含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物制造技术

公开了含莱苞迪甙D的甜味剂组合物，所述甜味剂组合物呈现类似糖的味道，并且含有载剂和莱鲍迪甙D。还公开了用于制备含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物的方法，以及使用含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物的方法。

Sweetener composition containing baudein D

A sweetener composition containing a leibrinoside D is disclosed, the sweetener composition showing a taste similar to sugar and containing a carrier and D. A method for preparing a sweetener composition containing D, as well as a method of using a D containing sweetener composition are also disclosed.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物
本专利技术涉及含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，所述组合物呈现所需的感官特征。本专利技术还涉及用于制造含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物的工艺以及在消费产品中使用含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物的方法，所述消费产品例如有桌面甜味剂产品、食品成分产品和非处方(OTC)药物剂型。
技术介绍
人们经常通过添加甜味剂来定制食物和饮料的味道。甜味剂食品或饮料与桌面甜味剂改变其风味并增加其吸引力。尽管在所有文化中都发现了这种情况，但它在西方文化中尤为普遍。人与人之间，个人的口味对于一定的食物或饮料在甜度方面变化很大。例如，在商业生产中掺入食品中的甜度量可能不足以满足一些消费者，而其他消费者可能发现相同量的甜度是过量的。此外，出于健康或生活方式原因，消费者通常希望减少其卡路里摄入。因此，对于消费者可根据其个人偏好进行使用并最小化额外的卡路里负担的甜味剂产品存在需求。桌面甜味剂是实现这种味道定制的主要载体。许多类型的甜味剂用作桌面甜味剂。它们包括简单的糖，例如蔗糖、果糖和酮糖，复合甜味剂，例如蜂蜜、糖蜜和龙舌兰蜜，以及高强度甜味剂，例如三氯蔗糖、糖精和阿斯巴甜。目前，桌面甜味剂有许多不同的形式，包括液体、颗粒状、内聚非自由流动组合物(如立方体和片剂)等。甜味剂也被添加到药物中以使它们更易入口，并且掩盖通常与之相伴的不愉快的味道。蔗糖蔗糖，通常称为食糖或糖，是甘蔗和甜菜糖。分子是单糖葡萄糖和果糖的二糖组合，分子式为C12H22O11。它是一种具有甜味的白色、无味的结晶粉末，因其在食物中的作用而闻名。2013年全球生产了约1.75亿吨蔗糖。在蔗糖中，葡萄糖和果糖组分通过葡萄糖基亚单元上的C1与果糖基单元上的C2之间的醚键连接。该键被称为糖苷键。葡萄糖主要作为两种异构体“吡喃糖”(α和β)存在，但这些形式中只有一种与果糖相连。果糖本身以“呋喃糖”混合物的形式存在，它们各自具有α和β异构体，但只有一个与葡糖基单元连接的特定异构体。关于蔗糖值得注意的是，与大多数二糖不同，在葡萄糖和果糖的还原末端之间都形成糖苷键，而不是在一者的还原末端和另一者的非还原末端之间形成。这种连接抑制了与其他糖单元的进一步结合。由于它不含异位性羟基，因此被归类为非还原糖。蔗糖在单斜空间群P21中结晶，室温晶格参数a＝1.08631nm、b＝0.87044nm、c＝0.77624nm、β＝102.938°。Beevers,C.A.；McDonald,T.R.R.；Robertson,J.H.和Stern,F.(1952).“蔗糖的结晶结构(Thecrystalstructureofsucrose)”ActaCryst5(5):689–690。doi:10.1107/S0365110X52001908(http://dx.doi.org/10.1107％2FS0365110X52001908).Hynes,R.C.；LePage,Y.(1991).“蔗糖，绝对结构的便利测试晶体(Sucrose,aconvenienttestcrystalforabsolutestructures)”应用结晶学杂志(JournalofAppliedCrystallography24)24(4):352。doi:10.1107/S0021889891002492(http://dx.doi.org/10.1107％2FS0021889891002492)。赤藓糖醇赤藓糖醇是一种天然的低卡路里甜味剂。它具有鲜明的甜味，基于重量，其甜味度是蔗糖(甘蔗糖)的约70％。其存在于葡萄和其他水果中，可以通过糖发酵来大量生产。它每克含有少于0.2千卡，相当于约1.2千卡的一茶匙糖。虽然卡路里含量不如高强度甜味剂那么低，但是对于寻求减少卡路里的人而言，要好于蔗糖(约16千卡/tsp)、果糖(约14千卡/tspSES)和塔格糖(约6.6千卡/tspSES)。赤藓糖醇是一种4-碳多元醇，也称为1,2,3,4-丁四醇(butanetetrol)、内消旋赤藓糖醇、赤藓醇、钴华(erythrite)、丁四醇(paycite)、赤藓糖醇(antierythrite)和赤藓糖醇(phycitol)(ChemIDPlus，2010)，分子式为C4H10O4，分子量为122.12道尔顿。赤藓糖醇的化学结构如下赤藓糖醇是热稳定、不吸湿的，并且以白色无味晶体的形式存在。赤藓糖醇的物理化学性质的概述如下表1所示。表1*O'Laughlin生物技术公司的赤藓糖醇GRAS报告(2011)。赤藓糖醇具有众所周知的特征，可用于对其进行鉴定。已知赤藓糖醇在热、酸和碱性条件下是稳定的。赤藓糖醇可溶于水，微溶于醇。根据本专利技术，可以采用水溶性、结晶性和熔点低于200℃的其它食品级结晶。例如，山梨糖醇(熔点为99℃-101℃)；甘露醇(熔点为165℃-169℃)；麦芽糖醇(熔点为144℃-147℃)；木糖醇(熔点为92℃-95℃)；聚右旋糖(熔点为130℃)；蔗糖(熔点为160℃-186℃)；麦芽糖(熔点为120℃-125℃)。根据本专利技术可使用的其他多元醇列于图1所示的SPI多元醇公司(SPIPolyols,Inc.)的多元醇对照表。SPI制药公司(SPIPharma,Inc.)的美国专利申请公开第20060263423号公开了一种制备高度可压缩碳水化合物的方法，包括混合第一碳水化合物和第二碳水化合物，第一碳水化合物的熔点高于第二碳水化合物的熔点；在第一碳水化合物上熔化第二碳水化合物以获得高度压实的产物，干燥产物，并将产物筛选成所需的粒径。参考文献公开了赤藓糖醇可以用作所述碳水化合物之一。Benedict等的美国专利申请公开第20070026121号公开了具有包含第一材料和第二材料的结晶基质的甜味剂组合物。参考文献公开了第一材料可以是赤藓糖醇，第二材料可以是三氯蔗糖。普渡研究基金会(PurdueResearchFoundation)的美国专利申请公开第20100222311号公开了含有包含活性药物成分和药学上可接受的水溶性固体添加剂的固体悬浮液的药物组合物，其中至少一部分活性药物成分和一部分的药学上可接受的水溶性固体添加剂以晶体方式存在于固体悬浮液中。参考文献公开了赤藓糖醇和苹果酸是合适的水溶性固体添加剂。三菱化学公司(MitsubishiKaseiCorporation)的美国专利第4,886,677号公开了一种表面改性的内消旋赤藓糖醇组合物，其中内消旋赤藓糖醇的表面用水、非糖甜味剂、糖醇和/或糖类改性。混合内消旋赤藓糖醇晶粒和内消旋赤藓糖醇粉末，向所得混合物中加入水，捏合所述混合物，加压模制所述混合物并干燥所得的模制产品，藉此得到组合物。三菱化学公司(MitsubishiKaseiCorporation)和日研化学公司(NikkenChemicalsCompanyLimited)的美国专利第5,080,916号公开了一种甜味剂组合物，其含有表面包覆有甜味剂组分的微晶内消旋赤藓糖醇颗粒。捏合赤藓糖醇和甜味剂组分来涂覆赤藓糖醇，藉此制备所述组合物。三菱化学公司(MitsubishiChemicalCompany)的美国专利第6,030,820号公开了一种生产高纯度赤藓糖醇晶体的方法。Shah等的美国专利第6,475本文档来自技高网...

