一种猕猴桃夹心饼干制造技术

本发明专利技术公开了一种猕猴桃夹心饼干，由以下重量份的原料制成：小麦面粉100‑120、荞麦面粉30‑40、猕猴桃果酱40‑50、营养添加剂10‑20、红茶粉10‑20、白砂糖10‑20、蜂蜜10‑20、鱼肝油3‑5、复合维生素3‑5、干酵母5‑8。本发明专利技术用猕猴桃与黄精、桑椹、槐花、白果等多类中药组分来制作果酱夹心；使用蚕蛹、鱼腥草、牛蒡、荸荠等来制作营养添加剂，营养全面，制作出来的饼干外型美观，口感细腻，具有一定的保健功效；采用黄酒地下坛藏的方法制作营养添加剂，有效去除了鱼腥草的异味，同时使蚕蛹、鱼骨中的营养成分充分释放；对牛蒡进行切丝、浸泡等处理，使其味道更加鲜美。

【技术实现步骤摘要】
201610350704

【技术保护点】
一种猕猴桃夹心饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦面粉100‑120、荞麦面粉30‑40、猕猴桃果酱40‑50、营养添加剂10‑20、红茶粉10‑20、白砂糖10‑20、蜂蜜10‑20、鱼肝油3‑5、复合维生素3‑5、干酵母5‑8；所述的复合维生素为市售21金维他片。

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃夹心饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦面粉100-120、荞麦面粉30-40、猕猴桃果酱40-50、营养添加剂10-20、红茶粉10-20、白砂糖10-20、蜂蜜10-20、鱼肝油3-5、复合维生素3-5、干酵母5-8；所述的复合维生素为市售21金维他片。2.如权利要求1所述的一种猕猴桃夹心饼干，其特征在于所述的猕猴桃果酱由以下重量份的原料组成：猕猴桃140-150、鲜桂圆50-60、黄精15-20、槐花10-20、白果5-10、莲子5-10、赤小豆10-12、乌梅10-15、黄芪5-10、阿胶10-15、蜂蜜20-30、牛奶30-40、白砂糖10-15、纯净水适量；制备方法包括以下步骤：（1）将黄精、槐花、白果、莲子、赤小豆、乌梅肉、黄芪加入2-3倍的清水中用小火熬制2-3小时，过滤后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超细粉碎机粉碎至100-200目，得到果肉粉；（2）猕猴桃去皮去籽后与桑椹混合打碎，将果汁滤出；（3）将剩下的猕猴桃与桂圆果肉放入锅中，加入阿胶、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到白砂糖完全融化；（4）加入提取液与果肉粉，用木勺持续搅拌，将酱汁煮成粘稠状后停止加热，然后加入果汁，混合搅拌后冷却至室温即可。3....

【专利技术属性】
技术研发人员：黄劲松，
申请(专利权)人：蚌埠市金旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34