一种绿茶核桃酥及其制作方法技术

本发明专利技术涉及糕点制造领域，尤其是设计一种绿茶核桃酥及其制作方法，本发明专利技术制作的绿茶核桃酥，通过把绿茶加入到核桃酥原有的制作中，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值。其制备方法容易掌握，且绿茶还有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，其与原核桃的补大脑、助美颜、抗衰老、益心脏的作用与味道相互融合，使本发明专利技术的食品具有独特的口感和味道，因核桃自身所带的油分及香味，在品尝时能闻到独特的核桃香气。

Green tea walnut crisp and its making method

The invention relates to the pastry manufacturing field, in particular to the design of a green tea walnut crisp and its manufacturing method. The green tea walnut crisp prepared by the invention is added to the original production of the walnut crisp to make a natural green health food, which has the nutritional value of both. Its preparation method is easy to master, and green tea also has the pharmacological effects of refreshing and clearing heart, clearing heat and relieving heat, dissipating food and phlegm, removing grease and weight, clearing heart and removing vexation, detoxifying and sobering up wine, producing body fluid and thirst, reducing fire and sight, stopping dysentery and removing dampness, etc. It integrates with the original walnut's functions and flavor of tonifying brain, helping beauty, anti-aging and heart-benefiting, so as to make the original walnut blend. The food of the invention has a unique taste and flavor, and the peculiar aroma of walnut can be smelled when tasting because of the oil content and aroma of walnut itself.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶核桃酥及其制作方法本专利技术主要涉及糕点制造领域，尤其是一种绿茶核桃酥及其制备方法。
技术介绍
核桃是落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，呈大脑形。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能益智健脑、增强记忆力及延缓衰老，含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。所以核桃含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用：茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。本专利技术中将绿茶添加到核桃酥的制作当中，不仅充分发挥了其原有的功效，更是在原核桃酥的基础上，增加了丰富的营养，其颜色金黄，口感酥脆，香甜可口，不含任何化学添加剂，为全天然健康食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种绿茶核桃酥及其制备方法。本专利技术是这样实现的：组分：低筋面粉200-500克、白砂糖50-90克、玉米油80-150克、核桃仁50-100克、绿茶粉15-35克、鸡蛋2-5个、泡打粉2-5克、小苏打1-3克、臭粉0.5-2克、水适量、盐1-3克，以上为制作材料。绿茶核桃酥的制作，包括如下步骤：（1）将低筋面粉、绿茶粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛备用；（2）将核桃仁放入烤箱，中层上下火烤制后取出晾凉；（3）将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用；（4）准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；（5）加入白糖，混合均匀，倒入过筛好的低筋面粉、绿茶粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀；（6）加入核桃碎，翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)；（7）将面团分成小面团，揉圆后放在烤盘上；（8）然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂，最后在面团的表面涂上全蛋液；（9）烤箱提前预热，中层，上下火烤即可，烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆。本专利技术具有以下有益效果：1.绿茶有延缓衰老的作用；绿茶有抑制心血管疾病的功效；绿茶有预防和抗癌功效；绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用；绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用；绿茶有美容护肤的功效；绿茶有醒脑提神的作用；绿茶有利尿解乏的作用；绿茶有降脂助消化的功效；绿茶有护齿明目的功效；绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B。2.绿茶在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。目前市场上流行的美容产品-----绿茶粉，足以说明绿茶在美容护肤方面的效果。