The invention discloses a quick frozen five kernel dumpling and a preparation method, and makes dumpling skin by mixing flour, denatured starch and pure water to make dumpling skin. The dumpling is processed into dumpling with lotus root, water chestnut, peanut kernel, Gua Ziren, almond, sesame kernel, walnut kernel, white granulated sugar, sweet scented osmanthus and honey. The product has high nutrition, good taste, and is convenient for people to eat everyday. It is loved by people today because people generally pay attention to nutrition and health. A method for preparing quick frozen five kernel dumplings is easy to standardize and suitable for large-scale production. It is of great practical and social significance to improve the competitiveness of the enterprises, expand the market share effectively, and promote the technological innovation and technological progress of the enterprises.
【技术实现步骤摘要】
一种速冻五仁水饺及其制备方法
本专利技术涉及一种速冻面米食品,特别涉及一种速冻五仁水饺及其制备方法。
技术介绍
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。速冻水饺因其味道鲜美、食用方便、营养卫生,克服了家庭制作麻烦、费时的缺点,发展尤为迅速,已经成为冷冻面制品中最为普遍的品种。目前,市面上水饺的馅料通常用猪肉、牛肉、羊肉等肉质搭配适当的蔬菜制成,营养成分和口味相对单一。随着人们生活水平的提高和对食品营养保健功能的越来越重视,现有饺子馅的常规材料已经不能满足人们的要求,迫切需要味道鲜美、营养价值较高的水饺。五仁是中国传统糕点(如月饼等)的一种馅料,它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质,它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。花生历来有“长生果”的美称,花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。芝麻仁能补肺助脾,润肠通便,益肌肤。瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸,能促使细胞再生,防止动脉硬化及冠心病。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且 ...
【技术保护点】
一种速冻五仁水饺,包括饺子皮和饺子馅,其特征在于:所述饺子皮,以重量份计,由以下组分组成:面粉35~50份、变性淀粉8~10份、纯净水20~30份;所述饺子馅,以重量份计,由以下组分组成:莲藕30~35份、荸荠20~25份、花生仁10~15份、瓜子仁10~15份、杏仁5~10份、芝麻仁5~10份、核桃仁5~10份、白砂糖2~3份、桂花2~3份、蜂蜜1~3份。
【技术特征摘要】
1.一种速冻五仁水饺,包括饺子皮和饺子馅,其特征在于:所述饺子皮,以重量份计,由以下组分组成:面粉35~50份、变性淀粉8~10份、纯净水20~30份;所述饺子馅,以重量份计,由以下组分组成:莲藕30~35份、荸荠20~25份、花生仁10~15份、瓜子仁10~15份、杏仁5~10份、芝麻仁5~10份、核桃仁5~10份、白砂糖2~3份、桂花2~3份、蜂蜜1~3份。2.一种速冻五仁水饺,包括饺子皮和饺子馅,其特征在于:所述饺子皮,以重量份计,由以下组分组成:面粉40份、变性淀粉9份、纯净水25份;所述饺子馅,以重量份计,由以下组分组成:莲藕33份、荸荠23份、花生仁13份、瓜子仁13份、杏仁8份、芝麻仁8份、核桃仁8份、白砂糖2份、桂花3份、蜂蜜2份。3.根据权利要求1或2所...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩玉田,
申请(专利权)人:安徽阜阳双宇食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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