刺五加树叶加工成茶制备工艺制造技术

刺五加树叶加工成茶制备工艺，包括如下步骤：采摘下芽叶的尖头末端；芽叶摊放在软匾上；将芽叶放入桶锅进行杀青；在锅中翻炒芽叶；出锅的芽叶捋直，将叶包裹住嫩芽形成茶条后铺放在抽屉上，把铺放的茶条压扁成形；把茶条放入烘箱中；茶叶经过挑剔后，趁热装入桶密封。本发明专利技术的有益效果：用树叶加工成茶的制作方法，改变东北无茶园的历史，突破北方不能生产茶叶的禁锢，通过本发明专利技术的工艺制备出来的刺五加茶能无碎无散、耐冲泡而有形、苦涩收敛使之甜醇、耐储存与运输。把刺五加树叶变成茶后，色、香、味均发生翻天覆地的变化，使之更加回味无穷、回甘持久、醇厚口感、去苦增香等，更加“好喝、好闻、尔益生也”。

Preparation of tea from Acanthopanax senticosus leaves

The leaves of Acanthopanax senticosus are processed into a tea preparation process, including the following steps: picking the tip of the tip of the bud and the tip of the bud, spreading the bud leaves on the soft plaque, putting the bud and leaf in the pot to kill the green, turning the buds in the pot, smoothing out the bud and leaf of the pot, and putting the leaves to form the tea bar in the drawer and flattening the tea strips. Place the tea strips in the oven; after being picked, the tea is sealed in hot barrels. The beneficial effect of the invention is: making the tea with leaves, changing the history of the no tea garden in the northeast, breaking the confinement of the tea can not be produced in the north, and the spiny acanthopanax tea, which is prepared by the technology of the invention, can not be broken and scattered, the Nai Chongpao is tangible, and the sweet alcohol is astringent and astringent, and the storage and transportation are resistant to the tea. After turning the leaves of Acanthopanax senticosus into tea, the color, aroma and taste of the tea have undergone dramatic changes, making it more lasting, lasting, mellow, bitter and increasing fragrance, and more \good drink, good smell, and probiotics\.

