一种沙米馒头的制作方法技术

本发明专利技术公开一种沙米馒头的制作方法。取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸50‑80min即得。本发明专利技术制备方法简单，无添加剂，为绿色产品，所制得的沙米馒头是一种粗纤维食品,营养丰富，口感独特，味甜香酥。

【技术实现步骤摘要】
一种沙米馒头的制作方法
本专利技术涉及一种天然绿色食品制造的
，特别是涉及一种沙米馒头的制作方法。
技术介绍
沙米(Agriophyllumsquarrosum)是一种生长于流动沙丘和半固定沙丘的一年生草本植物。沙米种子不仅富含锌、钾、镁等矿物质元素，也富含人体所需的7种氨基酸，赖氨酸含量是小麦粉的549.6％，蛋氨酸含量是小麦粉的198.7％，苯丙氨酸是小麦粉的112.9％，其营养价值显著优于主要粮食作物。沙米种子是我国沙漠地区的一种传统性食材，被用于加工凉粉和面条，其食品性温味醇，助消化、健脾胃,菜粮兼用,属于功能性食品，其面食更可以作为一种粗纤维食品,比我们日常生活中所食用的小麦、小米等作物含量高。虽然馒头是人们在日常生活中经常食用的一种主食，但沙米面在制作过程中不容易制作,难度较大,目前市场上有关沙米馒头的制作方法并没有进行过研究和专利报道。而沙米馒头是一种粗纤维食品，营养价值高，食用方便，味美价廉，值得开发与研究。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种沙米馒头的制作方法，制备方法简单，无添加剂，为绿色产品，所制得的沙米馒头是一种粗纤维食品,营养丰富，口感独特，味甜香酥。一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸50-80min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1-2：2-5。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:4-8。本专利技术的制备工艺，通过沙米面粉和小麦面粉的混合，可以实现粗粮与细粮的搭配，保证了口感，且加入鸡蛋和清油，使得馒头松软可口，加入白糖可以使得口感香甜，口味更好。本专利技术的有益效果是：制备方法简单，无添加剂，为绿色产品，所制得的沙米馒头是一种粗纤维食品，营养丰富，口感独特，味甜香酥。具体实施方式以下将结合具体实施例对本专利技术进行详细说明，本实施例的一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸50-80min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1-2：2-5。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:4-8。实施例1一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸50min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1：2。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:4。实施例2一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸80min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1.5：3。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:5。实施例3一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸80min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1.5：4。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:6。。实施例4一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸70min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1.5：5。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:8。实施例5一种沙米馒头的制作方法，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸80min即得。混合面中沙米面粉与小麦面粉的质量比为1：5。所述鸡蛋的加入量为混合面粉与鸡蛋的加入量比为1:7。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沙米馒头的制作方法，其特征在于，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；将沙米馒头切长条放入蒸锅，蒸50‑80min即得。

【技术特征摘要】
1.一种沙米馒头的制作方法，其特征在于，取沙米面粉和小麦面粉混合搅拌均匀得到混合面；将刚烧开的沸水倒入碗中，加入白糖，搅拌溶化，得到白糖水；将混合面中加入清油，同时加入鸡蛋，再倒入白糖水，充分搅拌，揉成面团；将揉好的面团轻轻用擀面杖推开，再加入清油，一圈圈卷住，做成沙米馒头；...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏林源，马全林，张德魁，陈芳，樊宝丽，胡小柯，唐卫东，
申请(专利权)人：甘肃省治沙研究所，
类型：发明
国别省市：甘肃,62