一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5）将烤制好的蔓越莓曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。本发明专利技术的蔓越莓曲奇饼干的制备方法，以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料，制备出蔓越莓曲奇饼干，香甜淡雅、色泽金黄、营养丰富。

Preparation method of cranberry cookies

The present invention provides a method for preparing Cranberry cookies, which comprises the following steps: 1) were accurately making Cranberry cookies all kinds of raw materials; 2) the butter, at room temperature after adding powdered sugar, egg sent stirring, adding 1 steps) other raw materials prepared by mixing, stirring into mixed dough 3); mixing the dough evenly with the plastic mold, frozen into the refrigerator, made of cranberry cookies green; 4) the cranberry cookies green out, slicing, baking, processing of finished products; 5) remove baked Cranberry cookies from the oven, cooling after drying, vacuum packaging. The preparation method of cranberry cookies is made of low gluten flour, soybean fiber powder and cranberry as the main raw material. The cranberry cookies are sweet and elegant, golden yellow color and rich in nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法
本专利技术涉及一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法，属于食品

技术介绍
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称。此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。蔓越莓口味酸甜,与其它食品搭配,可以增加清爽的口感。越来越多的科学研究表明,蔓越莓具有独特的保健功能。现有的蔓越莓食品种类不多，不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法。本专利技术的蔓越莓曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5）将烤制好的蔓越莓曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。所述的步骤1）中的原料，包括黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、大豆纤维粉和蔓越莓果干，每100g低筋面粉中，加有黄油50-60g，糖粉15-25g，鸡蛋15-25g，大豆纤维粉15-25g,蔓越莓干15-25g。本专利技术的蔓越莓曲奇饼干的制备方法，以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料，制备出蔓越莓曲奇饼干，香甜淡雅、色泽金黄、营养丰富。具体实施方式实施例1本专利技术的蔓越莓曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5）将烤制好的蔓越莓曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。所述的步骤1）中的原料，包括黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、大豆纤维粉和蔓越莓果干，每100g低筋面粉中，加有黄油50g，糖粉15g，鸡蛋15g，大豆纤维粉15g,蔓越莓干15g。实施例2本专利技术的蔓越莓曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5）将烤制好的蔓越莓曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。所述的步骤1）中的原料，包括黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、大豆纤维粉和蔓越莓果干，每100g低筋面粉中，加有黄油60g，糖粉25g，鸡蛋25g，大豆纤维粉25g,蔓越莓干25g。实施例3本专利技术的蔓越莓曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5）将烤制好的蔓越莓曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。所述的步骤1）中的原料，包括黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、大豆纤维粉和蔓越莓果干，每100g低筋面粉中，加有黄油55g，糖粉20g，鸡蛋20g，大豆纤维粉20g,蔓越莓干20g。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5）将烤制好的蔓越莓曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装；所述的步骤1）中的原料，包括黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、大豆纤维粉和蔓越莓果干，每100g低筋面粉中，加有黄油50‑60g，糖粉15‑25g，鸡蛋15‑25g，大豆纤维粉15‑25g,蔓越莓干15‑25g。

【技术特征摘要】
1.一种蔓越莓曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）准确称取制作蔓越莓曲奇饼干各种原料；2）取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成蔓越莓曲奇饼干生坯；4）将蔓越莓曲奇饼干...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁燕梅，
申请(专利权)人：南通市奇香饼干食品厂，
类型：发明
国别省市：江苏,32