一种宠物食品及其制备方法技术

本发明专利技术是一种宠物食品及其制备方法，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80‑85%，辅料占宠物食品总质量的15‑20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90‑100；甘油15‑25；丙二醇0.5‑1.5；山梨糖醇15‑25；植物蛋白15‑25；山梨酸钾0.5‑1.5；乳酸钠5‑15；复合磷酸盐0.1‑0.2；其具体的制备步骤包括，原料处理、辅料配制、混合滚揉、烘干和称重包装。本发明专利技术以低脂高蛋白的禽肉为主原料，通过添加辅料以达到营养均衡、提升口感的目的，而且制备过程简单，能够保证产品的营养成分最大限度的保留。

【技术实现步骤摘要】
一种宠物食品及其制备方法
本专利技术涉及以禽肉为主要原料的宠物食品，特别是一种宠物食品及其制备方法。
技术介绍
随着宠物数量的增多，宠物食品的需求量日益增长，尤其是以鸡肉、鸭肉等禽肉为原料的宠物食品，因其高蛋白、低脂肪以及成本较低成为宠物食品中占有较大份额，但是目前这类食品在营养和口感等方面仍有欠缺。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提出一种制作简单、改善口感的宠物食品。本专利技术要解决的技术问题是通过以下技术方案实现的，一种宠物食品，其特点是，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90-100；甘油15-25；丙二醇0.5-1.5；山梨糖醇15-25；植物蛋白15-25；山梨酸钾0.5-1.5；乳酸钠5-15；复合磷酸盐0.1-0.2。本专利技术所要解决的另一个技术问题是通过以下技术方案实现的，一种宠物食品的制备方法，其特点是，包括以下步骤，（1）原料处理：将鸡胸肉或鸭胸肉解冻至0-6℃后清洗干净，放入滚揉机内，待滚揉；（2）辅料配制：将水、甘油、丙二醇、山梨糖醇、植物蛋白、山梨酸钾、乳酸钠、复合磷酸盐按照比例放入胶体磨内搅拌均匀；（3）混合滚揉：将辅料倒入滚揉机内，将滚揉机封盖、抽真空，使主材与辅料充分混合，滚揉时间10-20min，滚揉机内的真空度设置为0.7-0.9公斤；（4）烘干：将滚揉好的鸡胸肉或鸭胸肉取出放在网盘上，然后推入烘干房内，烘干温度60-70℃，时间14-16小时；（5）称重包装：将制备好的宠物食品按克重包装。与现有技术相比，本专利技术以低脂高蛋白的禽肉为主原料，通过添加辅料以达到营养均衡、提升口感的目的，而且制备过程简单，能够保证产品的营养成分最大限度的保留。辅料中的各组分起到以下作用：甘油配合丙二醇用作润湿剂，保持产品的水分；山梨糖醇作为食品甜味剂改善产品口味；植物蛋白更利于吸收，是产品营养更均衡；山梨酸钾用于防腐；乳酸钠用于增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品保质期；复合磷酸盐用于螯合肉中的金属离子，增加肉的离子强度，解离肌动球蛋白，更利于动物吸收。具体实施方式进一步描述本专利技术的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本专利技术，而不构成对其权利的限制。实施例1，一种宠物食品，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90；甘油15；丙二醇0.5；山梨糖醇15；植物蛋白15；山梨酸钾0.5；乳酸钠5；复合磷酸盐0.1。实施例2，一种宠物食品，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水95；甘油20；丙二醇1.0；山梨糖醇20；植物蛋白20；山梨酸钾1.0；乳酸钠10；复合磷酸盐0.15。实施例3，一种宠物食品，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水100；甘油25；丙二醇1.5；山梨糖醇25；植物蛋白25；山梨酸钾1.5；乳酸钠15；复合磷酸盐0.20。实施例4，实施1-3任一项所述的一种宠物食品的制备方法，包括以下步骤：（1）原料处理：将鸡胸肉或鸭胸肉解冻后清洗干净，放入滚揉机内；（2）辅料配制：将水、甘油、丙二醇、山梨糖醇、植物蛋白、山梨酸钾、乳酸钠、复合磷酸盐按照比例放入胶体磨内搅拌均匀；（3）混合滚揉：将辅料倒入滚揉机内，将滚揉机封盖、抽真空，使主材与辅料充分混合，滚揉时间10-20min，滚揉机内的真空度设置为0.7-0.9公斤；（4）烘干：将滚揉好的鸡胸肉或鸭胸肉取出放在网盘上，然后推入烘干房内，烘干温度60-70℃，时间14-16小时；（5）称重包装：将制备好的宠物食品按克重包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种宠物食品，其特征在于：所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80‑85%，辅料占宠物食品总质量的15‑20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水          90‑100；甘油        15‑25；丙二醇      0.5‑1.5；山梨糖醇    15‑25；植物蛋白    15‑25；山梨酸钾    0.5‑1.5；乳酸钠      5‑15；复合磷酸盐  0.1‑0.2 。

【技术特征摘要】
1.一种宠物食品，其特征在于：所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90-100；甘油15-25；丙二醇0.5-1.5；山梨糖醇15-25；植物蛋白15-25；山梨酸钾0.5-1.5；乳酸钠5-15；复合磷酸盐0.1-0.2。2.根据权利要求1所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，（1）原料处理：将鸡胸肉或鸭胸肉...

【专利技术属性】
技术研发人员：张玉岭，
申请(专利权)人：连云港康康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32