类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法技术

类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法，所述制剂是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；其特征在于，所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1‑5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。本发明专利技术克服了类胡萝卜素原料在应用中所固有的缺陷，解决了生物利用度低，水溶性差等问题；并通过凝胶化壁材和脱氧剂的选择和组合，大大提高了类胡萝卜素微粒制剂的机械强度和稳定性，可应用于制备食品、药品、保健品、功能食品领域。

Carotenoid granule preparation and preparation method

The preparation of the carotenoid particle preparation is a particle preparation from the emulsified processing of the mixture of carotenoid and gelatin wall material, which is characterized by the gelation of the gelated wall material which is gelatinized by the mixture of starch and carbohydrates according to the mass of the wall material with a mass ratio of 1 5:1. Yes. The invention overcomes the defects inherent in the application of carotenoid raw materials, solves the problems of low bioavailability and poor solubility in water, and improves the mechanical strength and stability of the carotenoid particle preparation by the selection and combination of gelated wall material and deoxidizer, and can be applied to the preparation of food, medicine and health care. Products and functional food fields.

【技术实现步骤摘要】
类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法
本专利技术涉及一类类胡萝卜素制剂及制备方法。
技术介绍
类胡萝卜素(carotenoids)是一类呈黄色、橙红色或红色的多烯类物质，一般由8个类异戊二烯单位组成，分子式一般为C40H56。众所周知，类胡萝卜素对身体健康具有有益的效果，如它是维生素A原，能预防夜盲症、能够抗氧化、防癌症、着色力强等。类胡萝卜素是一种生理抗氧化剂，能阻碍类脂的过氧化，从而保护卵泡和子宫的类固醇生成细胞不被氧化。但是类胡萝卜素都不溶于水，而在脂肪和油中的溶解度很低，同时对光、氧、热均不稳定。这种有限的溶解度和对氧的高敏感性，大大限制了类胡萝卜素的应用。已公开了许多改善着色率和提高吸收率或生物利用率的方法，而微囊化方法就是最有效、最简洁的方法之一。微囊是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微胶囊内成为一种固态颗粒产品的技术。这样能够保护被包埋的成分，使之与外界不宜环境想隔绝，达到最大限度的保持原有的色香味、性能和生物活性，并防止营养物质的破坏与损失。通过微囊技术制备Beadlets颗粒还可拓展其应用领域。类胡萝卜素微粒制剂产品硬度高，主要适用于生产片剂和硬胶囊类产品。同时类胡萝卜素制剂化，也可将敏感的类胡萝卜素晶体或油膏，利用保护胶体的保护提高其稳定性。然而类胡萝卜素即使经过微囊化，在产品储存和应用过程中，受到光、氧、热、酸的影响，类胡萝卜素的含量也会下降。微囊化的好坏决定于壁材和制备方法的优劣，本领域技术人员对类胡萝卜素微囊化壁材和制备方法的优化探索也从未停止。如何提高壁材的包埋性，优化制备过程，去除制备时体系中的氧气对类胡萝卜素的影响，同时得到硬度高，稳定性好的类胡萝卜素微粒制剂，是本专利技术研究的重点。
技术实现思路
本专利技术的目的之一，首先在于提供一类新的类胡萝卜素微粒制剂，是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1-5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。进一步，本专利技术旨在提供上述类胡萝卜素微粒制剂的制备方法，包括如下步骤a)将原料混合物经制成粒径为0.5-1μm的乳液；b)制粒，得到类胡萝卜素微粒制剂。本专利技术以微囊化技术克服了类胡萝卜素原料在应用中所固有的缺陷，解决了生物利用度低，水溶性差等问题；并通过凝胶化壁材和脱氧剂的选择和组合，大大提高了类胡萝卜素微粒制剂的机械强度和稳定性。基于此，本专利技术再一方面提供所述类胡萝卜素微粒制剂在制备食品、药品、保健品、功能食品中的应用。具体实施方式本专利技术提供一种类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法。本专利技术中所述的类胡萝卜素微粒制剂，是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；其中所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1-5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。所述及的壁材混合物中，淀粉以及碳水化合物的选择及比例是本专利技术效果得以实现的重要技术特征。具体实施方式中，所述的淀粉是变性淀粉；优选辛烯基琥珀酸淀粉钠。所述的碳水化合物选自10个及以下单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的糖，可以举例但不限于蔗糖，葡萄糖，葡萄糖浆，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖，低聚异麦芽糖，低聚果糖，固体玉米糖浆，水苏糖，低聚半乳糖或其混合物。其中尤为优选葡萄糖、固含量为40-90％的葡萄糖浆或其按照任意比例的混合物。在用量确定方面，淀粉和碳水化合物的质量比为1-5:1，优选1-4:1，最优选3:1。无特殊说明，本说明书中所述及的及其混合物，指前述各组分中任意2中或2中以上的组分，按照任意比例的混合物。本专利技术中另一重要特征在于壁材混合物的凝胶化处理。所述凝胶化处理是将壁材混合物配制成于45-70％固含量的水溶液后，60℃搅拌分散溶解30min，然后于70-90℃条件下搅拌15-100min。优选实施方式中，搅拌操作于80-90℃条件下进行，搅拌时间15-60min，优选15-30min。在所述条件下，经淀粉流化床工艺制备的凝胶化壁材颗粒的大小为1-2mm，堆密度可以达到0.75-0.8g/ml，微粒硬度可达100N以上，凝胶冻力强度为70-100bloom。凝胶化壁材的用量基于类胡萝卜素微粒制剂终产品质量来计算，其用量为终产品质量的30-65％，优选40％-60％，更优选45-55％。本专利技术另一实施方式中，所述的原料混合物中除类胡萝卜素和凝胶化壁材外，还含有抗氧化剂，所述的抗氧化剂选自生育酚，脂肪酸抗坏血酸酯，丁基羟基甲苯(BHT)，丁基羟基茴香醚(BHA)，丙基没食子酸，叔丁基羟基喹啉或其混合物；所述抗氧化剂的用量为类胡萝卜素微粒制剂质量的0.1％-10％。优选1％-5％。原料混合物所制得的乳液中含有氧，在微囊化过程中，乳液中的氧对微粒的制备过程及所得产品均有较大影响，普通的经过抽真空、通氮气等对乳液脱氧的方法均只能脱除体系的气泡，而溶于乳液中的溶氧并不能通过这种方法进行去除。为去除溶氧，提供本专利技术的另一具体实施方式，在原料混合物经乳化处理后所得的乳液中加入脱氧剂除去乳液中的氧。现有技术中记载的可用于乳液脱氧的脱氧剂众多。本专利技术的实施方式中，选择抗坏血酸和/或抗坏血酸钠，得到的乳液的残留氧气量(残氧量)为0.1-0.3mg/L。除了可有效地脱除乳液中的氧外，试验中我们还发现，选用抗坏血酸和/或抗坏血酸钠作为脱氧剂，还能增加产品的稳定性，而对比试验的数据证明，该稳定性不仅仅与溶液中的低氧含量相关。这一效果在联用抗坏血酸和抗坏血酸钠组合物为脱氧剂时尤为显著。在所述抗坏血酸和抗坏血酸钠组合物中，抗坏血酸和抗坏血酸钠按照质量比1:1-5混合，优选1:1-4。本专利技术的技术方案中，所述的脱氧剂用量为类胡萝卜素微粒制剂终产品质量的1-10％，优选2-7％，更优选3-6％。所述的脱氧剂在乳液中使用的pH为3-6，优选3.5-4.5。乳液的pH通过0.1M氢氧化钠溶液和无水柠檬酸进行调节。本专利技术所述的类胡萝卜素微粒制剂中，所述的类胡萝卜素选自叶黄素、玉米黄质、番茄红素、α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，角黄素，叶黄素酯，虾青素或其混合物。另一方面，本专利技术的类胡萝卜素微粒制剂的制备方法包括如下步骤：a)将原料混合物经制成粒径为0.5-1μm的乳液；b)制粒，得到类胡萝卜素微粒制剂。当应用于优选方式的类胡萝卜素微粒制剂，即含有脱氧剂的产品的制备时，所述的制备方法应当适应性的包含相关步骤，即所述方法包括下述步骤：a)将原料混合物经制成粒径为0.5-1μm的乳液；b)加入脱氧剂，除去乳液中的氧；c)制粒，得到类胡萝卜素微粒制剂。上述任意制备方法的具体方案中，所述的步骤a)中，将原料混合物制备为乳液的方法，可以是：原料混合物经120度瞬时熔融5s，继而在45±5Mpa压力下进行高压均质两次或使用胶体磨高速分散30min，制得粒径为0.5-1μm的乳液。上述任意制备方法的具体方案中，所述的步骤c)，即制粒步骤中，制粒的方法可以是行业内熟知的湿法制粒、干法制粒、喷雾干燥、淀粉流化床制粒、喷雾冷凝等制粒方式。本专利技术的类胡萝卜素微粒制剂堆密度0.8g/ml，产品在40℃，相对湿度(RH)75％条件下下，6个月含量稳定；压片后所得片剂在40℃，相对湿度(RH)75％条件下下，6个月含量稳定。其可作为一种原料，进一步加工成片剂、胶囊本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.类胡萝卜素微粒制剂，是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；其特征在于，所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1‑5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。

