【技术实现步骤摘要】
一种粽子的制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体说是一种广东粽子的制作方法。
技术介绍
端午节吃粽子是中国的传统习俗，端午吃粽子为了纪念伟大诗人屈原，晋代，粽子被正式定为端午节食品。广东粽子属于粤菜菜谱，主要原料是糯米、绿豆、五花肉、板栗、粽叶;工艺是煮，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。本专利技术涉及一种广东粽子的制作方法。
技术实现思路
制作材料：主料：糯米1000克、猪腿肉600克调料：花生油、料酒、生抽、绿豆、香菇、香米、咸蛋各适量。制作方法步骤：1.糯米洗净,用水泡半天,这样粘性更好,捞起,滴干水,放花生油/盐适量拌匀;2.猪上肉切厚块,用料酒/生抽/盐腌两小时(上肉有肥有瘦,粽子煮好以后肥的那半就差不多化了,把它涂到绿豆上吃,肥而不腻,因为有了肥的,瘦的那一半就不会太柴)3.绿豆去皮,用花生油/盐适量拌匀;4.香菇,虾米泡开,过一下油锅;5.咸蛋黄剥好,切小块;6.粽叶,粽绳洗干净,备用；7.粽叶2-3张叠好,1/3处折成漏斗状,左手托住,右手依次放入糯米/绿豆/香菇/虾米/绿豆/糯米,然后轻轻拍几下,让所有材料更紧更密,把粽叶短的那断折下,包住粽身,然后把长的那端也折下,呈锥形包住粽身不断环绕,直到绕完整张粽叶；8.取绳子一条,左手拇指把绳子一端压在粽身上,右手绕绳,每个三角依次绕两圈,然后倒回去再绕,直到把粽子绑紧,和左手压着的那端打好结.大功告成；9.粽子码到锅里,放水以浸过粽面为适,煮到水开,火...
【技术保护点】
粽叶2‑3张叠好,1/3处折成漏斗状,左手托住,右手依次放入糯米/绿豆/香菇/虾米/绿豆/糯米,然后轻轻拍几下,让所有材料更紧更密,把粽叶短的那断折下,包住粽身,然后把长的那端也折下,呈锥形包住粽身不断环绕,直到绕完整张粽叶。
【技术特征摘要】
1.粽叶2-3张叠好,1/3处折成漏斗状,左手托住,右手依次放入糯米/绿豆/香菇/虾米/绿豆/糯米,然后轻轻拍几下...
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