制备用于可食用组合物的包封组合物的方法技术

本发明专利技术提供了制备可食用组合物的至少第一组分的方法，该方法包括，将包封成分的颗粒提供给混合机，该包封成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸。将活性成分的颗粒也提供给所述混合机，该活性成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸。形成所述包封成分和所述活性成分的组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】制备用于可食用组合物的包封组合物的方法
本专利技术整体涉及制造可食用组合物的系统和方法，更具体地讲，涉及制造用作可食用组合物成分中第一组分的系统和方法。
技术介绍
用于制备在可食用食物中使用的一种或多种活性成分的常规方法包括形成其中包封有活性成分的挤出物。然后将挤出物对流冷却至一定温度，使得挤出物可以先破碎成多个碎片，再粉碎成粉末。通常，在形成挤出物期间，先将作为大丸粒而提供给挤出机的包封成分熔融，再将其与作为粉末供应的一种或多种活性成分混合。这种熔融和混合需要能量及热量两者的产生，这在活性成分对热敏感的应用中可带来问题。由此，需要能够连续且高效地制备用于可食用食物中的活性成分的系统和方法。
技术实现思路
根据本专利技术的一个实施方案，制备可食用组合物的至少第一组分的方法包括，将包封成分的颗粒提供给混合机，该包封成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸。将活性成分的颗粒也提供给所述混合机，该活性成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸。形成所述包封成分和所述活性成分的组合物。根据另一个实施方案，制备可食用组合物的至少第一组分的方法包括，将包封成分的颗粒和活性成分的颗粒提供给混合机。形成所述包封成分和所述活性成分的组合物。所述包封成分的颗粒的平均最长尺寸与所述活性成分的颗粒的平均最长尺寸的比小于约20:1。附图说明被并入本说明书中并构成本说明书的一部分的附图体现了本专利技术的几个方面，并且连同具体实施方式一起用以解释本专利技术的原理。在附图中：图1是根据本专利技术一个实施方案的被构造用于形成挤出物的挤出机的示意图；图2是根据本专利技术一个实施方案的图1中挤出机的螺杆的剖视图；图3是用于制造可食用食物的系统的一部分的示意图；并且图4是根据本文所述的方法形成的挤出物和使用常规方法形成的挤出物的释放属性的比较图。具体实施方式参考附图以举例的方式阐释本专利技术的实施方案以及优点和特征。具体实施方式下文的公开内容将详述根据本专利技术的具体实施方案，这些具体实施方案提供了用于制造包封组合物(尤其是在咀嚼型胶基糖和其他此类糖食中使用的包封组合物)的方法和系统。包括在本文所述的可食用挤出物、料团和片材中的可食用食物包括任何类型的可食用产品，例如但不限于咀嚼型胶基糖(处于任何阶段的，包括弹性体、半成品基础剂、成品咀嚼型胶基糖基础剂和成品咀嚼型胶基糖)、糖食(可与咀嚼型胶基糖和糖果同义)、甜味饼干和咸味饼干、蛋糕、坚果和谷物等。为便于描述，在说明书的剩余部分，可食用食物将被称为咀嚼型胶基糖。咀嚼型胶基糖的某些组成可具有不均匀的质构和/或含有多层组成。如本文所用，被称为“咀嚼型胶基糖”或“胶基糖”的产品包括但不限于从复合弹性体到成品胶基糖的组合物(包括复合弹性体和成品胶基糖在内)，所述组合物可包括复合弹性体加上一些复合助剂、胶基糖基础剂母料、复合弹性体加上一些后续的胶基糖成分、胶基糖基础剂、胶基糖基础剂加上一些后续的胶基糖成分、成品胶基糖母料以及成品胶基糖。在阐释根据本专利技术的各种系统和方法之前，讨论其中可使用包封物的咀嚼型胶基糖(即成品胶基糖)制造的若干典型阶段的基本组成是有帮助的。本文使用的“成品咀嚼型胶基糖”或“成品胶基糖”指的是大体上准备好预备将产品分发给消费者的咀嚼型胶基糖。故此，成品胶基糖可能仍需要进行温度调理、形成、成型、包装以及包衣。然而，从组成的观点来看，咀嚼型胶基糖本身通常是成品。并不是所有成品胶基糖都具有相同的成分或相同量的各种成分。通过改变成分和成分的量，可改变质构、风味物和感觉等以提供不同的特性，从而满足消费者的需要。众所周知，成品胶基糖通常包括水溶性的增量部分、水不溶性的胶基糖基础剂部分，以及一种或多种调味剂。水溶性部分在咀嚼过程中经一段时间消散。在整个咀嚼过程中，胶基糖基础剂部分都保留在口中。成品胶基糖被定义为准备好供消费者食用的咀嚼型胶基糖。本文使用的“成品咀嚼型胶基糖基础剂”或“成品胶基糖基础剂”指的是包括胶基糖基础剂成分的足够的组合的咀嚼型胶基糖，所述胶基糖基础剂成分仅需要与后续的胶基糖成分进行组合以形成成品胶基糖。成品胶基糖基础剂是粘弹性材料，这种粘弹性材料至少包括粘性组分、弹性组分和软化剂组分。举例来说，典型的胶基糖基础剂可包括弹性体，以及填充物、树脂和/或增塑剂、聚醋酸乙烯酯和软化剂(如油、脂肪或蜡)中的至少一些。例如，未添加任何软化剂、只配混过的弹性体不会是成品胶基糖基础剂，因为它难以咀嚼(如果不是不可能咀嚼的话)，所以不认为它可用于成品胶基糖结构。在一个实施方案中，如下文进一步描述，成品胶基糖基础剂或从挤出机输出的挤出物的粘度介于约75Pa.s和约140,000Pa.s之间。本文使用的“半成品咀嚼型胶基糖基础剂”或“半成品胶基糖基础剂”指的是包括如下成分的咀嚼型胶基糖：胶基糖基础剂成分、以及需要与另外的胶基糖基础剂及后续非胶基糖基础剂成分相组合以形成成品胶基糖的胶基糖基础剂成分的组合。