纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用，涉及果蔬保鲜技术领域，所述果蔬保鲜涂膜剂包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25‑35份，肉豆寇酸4‑8份，蔗糖脂肪酸酯0.5‑1.5份，山梨酸0.1‑1份，氨水2‑6份和水120‑180份，缓解了现有采用化学保鲜剂进行果蔬保鲜存在健康隐患，采用天然保鲜剂无法满足大规模果蔬保鲜需求的技术问题，本发明专利技术通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，均一稳定，具有优异的抑菌能力，能够有效减少果蔬失重，抑制果蔬呼吸速率，降低腐烂率，保持果蔬品质，延长货架期，并且能够大规模生产，具有广阔的应用前景。

Nano fruit and vegetable fresh-keeping film coating agent and preparation method and application thereof

The present invention provides a nano fruit and vegetable preservation coating agent and its preparation method and application, relating to the field of fruit and vegetable preservation. The fruit and vegetable preservation coating agent comprises the following components according to the number of mass: Brazil palm wax 25, 35 copies, 4 flesh bean Curic acid, 1.5 sucrose fatty acid ester 0.5, 1 sorbic acid 0.1, 2 ammonia water. 6 shares and water 120 are 180 copies, which alleviates the existing health hidden danger in the preservation of fruits and vegetables with chemical preservatives, and the natural preservative can not meet the technical problems of the preservation of large scale fruits and vegetables. The invention is made into nanoscale by cooperating with palm wax, myristic acid, sucrose fatty acid ester, sorbic acid, ammonia water and water in Brazil. The preservative coating agent of fruit and vegetable, stable and stable, has excellent antibacterial ability, can effectively reduce weight loss of fruit and vegetable, inhibit the rate of fruit and vegetable respiration, reduce the rate of decay, keep fruit and vegetable quality, prolong shelf life, and can be produced in a large scale, and has broad application prospects.

