一种人乳替代脂相似性评价方法技术

本发明专利技术公开了一种人乳替代脂相似性评价方法，包括，人乳替代脂相似性评价模型的建立，本发明专利技术所提供的评价模型，不受指标含量的影响，能够更全面突显出各项指标的相似性，利用相似性系数将人乳替代脂与人乳脂的差异进行综合量化。本发明专利技术所提供的相似性评价方法，客观的对人乳脂进行分级，并通过评价模型分级评价人乳替代脂的相似性，提供一种全面的评价人乳替代脂相似性的方法。

A method for evaluating the similarity of human milk substitutes for fat

The invention discloses a method for evaluating the similarity of human milk substitutes for fat, including the establishment of a model for evaluating the similarity between human milk and fat. The evaluation model provided by the invention is not affected by the influence of the index content. The similarity of each index can be highlighted more comprehensively, and the difference between human milk and human milk fat is different by using the number of similarity. Carry out comprehensive quantification. The similarity evaluation method provided by the present invention objectively classifying human milk fat and evaluating the similarity of human milk substitutes by evaluating the model, and provides a comprehensive method to evaluate the similarity of human milk instead of fat.

【技术实现步骤摘要】
一种人乳替代脂相似性评价方法
本专利技术属于婴幼儿食品领域，具体涉及一种人乳替代脂相似性评价方法。
技术介绍
母乳被普遍认为是婴儿最好的食物，其营养丰富均衡，易吸收利用，有利于婴儿的生长发育。纵观婴幼儿配方奶粉的发展过程，就是一部“模拟母乳”的历史，尤其是脂肪这方面，从最初的模拟人乳脂含量，到进一步的添加必需脂肪酸、DHA、ARA等功能性营养素，以及目前的模拟人乳脂的脂肪酸组成及位置分布。这种婴幼儿配方食品专用的油脂即为人乳替代脂，其终极开发目标是无论化学组成，包括脂肪酸、甘油三酯及复杂脂质等，还是其物理状态，如脂肪球结构，以及其感官特性，都要与人乳脂非常接近。目前尚无全面考虑人乳脂的组成的评价方法，例如对一些人乳脂中含量很低但对婴幼儿的智力发育很重要的指标的评价方法，因此，极需找到一种客观、科学、全面的评价方法量化人乳替代脂与人乳脂的相似度，同时，需要建立一种能够全面考虑人乳脂组成，以及考虑人乳替代脂的整体相似度，全面的人乳替代脂相似性评价方法。
技术实现思路
本部分的目的在于提供一种客观、科学、全面的人乳替代脂相似性评价方法，以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。鉴于上述和/或现有人乳替代脂评价模型中存在的问题，提出了本专利技术。因此，本专利技术的目的是填补现有技术中的缺陷，提供一种综合考虑所有脂质组成的评价方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：一种人乳替代脂相似性评价方法，其包括，人乳替代脂中各考察指标的偏移率计算：将每种人乳替代脂考察指标的实际值分别与人乳脂相应指标的标准值范围进行比较，计算人乳替代脂中各考察指标的偏离率，计算公式为：其中，a为该指标的标准值，b为该指标的实际值，若实际值b超过最大标准值amax时，a取amax；若实际值b低于最低标准值amin时，a取amin，C为考察某一指标在人乳替代脂中的测定值偏离其理论值的程度，即偏离率，当b在amin～amax之内时，C值为零，即偏离率为零；相似性评价模型的建立，计算公式为：其中di为第i个考察指标所占权数，表示归一化后第i个考察指标的归一化权数；G为人乳替代脂在某一指标上的相似系数，G值越大，相似度越高，G值最高为100；G值越小，相似度越低。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，还包括，对人乳替代脂的相似性进行三级指标的分层评价，得到相似度，评价模型为：其中，GIII为人乳替代脂在各个三级指标方面同人乳脂的相似系数；GII为人乳替代脂在各个二级指标方面同人乳脂的相似系数；ei为第i个三级指标所占权重，其中，0≤ei≤1，GI为人乳替代脂在二级指标的组成上与人乳脂的整体相似系数；fi为第i个二级指标所占权重，其中，0≤fi≤1。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，还包括，计算该指标的标准值a，所述标准值是一个表示为平均值加减n倍标准偏差的范围，计算公式为：作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述的标准值a为95％概率下的置信区间，即所述n＝1.96。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述一级指标为人乳脂的总脂质组成。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述二级指标包括脂肪酸，sn-2脂肪酸，甘油三酯，复杂脂质。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，所述三级指标，其中，所述脂肪酸包括常量脂肪酸，微量脂肪酸，特殊脂肪酸；所述sn-2脂肪酸包括sn-2常量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，sn-2特殊脂肪酸。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，所述三级指标，其中，所述甘油三酯包括常量甘油三酯，微量甘油三酯。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，所述三级指标，其中，所述复杂脂质包括磷脂，固醇，糖脂。作为本专利技术所述人乳替代脂相似性评价方法的一种优选方案，其中，所述常量脂肪酸，sn-2常量脂肪酸，常量甘油三酯是指人乳脂中平均含量高于1％的相应指标；所述微量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，微量甘油三酯是指除特殊脂肪酸外，在人乳脂中平均含量低于1％的相应指标，所述特殊脂肪酸是指含有异于常规脂肪酸的特殊官能团的脂肪酸，所述特殊脂肪酸包括奇数碳链脂肪酸，支链脂肪酸，环状脂肪酸，炔酸。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：图1为人乳脂某指标的含量分布图，当样本量足够大时其含量为正态分布。图2为对人乳替代脂的相似性进行多级指标的分层评价示意图。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书附图对本专利技术的具体实施方式做详细的说明，显然所描述的实施例是本专利技术的一部分实施例，而不是全部实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本专利技术的保护的范围。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是本专利技术还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似推广，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本专利技术至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。为了能清楚明了的阐述本专利技术的具体实施过程，实施例中选用对无锡地区309例人乳脂组成的调查结果为评分依据，选择医学统计学中最常用的95％置信区间。在计算人乳脂指标的95％置信区间时，一些指标未能呈现正态分布，有的边界值为负值。但人乳脂为生物样本，其各项指标数据分布在足够大的样本量下都应为正态分布，考虑到相似性评价的延续性，在实施例中仍选择正态分布下置信区间的计算方法，并当置信区间中边界值为负时设置为0。基于现有的分析手段，实施例主要针对常量脂肪酸、微量脂肪酸、sn-2位常量脂肪酸、sn-2位微量脂肪酸、常量甘油三酯和微量甘油三酯的组成进行相似性评价。人乳脂的脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘油三酯的含量范围(95％置信区间)见表1～3。表1.人乳脂的常量和微量脂肪酸的含量范围(95％置信区间)常量脂肪酸范围微量脂肪酸范围微量脂肪酸范围10:00.06～2.216:00～0.1018:3(n-6)0～0.2312:01.19～8.518:00.03～0.3320:2(n-6)0.12～1.6314:02.20～7.9320:00.05～0.4020:3(n-6)0.22～0.9716:015.07～22.6222:00～0.2720:4(n-6)0.37～1.3116:1(n-7)0.98～2.3924:00～0.2120:5(n-3)0～0.3018:03.67～8.3214:1(n-5)0.02～0.3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：包括，人乳替代脂中各考察指标的偏移率计算：将每种人乳替代脂考察指标的实际值分别与人乳脂相应指标的标准值范围进行比较，计算人乳替代脂中各考察指标的偏离率，计算公式为：