半成品胶基糖基础剂包括至少一种弹性组分，并且需要添加至少一种粘性和/或软化组分，以形成成品胶基糖基础剂。咀嚼型胶基糖可包括分属各种类别的多种成分。下述系统和方法可用来混合任何和所有已知的成分，包括但不限于以下成分类别的成分：弹性体、增量剂、弹性体增塑剂(其包括树脂)、弹性体溶剂、增塑剂、脂肪、蜡、填充剂、抗氧化剂、甜味剂(例如填充型甜味剂和高强度甜味剂)、糖浆/流体、风味物、感知物、增强剂、酸类、乳化剂、色素和功能成分。成品胶基糖基础剂形式的不溶性胶基糖基础剂通常包括归入以下类别的成分：弹性体、弹性体增塑剂(树脂或溶剂)、增塑剂、脂肪、油、蜡、软化剂和填充剂。稍后将提供对每个类别内的代表性成分的进一步讨论。胶基糖基础剂可占成品胶基糖的5至95重量％，更典型地占成品胶基糖的10至50重量％，并且最常见地占成品胶基糖的20至30重量％。成品胶基糖的水溶性部分在本公开中将被称为后续成分(因为它们在制造成品胶基糖基础剂后加入)，并且可包括归入以下类别的后续胶基糖成分：软化剂、增量甜味剂、高强度甜味剂、调味剂、酸、额外的填充剂、功能性成分及其组合。为了优化胶基糖的咀嚼性和口感，将软化剂添加到胶基糖。软化剂，也称塑化剂、增塑剂或乳化剂，通常占成品胶基糖的0.5至15重量％。填充型甜味剂占成品胶基糖的5至95重量％，更典型地占成品胶基糖的20至80重量％，且最常见地占成品胶基糖的30至60重量％。高强度甜味料也可存在，并且常见地与无糖甜味料一起使用。当使用高强度甜味剂时，其典型地占成品胶基糖的0.001至5重量％，优选地占成品胶基糖的0.01至3重量％。典型地，高强度甜味料比蔗糖甜至少20倍。风味物通常应以占成品胶基糖的约0.1重量％至15重量％范围内、优选地介于成品胶基糖的约0.2重量％至5重量％、最优选地介于成品胶基糖的约0.5重量％至3重量％的量存在于胶基糖中。可以使用天然的和人工的风味剂，并且以任何感觉上可接受的方式将其进行组合。当包括酸时，其典型地占成品胶基糖的约0.001至5重量％。可选的成分如色素、功能性成分以及附加的风味剂也可包括在胶基糖中。现在参考附图，在形成胶基糖或其他可食用食物的过程中，可在诸如胶基糖制造系统中，将第一组分与一种或多种其他成分混合，以形成成品胶基糖产品。第一组分可以包括含有“活性成分”和“包本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备可食用组合物的至少第一组分的方法，包括：将包封成分的颗粒提供给混合机，所述包封成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸；将活性成分的颗粒提供给所述混合机，所述活性成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸；以及形成所述包封成分和所述活性成分的组合物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.10.28 US 62/247,3011.一种用于制备可食用组合物的至少第一组分的方法，包括：将包封成分的颗粒提供给混合机，所述包封成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸；将活性成分的颗粒提供给所述混合机，所述活性成分的颗粒具有小于1000微米的平均最长尺寸；以及形成所述包封成分和所述活性成分的组合物。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述包封成分的所述颗粒具有小于700微米的平均最长尺寸。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述活性成分的所述颗粒具有小于700微米的平均最长尺寸。4.根据权利要求1所述的方法，其中所述包封成分的颗粒的所述平均最长尺寸与所述活性成分的颗粒的所述平均最长尺寸的比小于约20:1。5.根据权利要求1所述的方法，其中形成所述组合物还包括：混合所述包封成分的颗粒和所述活性成分的颗粒；以及熔融所述包封成分的颗粒。6.根据权利要求5所述的方法，其中所述包封成分的颗粒和所述活性成分的所述混合发生在所述包封成分的颗粒的所述熔融之前和所述熔融期间中的至少一者。7.根据权利要求5所述的方法，其中当所述组合物包括释放属性使得当所述组合物暴露于溶解剂时，在一分钟内溶解的所述活性成分的量小于将从暴露于所述溶解剂的另一种基本上相同的组合物中溶解的活性成分的量的一半，其中所述另一种组合物的活性成分和包封成分在所述包封成分的颗粒的所述熔融之前未被混合。8.根据权利要求7所述的方法，其中所述活性成分是Ace-K，并且其中少于约30％的所述活性成分在暴露于所述溶解剂三分钟内溶解。9.根据权利要求1所述的方法，其中所述包封成分的所述颗粒在被提供到所述挤出机之前被研磨。10.根据权利要求1所述的方法，其中所述可食用组合物是咀嚼型胶基糖。11.根据权利要求1所述的方法，其中所述混合机为挤出机。12.根据权利要求1所述的方法，其中所述混合机为分批式混合机。13.一种用于制备可食用组合物的至少第一组分的方法，包括：将包封成分的...

【专利技术属性】
技术研发人员：N·博格汉尼，M·宾德拉，L·罗德里格斯，A·耶罗，
申请(专利权)人：洲际大品牌有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国,US