The invention discloses an Acacia red bean bread, which is composed of the following substances: high-gluten flour 400-500, yeast 10-12, water 260-290, sugar 150-200, milk powder 40-60, light cream 100-120, pure milk 60-80, salt 10-12, egg 100-120, butter 100-120, red bean 3. 00-400 phr and 5-10 phr of food additives; the red bean bread prepared by the preparation method of the present invention has sweet taste and is sweet but not greasy, which can effectively improve the market competitiveness of the red bean bread.
【技术实现步骤摘要】
一种相思红豆面包及其制备方法
本专利技术属于面包类食品
，具体涉及一种相思红豆面包及其制备方法。
技术介绍
随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，人们对食物的要求已经从吃饱发展到吃好；追求味道美、口感好、多元营养，成为面包类食品行业的战略目标。红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品；将红豆添加至面包中，可增加面包中营养元素的含量，扩展红豆的新用途。经调查，目前市场上虽然有多种红豆面包产品，但是同时具备口感香甜、细腻、松软、奶味红豆面包的产品还没有。
技术实现思路
基于以上原因，本专利技术提供一种相思红豆面包及其制备方法，在面粉中加入新西兰奶粉、鸡蛋、红豆等原料进行烘焙的红豆面包，口感香甜、细腻，其制备方法简单，易于生产。本专利技术提供的技术方案如下：一种相思红豆面包，由以下质量份数的物质组成：高筋面粉400～500份、酵母10～12份、水260～290份、糖150～200...
【技术保护点】
1.一种相思红豆面包，其特征在于由以下质量份数的物质组成：高筋面粉400～500份、酵母10～12份、水260～290份、糖150～200份、奶粉40～60份、淡奶油100～120份、纯牛奶60～80份、盐10～12份、鸡蛋100～120份、大黄油100～120份、红豆300～400份、食品添加剂5～10份。
【技术特征摘要】
1.一种相思红豆面包，其特征在于由以下质量份数的物质组成：高筋面粉400～500份、酵母10～12份、水260～290份、糖150～200份、奶粉40～60份、淡奶油100～120份、纯牛奶60～80份、盐10～12份、鸡蛋100～120份、大黄油100～120份、红豆300～400份、食品添加剂5～10份。2.根据权利要求1所述的一种相思红豆面包，其特征在于由以下质量份数的物质组成：高筋面粉500份、酵母10份、水290份、糖190份、奶粉50份、淡奶油100份、纯牛奶70份、盐12份、鸡蛋100份、大黄油120份、红豆400份、食品添加剂10份。3.根据权利要求1所述的一种相思红豆面包，其特征在于：所述的食品添加剂由β-胡萝卜素和脱氢乙酸钠组成，二者的质量比为(2～5)：100。4.根据权利要求1所述的一种相思红豆面包，其特征在于：酵母为低糖型即发酵母。5.根据权利要求1所述的一种相思红豆面包，其特征在于：淡奶油为安佳淡奶油；大黄油为安佳大黄油；奶粉为新西兰奶粉。6.一种制备权利要求1所述的相思红豆面包的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)红豆用清水泡制10～12h后蒸熟，冷却后磨碎加入...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。