绿茶还有很好的瘦身减脂的功能。3.核桃是落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，呈大脑形。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能益智健脑、增强记忆力及延缓衰老，含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。所以核桃含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。4.其制备方法容易掌握，且绿茶还有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，其与原核桃的补大脑、助美颜、抗衰老、益心脏的作用与味道相互融合，使本专利技术的食品具有独特的口感和味道，因核桃自身所带的油分及香味，在品尝时能闻到独特的核桃香气。具体实施方式：本专利技术的实施例1：组分：低筋面粉200克、白砂糖50克、玉米油80克、核桃仁50克、绿茶粉15克、鸡蛋2个、泡打粉2克、小苏打1克、臭粉0.5克、水适量、盐1克，以上为制作材料。绿茶核桃酥的制作，包括如下步骤：（1）将低筋面粉200克、绿茶粉15克、泡打粉2克、小苏打1克、臭粉0.5克、盐1克先过筛备用；（2）将核桃仁50克放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉；（3）将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用；（4）准备一个干净的盆，盆内加入玉米油80克和鸡蛋2个，用蛋抽顺时针方向将玉米油和鸡蛋搅拌均匀，留一点蛋液备用；（5）加入白砂糖50克，混合均匀，接着倒入过筛好的200克低筋面粉、15克绿茶粉、2克泡打粉、1克小苏打、0.5克臭粉和1克盐，然后用刮刀翻拌均匀，用手反复擦搓，直到糖油完全融合；（6）加入核桃碎50克，翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)；（7）将大面团分成每个重约30克的小面团，揉圆后放在烤盘上；（8）然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂，最后在面团的表面涂上剩余的蛋液；（9）烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可，烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆。本专利技术的实施例2：组分：低筋面粉350克、白砂糖75克、玉米油110克、核桃仁80克、绿茶粉25克、鸡蛋3个、泡打粉3克、小苏打2克、臭粉1克、水适量、盐2克，以上为制作材料。绿茶核桃酥的制作，包括如下步骤：（1）将低筋面粉350克、绿茶粉25克、泡打粉3克、小苏打2克、臭粉1克、盐2克先过筛备用；（2）将核桃仁80克放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉；（3）将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用；（4）准备一个干净的盆，盆内加入玉米油110克和鸡蛋3个，用蛋抽顺时针方向将玉米油和鸡蛋搅拌均匀，留一点蛋液备用；（5）加入白砂糖75克，混合均匀，接着倒入过筛好的350克低筋面粉、25克绿茶粉、3克泡打粉、2克小苏打、1克臭粉和2克盐，然后用刮刀翻拌均匀，用手反复擦搓，直到糖油完全融合；（6）加入核桃碎80克，翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)；（7）将大面团分成每个重约35克的小面团，揉圆后放在烤盘上；（8）然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂，最后在面团的表面涂上剩余的蛋液；（9）烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可，烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆。本专利技术的实施例3：组分：低筋面粉500克、白砂糖90克、玉米油150克、核桃仁100克、绿茶粉35克、鸡蛋5个、泡打粉5克、小苏打3克、臭粉2克、水适量、盐3克，以上为制作材料。绿茶核桃酥的制作，包括如下步骤：（1）将低筋面粉500克、绿茶粉35克、泡打粉5克、小苏打3克、臭粉2克、盐3克先过筛备用；（2）将核桃仁100克放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉；（3）将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用；（4）准备一个干净的盆，盆内加入玉米油150克和鸡蛋5个，用蛋抽顺时针方向将玉米油和鸡蛋搅拌均匀，留一点蛋液备用；（5）加入白砂糖90克，混合均匀，接着倒入过筛好的500克低筋面粉、35克绿茶粉、5克泡打粉、3克小苏打、2克臭粉和3克盐，然后用刮刀翻拌均匀，用手反复擦搓，直到糖油完全融合；（本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿茶核桃酥，其特征在于，该核桃酥由以下原料制备而成：低筋面粉、白砂糖、玉米油、核桃仁、绿茶粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、臭粉、茶匙水、盐，以上为制作材料。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶核桃酥，其特征在于，该核桃酥由以下原料制备而成：低筋面粉、白砂糖、玉米油、核桃仁、绿茶粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、臭粉、茶匙水、盐，以上为制作材料。2.如权利要求1所述的绿茶核桃酥及其制备方法，其特征在于：绿茶核桃酥由以下步骤制备而成；（1）将低筋面粉、绿茶粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛备用；（2）将核桃仁放入烤箱，中层上下火烤制后取出晾凉；（3）将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用；（4）准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；（5）加入白糖，混合均匀，倒入过筛好的低筋面粉、绿茶粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀；（6）...

【专利技术属性】
技术研发人员：周永东，
申请(专利权)人：周永东，
类型：发明
国别省市：广西,45