一种食品中维生素C含量快速检测方法技术

本发明专利技术公开了一种食品中维生素C含量快速检测方法，涉及维生素C含量检测技术领域，包括以下步骤：(1)标准曲线的制作：精密量取10‑30ml标准品溶液，加入乙醇溶液梯度稀释标准品溶液，然精密量取2‑8ul梯度稀释液注入高效液相色谱仪，记录色谱图；(2)样品溶液的制备：称取100‑200g液氮研磨成粉末，加入乙醇溶液300‑500ml，超声波助溶制得供试品溶液，然后将制得的供试品溶液加入分液漏斗中，吸取分液漏斗中的上清液加入到布氏漏斗中，再经过抽气泵抽滤，制得维生素C浓缩液；(3)样品溶液的上样：精密量取2‑8ul样品溶液注入高效液相色谱仪，记录色谱图。本发明专利技术操作简单，分离度高，专属性强、检测结果准确可信，检测范围广，检测时间短，具有很好的推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种食品中维生素C含量快速检测方法
本专利技术涉及食品维生素C含量快速检测
，具体涉及一种食品中维生素C含量快速检测方法。
技术介绍
维生素C(VitaminC，AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。具有参与胶原蛋白的合成、治疗坏血病、预防牙龈萎缩、出血、预防动脉硬化、抗氧化剂、治疗贫血、防癌、保护作用(在人的生命活动中，谷胱甘肽和酶保证细胞的完整性和新陈代谢的正常进行)、提高人体的免疫力、提高机体的应急能力等功能。目前,检测食品中维生素C含量常用的方法有碘滴定法、2,4-二硝基苯肼比色法、邻苯二胺荧光法、固蓝盐B分光光度法等。这些方法操作步骤繁杂，使用的试剂多具有一定的毒性，应用有一定局限性。采用液相色谱法测定维生素C时，样品前处理较为简单,有较高的灵敏度，易实现批量检测，因此有较好的应用前景。但维生素C较为不稳定，液相色谱法的前处理可能对其稳定性有影响，进本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品中维生素C含量快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)标准曲线的制作：精密量取10‑30ml标准品溶液，然后加入乙醇溶液梯度稀释标准品溶液，制得不同浓度的梯度稀释液，然后分别精密量取2‑8ul梯度稀释液注入高效液相色谱仪，记录色谱图，再根据色谱图计算峰面积，最后以梯度稀释液的浓度为横坐标，以对应的峰面积为纵坐标作回归曲线，所作的回归曲线即标准曲线；(2)样品溶液的制备：精密称取100‑200g待测食品加入到无菌研钵中，然后加入液氮研磨成粉末，随后精密称取80‑180g粉末加入到500ml棕色瓶中，再向500ml棕色瓶中加入乙醇溶液300‑500ml，超声波助溶使粉末完全溶解，...

【技术特征摘要】
1.一种食品中维生素C含量快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)标准曲线的制作：精密量取10-30ml标准品溶液，然后加入乙醇溶液梯度稀释标准品溶液，制得不同浓度的梯度稀释液，然后分别精密量取2-8ul梯度稀释液注入高效液相色谱仪，记录色谱图，再根据色谱图计算峰面积，最后以梯度稀释液的浓度为横坐标，以对应的峰面积为纵坐标作回归曲线，所作的回归曲线即标准曲线；(2)样品溶液的制备：精密称取100-200g待测食品加入到无菌研钵中，然后加入液氮研磨成粉末，随后精密称取80-180g粉末加入到500ml棕色瓶中，再向500ml棕色瓶中加入乙醇溶液300-500ml，超声波助溶使粉末完全溶解，制得供试品溶液，然后将制得的供试品溶液加入分液漏斗中，静置10-15min后吸取分液漏斗中的上清液加入到布氏漏斗中，再经过抽气泵抽滤，制得维生素C浓缩液，然后精密量取维生素C浓缩液，将维生素C浓缩液加入到容量瓶中定容到5-15ml，制得样品溶液；(3)样品溶液的上样：精密量取2-8ul样品溶液注入高效液相色谱仪，记录色谱图，再根据色谱图计算峰面积。2.根据权利要求1所述的食品中维生素C含量快速检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中的标准品溶液按以下的方式配制：精密称取维生素C标准品1-5mg加入到50...

【专利技术属性】
技术研发人员：程彦，邓颖妍，
申请(专利权)人：广州富诺健康科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44