绍
饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念，它开始是以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等。奥利奥(Oreo)诞生于1912年，是卡夫食品的超级明星和饼干之王，是全球巧克力味夹心饼干的代名词。现有的奥利奥饼干中含糖量较高，长期大量食用对健康不利。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决现有技术的不足之处，提供一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法。本专利技术的巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却；6）制作巧克力夹心，将黄油与巧克力加热融化，然后加入炼乳搅拌均匀后装入裱花袋中，取冷却好的饼干，挤上巧克力馅，然后盖上冷却好的饼干；静置直到巧克力馅凝固，蔬菜夹心饼干制作完成；所述的蔬菜粉与面粉的重量比为1:3。所述的蔬菜粉选自番茄粉、南瓜粉、百合粉、藕粉、胡萝卜粉、香菇粉和葛粉中的一种或多种。本专利技术的一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，制备的饼干增加了大量的蔬菜成分，减少了现有饼干中的糖分，比现有产品更加健康。具体实施方式实施例1本专利技术的巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成厚度约4毫米的薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟左右，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却；6）制作巧克力夹心，将黄油与巧克力加热融化，然后加入炼乳搅拌均匀后装入裱花袋中，取冷却好的饼干，挤上巧克力馅，然后盖上冷却好的饼干；静置直到巧克力馅凝固，蔬菜夹心饼干制作完成；所述的蔬菜粉与面粉的重量比为1:3。所述的蔬菜粉选自番茄粉和南瓜粉。实施例2本专利技术的巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成厚度约4毫米的薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟左右，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却；6）制作巧克力夹心，将黄油与巧克力加热融化，然后加入炼乳搅拌均匀后装入裱花袋中，取冷却好的饼干，挤上巧克力馅，然后盖上冷却好的饼干；静置直到巧克力馅凝固，蔬菜夹心饼干制作完成；所述的蔬菜粉与面粉的重量比为1:3。所述的蔬菜粉选自番茄粉藕粉、胡萝卜粉和香菇粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出形状；5）将压好的饼干面片180度烘烤20分钟；取出冷却；6）制作巧克力夹心，将黄油与巧克力加热融化，然后加入炼乳搅拌均匀后装入裱花袋中，取冷却好的饼干，挤上巧克力馅，然后盖上冷却好的饼干；静置直到巧克力馅凝固，蔬菜夹心饼干制作完成；所述的蔬菜粉与面粉的重量比为1:3；所述的蔬菜粉选自番茄粉、南瓜粉、百合粉、藕粉、胡萝卜粉、香菇粉和葛粉中的一种或多种。

【技术特征摘要】
1.一种巧克力味蔬菜夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）准备原料：低筋面粉、蔬菜粉、黄油、糖粉、蛋黄、巧克力和炼乳；将黄油切小块室温软化，将低筋面粉、糖粉和蔬菜粉混合均匀，过筛到黄油中；2）揉搓到黄油和面粉完全融合，加入蛋黄，继续揉搓，使其完全融合，形成面团；制成薄片；3）盖上保鲜膜冷冻15分钟，直至面片变硬；4）取出面片，用饼干模压出...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁燕梅，
申请(专利权)人：南通市奇香饼干食品厂，
类型：发明
国别省市：江苏,32