【技术实现步骤摘要】
纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用
本专利技术涉及果蔬保鲜
，尤其是涉及一种纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用。
技术介绍
果蔬营养价值高且营养素含量丰富，是人类膳食营养的主要组成部分，但是采后极易出现失水萎蔫、暗淡变色、腐烂变质等现象。目前，在我国每年约有8000万吨的蔬菜、水果腐烂，果蔬采后损失率高达20-40％，损失总价值近800亿元。果蔬贮藏保鲜是蔬菜水果生产、贮藏和销售环节中至关重要的问题。现在用于果蔬贮藏的保鲜剂主要有化学保鲜剂和天然保鲜剂，化学保鲜剂杀菌效果好但因毒性大对人体健康有一定的危害性，使用受到限制，天然保鲜剂毒性小，但是产量小，无法满足大规模果蔬保鲜的需求。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，以缓解现有采用化学保鲜剂进行果蔬保鲜存在健康隐患，采用天然保鲜剂无法满足大规模果蔬保鲜需求的技术问题。本专利技术提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25-35份，肉豆寇酸4-8份，蔗糖脂肪酸酯0.5-1.5份，山梨酸0.1-1份，氨水2-6份和水120-180份。进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡28-32份，肉豆寇酸5-7份，蔗糖脂肪酸酯0.8-1.2份，山梨酸0.2-0.8份，氨水3-5份和水140-160份。进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡29-31份，肉豆寇酸5.5-6.5份，蔗糖脂肪酸酯0.9-1.1份，山梨酸0.2-0.5份，氨水4-5份和水150-160份。进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂使用时，将果蔬浸入纳米果蔬保鲜涂膜剂中20-60s，取出后，自然晾干。本专利技术的目的之二在于提供上述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水及水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水混合搅拌均匀，再和水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：(a)将水分成第一份水和第二份水；(b)先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸和第一份水混合，并在油浴下混合搅拌均匀，得到混合物；(c)将第二份水分多次加入(b)得到的混合物中，混合搅拌均匀，得到纳米果蔬保鲜涂膜剂。进一步的，在步骤(a)中，第一份水和第二份水的质量比为1:(8-15)，优选为1:(8-10)。进一步的，在步骤(b)中，油浴的温度为110-120℃，油浴时间为25-35min。本专利技术的目的之三在于提供上述纳米果蔬保鲜涂膜剂在果蔬保鲜中的应用。本专利技术通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，不仅均一稳定，具有优异的抑菌能力，而且有效减少果蔬失重，抑制果蔬呼吸速率，保持果蔬的外观色泽，降低腐烂率，保持果蔬品质，延长货架期，同时本专利技术提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂安全环保，无任何有毒有害成分，不会对人体健康造成不良影响，且能够大规模生产，能够有效满足果蔬保鲜需求，具有广阔的应用前景。本专利技术提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，工艺简单，操作方便，适用于工业化大生产，能够有效提高生产效率。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。根据本专利技术的一个方面，本专利技术提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25-35份，肉豆寇酸4-8份，蔗糖脂肪酸酯0.5-1.5份，山梨酸0.1-1份，氨水2-6份和水120-180份。在本专利技术中，巴西棕榈蜡典型但非限制性的质量份数如为25、25.5、26、26.5、27、27.5、28、28.5、29、29.5、30、30.5、31、31.5、32、32.5、33、33.5、34、34.5或35。巴西棕榈蜡是由巴西棕榈叶所得的蜡，无毒无味，极易乳化，有着优异的保油性。肉豆寇酸的典型但非限制性的质量份数如为4、4.2、4.4、4.5、4.6、4.8、5、5.2、5.4、5.5、5.6、5.8、6、6.2、6.4、6.5、6.6、6.8、7、7.2、7.4、7.5、7.6、7.8或8份。肉豆寇酸又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸，从椰子油、棕榈仁油制得。蔗糖脂肪酸酯的典型但非限制性的质量份数如为0.5、0.55、0.6、0.65、0.7、0.75、0.8、0.85、0.9、0.95、1、1.05、1.1、1.15、1.2、1.25、1.3、1.35、1.4、1.45或1.5份。蔗糖脂肪酸酯是由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物，其无毒无味，易生物降解。山梨酸的典型但非限制性的质量份数如为0.1、0.15、0.2、0.25、0.3、0.35、0.4、0.45、0.5、0.55、0.6、0.65、0.7、0.75、0.8、0.85、0.9、0.95或1份。山梨酸又名已二烯酸或清凉茶酸，其对酵母、霉菌和许多真菌都有抑制作用。在本专利技术中，氨水为分析纯，可从市售购买，其典型但非限制性的质量份数如为2、2.2、2.4、2.5、2.6、2.8、3、3.2、3.4、3.5、3.6、3.8、4、4.2、4.4、4.5、4.6、4.8、5、5.2、5.4、5.5、5.6、5.8或6份。在本专利技术中，水为去离子水，其典型但非限制性的质量份数如为120、125、130、135、140、145、150、155、160、165、170、175或180份。本专利技术通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，不仅均一稳定，具有优异的抑菌能力，而且有效减少果蔬失重，抑制果蔬呼吸速率，保持果蔬的外观色泽，降低腐烂率，保持果蔬品质，延长货架期，同时本专利技术提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂安全环保，无任何有毒有害成分，不会对人体健康造成不良影响，且能够大规模生产，能够有效满足果蔬保鲜需求，具有广阔的应用前景。在本专利技术的一种优选实施方式中，纳米果蔬保鲜涂膜剂使用时，将果蔬浸入纳米果蔬涂膜剂中20-60s，取出后，自然晾干。在本专利技术的典型但非限制性的实施方式中，果蔬在涂膜剂中的浸入时间如为20s、22s、25s、26s、28s、30s、32s、34s、35s、36s、38s、40s、42s、44s、45s、46s、48s、50s、52s、54s、55s、56s、58s或60s。本专利技术提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂的使用方法简便快捷，不会对果蔬造成不良影响，且节约了大量能源。根据本专利技术的第二个方面，本专利技术提供了上述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水及水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。本专利技术提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，工艺简单，操作方便，适用于工业化大生产，能够有效提高生产效率。在本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25‑35份，肉豆寇酸4‑8份，蔗糖脂肪酸酯0.5‑1.5份，山梨酸0.1‑1份，氨水2‑6份和水120‑180份。

【技术特征摘要】
1.一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25-35份，肉豆寇酸4-8份，蔗糖脂肪酸酯0.5-1.5份，山梨酸0.1-1份，氨水2-6份和水120-180份。2.根据权利要求1所述的纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡28-32份，肉豆寇酸5-7份，蔗糖脂肪酸酯0.8-1.2份，山梨酸0.2-0.8份，氨水3-5份和水140-160份。3.根据权利要求1所述的纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡29-31份，肉豆寇酸5.5-6.5份，蔗糖脂肪酸酯0.9-1.1份，山梨酸0.2-0.5份，氨水4-5份和水150-160份。4.根据权利要求1-3任一项所述的纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，使用时，将果蔬浸入纳米果蔬保鲜涂膜剂中20-60s，取出后，自然晾干。5.据权利要求1-4任一项所述的纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水及...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈惠云，杨虎清，
申请(专利权)人：宁波市农业科学研究院，浙江农林大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33