食用菌涂膜保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种食用菌涂膜保鲜方法，包括第一保鲜剂和第二保鲜剂，其中，所述第一保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：二氧化氯0.0025‑0.01％、乳酸钙0.5‑2.5％、水杨酸0.015‑0.035％、植酸0.0025‑0.009％以及茶多酚0.01‑0.02％，余量为蒸馏水；所述第二保鲜剂由以下重量份的组分组成：维生素C 0.03‑0.1、壳聚糖1.5‑3、魔芋提取液5‑10以及芦荟提取液2‑5，余量为蒸馏水。其通过两种复合保鲜剂的混合应用，能够显著延长食用菌的保鲜期，提高了食用菌产业链的效益。

Fresh-keeping method of edible fungus film

The invention discloses an edible fungus coating preservation method, including the first fresh-keeping agent and second fresh-keeping agent, in which the first preservative is composed of a component of the following mass content: chlorine dioxide 0.0025, 0.01%, calcium lactate 0.5, 2.5%, salicylic acid 0.015 0.035%, phytic acid 0.0025 0.009%, and tea polyphenols 0.01 0.02%, the remainder is distilled water, and the second preservative is made up of the components of the following weight: vitamin C 0.03 0.1, chitosan 1.5 3, konjac extract 5 10, and aloe extract 2 5, and the remainder is distilled water. The mixed application of two kinds of compound preservatives can significantly prolong the shelf life of edible fungi and improve the efficiency of the edible fungus industry chain.

【技术实现步骤摘要】
食用菌涂膜保鲜方法
本专利技术涉及果蔬涂膜保鲜
，特别涉及一种食用菌涂膜保鲜方法。
技术介绍
食用菌具有特殊的生长规律和采后生理活动，采后仍有旺盛的生命力，当其无法从培养基质中获得养分来满足菌丝体的生长需要时，就会降解自身的营养物质来保持生长的能量需求，从而导致自身品质的下降。然而目前的食用菌加工业基础还比较薄弱，为解决食用菌收获期滞销问题，采用传统的日晒或烘干的方法制成干品，但干品失去原有菌体形态、风味和营养。食用菌含水量高，组织脆弱，在采收和运输过程中极易造成损伤，引起变色、变质或腐烂，所以，加强食用菌的贮藏保鲜，促进高技术含量的深加工技术研究和开发已成为食用菌生产发展的一个重要课题。通过延长保鲜期，可长期供应鲜品，维持价格稳定，并且通过对其进行精深加工可以提高产品附加值，以此来提高食用菌产业链的效益，大幅增加农民收入。涂膜保鲜由于其成本低廉，操作简单越来越受到重视，选择好的涂膜保鲜剂以达到防失水，抗氧化等目的，成为果蔬涂膜保鲜方面重要的课题之一。食用菌极易失水，呼吸强度高，常温下2-3天后即变质，采用单一的保鲜剂能够起到一定的保鲜作用，延长贮存时间，但效果不是很好。然而，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用菌涂膜保鲜方法，采用将食用菌在保鲜剂中浸泡后，在食用菌表面形成膜层，以对所述食用菌保鲜；其中，所述保鲜剂包括第一保鲜剂和第二保鲜剂；所述第一保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：二氧化氯0.0025‑0.01％、乳酸钙0.5‑2.5％、水杨酸0.015‑0.035％、植酸0.0025‑0.009％以及茶多酚0.01‑0.02％，余量为蒸馏水；所述第二保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：维生素C 0.03‑0.1％、壳聚糖1.5‑3％、魔芋提取液5‑10％以及芦荟提取液2‑5％，余量为蒸馏水。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌涂膜保鲜方法，采用将食用菌在保鲜剂中浸泡后，在食用菌表面形成膜层，以对所述食用菌保鲜；其中，所述保鲜剂包括第一保鲜剂和第二保鲜剂；所述第一保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：二氧化氯0.0025-0.01％、乳酸钙0.5-2.5％、水杨酸0.015-0.035％、植酸0.0025-0.009％以及茶多酚0.01-0.02％，余量为蒸馏水；所述第二保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：维生素C0.03-0.1％、壳聚糖1.5-3％、魔芋提取液5-10％以及芦荟提取液2-5％，余量为蒸馏水。2.如权利要求1所述的食用菌涂膜保鲜方法，其中，所述第一保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：二氧化氯0.005％、乳酸钙2％、水杨酸0.03％、植酸0.005％以及茶多酚0.015％，余量为蒸馏水。3.如权利要求1所述的食用菌涂膜保鲜方法，其中，所述第二保鲜剂由以下质量百分含量的组分组成：维生素C0.08％、壳聚糖2％、魔芋提取液8％以及芦荟提取液4％，余量为蒸馏水。4.如权利要求1所述的食用菌涂膜保鲜方法，其中，所述魔芋提取液为将魔芋洗净去皮后切成边长为0.5-1cm的魔芋丁，在所述魔芋丁中加入魔芋丁质量的1-2倍的蒸馏水进行煮制1-2h后，静置0.5-1h，过滤取上清液，再在...

【专利技术属性】
技术研发人员：付伟，韩佳佳，付静，
申请(专利权)人：邯郸学院，
类型：发明
国别省市：河北,13