【技术实现步骤摘要】
刺五加树叶加工成茶制备工艺
本专利技术涉及一种刺五加茶制备方法，特别涉及刺五加树叶加工成茶制备工艺。
技术介绍
明·李明珍《本草纲目》书言“宁得五加一把，不要金玉满车”、“文章做酒能知其味，以金买草不言其贵”。随着近代对刺五加的不断研究，有如下的发现：一、抗疲劳，前苏联研究用刺五加泡饮，为运动员用之抗疲劳，国内近年学者和医生证明此效果显著；二、“天然的助眠养生珍品”，益气健脾，补肾安神，用于脾肾阴虚，体虚乏力，腰膝酸痛，失眠多梦等病症，效果明显；三、“治未病之王”，对神经衰弱、高血压病、冠心病、脑梗塞、脑动脉硬化、失眠、更年期综合症、血脂异常、糖尿病、风湿病、慢性支气管炎以及肿瘤等三十多种疾病有预防和治疗的功效，可以扩张血管，增加冠脉流量，用于心绞痛、高脂血症及脑血栓的防治，还可以增强体力，改善脑力，降低胆固醇和血压，疏通血管栓塞，预防心脏病，对改善抑郁病也有特殊功效。专利技术人通过十多年的茶饮与研究，发现使用传统的“自然晒青式”（采摘后用阳光自然晒干）制备的刺五加茶，存在如下的缺点：易碎易散、味苦、冲泡无形、不易储存和运输，这些缺点制约了刺五加茶的进一步推广和使用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术不足，提供刺五加树叶加工成茶制备工艺。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：刺五加树叶加工成茶制备工艺，工艺流程：拣尖→摊放→杀青→烘焙→成品，包括如下步骤：a、采摘刺五加树叶的尖头末端为芽叶；b、芽叶摊放在软匾上4-6小时；c、将芽叶放入桶锅进行翻炒杀青，以木炭为燃料对桶锅进行加热；d、将芽叶理条后铺放在抽屉上，把铺放的茶条压扁成形；e、把茶条放入烘箱中；f、茶叶经过挑剔后，趁热装入桶密封。步骤a中采摘的芽叶留下0.8-1.2厘米的柄，尖头长度5-9厘米。步骤b中软匾为竹制，摊放厚度为10-15厘米。步骤c中桶锅锅口直径65-75厘米，锅深45-55厘米。步骤e中烘箱为四层结构，温度在65-75℃，将步骤e中理条后的抽屉先放到最底层，然后每层烘上3-7分钟，逐层翻烘到最顶层。步骤e中烘箱由上箱体和下箱体两部分组成，上箱体高45厘米，下箱体高50厘米，长和宽均为85厘米，烘箱底部放置一个炭锅，以木炭为燃料。步骤f中筒为锡筒或白铁筒。本专利技术的有益效果是：用树叶加工成茶的制作方法，改变东北无茶园的历史，突破北方不能生产茶叶的禁锢，通过本专利技术的工艺制备出来的刺五加茶能无碎无散、耐冲泡而有形、苦涩收敛使之甜醇、耐储存与运输。把刺五加树叶变成茶后，色、香、味均发生翻天覆地的变化，使之更加回味无穷、回甘持久、醇厚口感、去苦增香等，更加“好喝、好闻、尔益生也”。具体实施方式施例一拣尖刺五加树叶为一芽三叶或一芽五叶的形状，采摘下其“尖头”末端，留下约1厘米的柄，一般“尖头”长度5-9厘米，要求芽叶肥壮、匀齐整枝、老嫩适度、叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“三叶抱一芽”或“五叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶均不要。“拣尖”时，剔除芽叶单片等。摊放拣下的芽叶及时摊放在清洁卫生、阴凉、空气流通，没有阳光直射的地方，用透气的竹制软匾盛放。摊放厚度一般为10-15厘米，摊放的时间一般为4-6小时，当鲜叶散失全部表面水分，叶质变软，开始失去光泽后开始下道工序——杀青。杀青用于杀青的锅为平口深底桶锅，口面直径70厘米左右，锅深50厘米左右，杀青锅要求锅壁光滑清洁。杀青时，以木炭为燃料，确保锅温稳定。在锅中翻炒动作要“带得轻、捞得净、抖得开”。杀青使叶质柔软、梗折不断、青气消失、茶香透露、叶色暗绿。叶面略有白泡而不粘手为杀青适度。理条经杀青后的嫩叶铲起后直接进入理条做形工序。出锅的杀青叶一根一根地用手捋直，然后均匀整齐地铺放在特制的木框不锈钢网盒上。捋直时要用手指将三叶或五叶包裹住嫩芽形成“三叶抱一芽”或“五叶抱一芽”的茶条。铺放时，要求茶叶不相互折叠、不弯曲、不粘连。理直的茶叶送到特制成形机上，手工压扁成形，然后即可上烘笼烘焙。烘焙分头烘（毛烘），二烘（足烘），三烘（复焙），三次烘焙。随着技术发展，用半自动烘箱代替原始铁锅炭火烘焙，一次性完成毛烘、足烘、复焙的多道工序。烘箱由上箱体和下箱体两部分组成，上箱体高45厘米，下箱体高50厘米，长和宽均为85厘米，共设四个烘层。烘箱底部放置一个炭锅，以木炭为燃料，烘干过程中，通过加盖木灰的厚度调整炭火的温度。火温掌握到70℃左右，将理条后的烘屉先放到最底层，烘上5分钟左右。用脚踩下脚踏板，底层的烘屉即可自动翻到上一层，如此按照加工顺序，每次理条后的烘屉都放到最底层，逐层翻烘，翻到最顶层以持续5分钟左右，茶叶即可下烘，达到足干的水平。成品毛茶经过挑剔后，趁热装入锡筒或白铁筒密封。上述参数均是专利技术人经过长期实践摸索总结得出的，用此做出的刺五加茶口感好、香气浓，彻底改善了刺五加叶的味道。本文档来自技高网...

【技术保护点】
刺五加树叶加工成茶制备工艺，其特征在于包括如下步骤：a、采摘刺五加树叶的尖头末端为芽叶；b、芽叶摊放在软匾上4‑6小时；c、将芽叶放入桶锅进行翻炒杀青，以木炭为燃料对桶锅进行加热；d、将芽叶理条后铺放在抽屉上，把铺放的茶条压扁成形；e、把茶条放入烘箱中；f、茶叶经过挑剔后，趁热装入桶密封。

【技术特征摘要】
1.刺五加树叶加工成茶制备工艺，其特征在于包括如下步骤：a、采摘刺五加树叶的尖头末端为芽叶；b、芽叶摊放在软匾上4-6小时；c、将芽叶放入桶锅进行翻炒杀青，以木炭为燃料对桶锅进行加热；d、将芽叶理条后铺放在抽屉上，把铺放的茶条压扁成形；e、把茶条放入烘箱中；f、茶叶经过挑剔后，趁热装入桶密封。2.根据权利要求1所述的刺五加树叶加工成茶制备工艺，其特征在于步骤a中采摘的芽叶留下0.8-1.2厘米的柄，尖头长度5-9厘米。3.根据权利要求1所述的刺五加树叶加工成茶制备工艺，其特征在于步骤b中软匾为竹制，摊放厚度为10-15厘米。4.根据权利要求1所述的刺五...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙世阳，
申请(专利权)人：孙世阳，
类型：发明
国别省市：辽宁,21