The invention provides a process for manufacturing production of chrysanthemum cookies, characterized in that: the application of microwave drying technology of fresh air, chrysanthemum dried, crushed and mixed with other materials, through mixing, forming, baking, cooling after prepared chrysanthemum cookies. According to the production process of the invention provides chrysanthemum cookies, can keep the original color, flavor and taste of Chrysanthemum Chrysanthemum unchanged, in the production process, get full use of flower petals, no waste and no \three wastes\ emissions, the chrysanthemum cookies crisp texture, pattern clear, no bubble large and concave has special fragrance of chrysanthemum, is a kind of nutritious health food.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉菊花休闲曲奇饼干的生产工艺和配方，属于农副产品综合利用的
技术介绍
目前，健康食品发展的趋势是越来越注重其天然、功能、方便和价格适宜等方面。有学者预言21世纪含中草药的保健食品、特别是植物中草药的保健食品，将成为人类研究开发的焦点。菊花是一种具有卓越生理功能和高营养价值的可再生资源。菊花中含有含量丰富的菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水劳碱、黄酮类抗氧化物质、低聚糖、多种挥发油及维生素B1、维生素C、膳食纤维。它还含丰富的无机盐，Na、K、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn、P等，它的矿物质含量与人体需求量基本一致。传统中医理论认为，菊花具有“疏风散热、明目、平降肝阳、清热解毒”之功效，《神农本草》将菊花列为上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”。菊花入药有黄、白菊和野菊之分。黄、白菊亦称“真菊”，黄菊花清热力强。白菊花明目力盛。而野菊叫“苦慧”，解毒疗效甚佳。在医学上，它具有散风清热、平肝明日、去火解毒、调中开胃、去除油腻、降血压的作用。故民间常用菊花以开水冲泡饮之。现代医学研究证明，菊花具有抗病毒、抗真菌、抗心血管疾病、抗肿瘤等作用，长期食用菊花类食品...
【技术保护点】
一种菊花休闲曲奇饼干，其基本配方为：小麦粉：４５～６０份；菊花：１．５～２份；全脂奶粉：１～２份；起酥油：３０～４０份；白砂糖：２０～３０份；水：４～６份；去壳鲜鸡蛋：６～７份，单位为质量份。
【技术特征摘要】
1.一种菊花休闲曲奇饼干，其基本配方为小麦粉45～60份；菊花1.5～2份；全脂奶粉1～2份；起酥油30～40份；白砂糖20～30份；水4～6份；去壳鲜鸡蛋6～7份，单位为质量份。2.一种菊花休闲曲奇饼干的制作工艺a、鲜菊花干燥采用微波与气流式组合干燥方式，先用微波干燥，微波频率2450±50MHz，干燥时间0.5～1小时，将鲜菊花的水分从高于80～85％降低到65～70％，然后进行气流式干燥，干燥温度60～70℃，干燥时间2～4小时。b、粉碎将经过干燥的菊花粉碎，粉碎后过60目。c、混合首先将白砂糖和起酥油进行混合，开始采用60～80转/分钟的慢速搅拌，使其混匀，再用110～130转/分钟的快速搅拌，搅拌40～60分钟；再将搅拌器调为60～80转/分钟的慢速搅拌，然后加水，再用110～130转/分钟的快速搅拌，10～30分钟；再加入鸡蛋，用110～130转/分钟的快速搅拌，10～30分钟，最后加入经过10～20目筛后的全脂奶粉、小麦粉、菊花粉搅拌均匀；原料的加入量为小麦粉45～60份；菊花1....
【专利技术属性】
技术研发人员：周惠明，钱海峰，纪莹，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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