【技术特征摘要】
1.一种人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：包括，人乳替代脂中各考察指标的偏移率计算：将每种人乳替代脂考察指标的实际值分别与人乳脂相应指标的标准值范围进行比较，计算人乳替代脂中各考察指标的偏离率，计算公式为：其中，a为该指标的标准值，b为该指标的实际值，若实际值b超过最大标准值amax时，a取amax；若实际值b低于最低标准值amin时，a取amin，C为考察某一指标在人乳替代脂中的测定值偏离其理论值的程度，即偏离率，当b在amin～amax之内时，C值为零，即偏离率为零；相似性评价模型的建立，计算公式为：其中，di为第i个考察指标所占权数，表示归一化后第i个考察指标的归一化权数；G为人乳替代脂在某一指标上的相似系数，G值越大，相似度越高，G值最高为100；G值越小，相似度越低。2.如权利要求1所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：还包括，对人乳替代脂的相似性进行三级指标的分层评价，得到相似度，评价模型为：其中，GIII为人乳替代脂在各个三级指标方面同人乳脂的相似系数；GII为人乳替代脂在各个二级指标方面同人乳脂的相似系数；ei为第i个三级指标所占权重，其中，0≤ei≤1，GI为人乳替代脂在二级指标的组成上与人乳脂的整体相似系数；fi为第i个二级指标所占权重，其中，0≤fi≤1。3.如权利要求1或2所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：还包括，计算该指标的标准值a，所述标准值是一个表示为平均值加减n倍标准...

【专利技术属性】
技术研发人员：王兴国，金青哲，孙聪，韦伟，邹孝强，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32