【技术特征摘要】
1.类胡萝卜素微粒制剂，是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；其特征在于，所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1-5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。2.根据权利要求1所述的类胡萝卜素微粒制剂，其特征在于，所述的淀粉是变性淀粉；所述的碳水化合物选自蔗糖，葡萄糖，葡萄糖浆，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖，低聚异麦芽糖，低聚果糖，固体玉米糖浆，水苏糖，低聚半乳糖或其混合物；所述的凝胶化处理是将壁材混合物配制成于45-70％固含量的水溶液后，60℃搅拌分散溶解30min，然后于70-90℃条件下搅拌15-100min。3.权利要求1所述的类胡萝卜素微粒制剂，其特征在于，所述的淀粉是辛烯基琥珀酸淀粉钠，所述的碳水化合物是葡糖糖和/或葡萄糖浆。4.根据权利要求1所述的类胡萝卜素微粒制剂，其特征在于，所述的凝胶化壁材的用量为类胡萝卜素微粒制剂质量的30-65％。5.根据权利要求1所述的类胡萝卜素微粒制剂，其特征在于，所述的原料混合物中还含有抗氧化剂，所述的抗氧化剂选自生育酚，脂肪酸抗坏血酸酯，丁基羟基甲苯，丁基羟基茴香醚，丙基没食子酸，叔丁基羟基喹啉或其混合物；所述抗氧化剂的用量为类胡萝...

【专利技术属性】
技术研发人员：李倩，陈剑彬，陈碧聪，吴文忠，
申请(专利权)人：大连医诺生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21