【技术保护点】
含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，其包含：载剂；和莱鲍迪甙D。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.03.03 US 62/127,4801.含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，其包含：载剂；和莱鲍迪甙D。2.如权利要求1所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，其中，所述载剂是糖和/或糖醇。3.如权利要求2所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，其中，所述糖和/或糖醇选自右旋糖、D-阿洛酮糖、果糖、异麦芽糖、赤藓糖醇、氢化异麦芽酮糖、氢化淀粉水解物、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、聚右旋糖、山梨醇、蔗糖、海藻糖、木糖醇以及它们的组合。4.如权利要求1所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，所述组合物还包含莱鲍迪甙A。5.如权利要求1所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，所述组合物还包含风味材料。6.如权利要求5所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，其中，所述风味材料选自天然香料、天然香味增强剂、FEMAGRAS香料、天然甜味增强剂、奶油、榛子、香草、巧克力、肉桂、山核桃、柠檬、酸橙、覆盆子、桃、芒果、香草醛、黄油、奶油硬糖、茶、橙、橘、焦糖、草莓、香蕉、葡萄、李子、樱桃、蓝莓、菠萝、接骨木果、西瓜、泡泡糖、哈密瓜、番石榴、猕猴桃、木瓜、椰子、薄荷、绿薄荷、衍生物和它们的组合。7.如权利要求1所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，所述组合物还包含香气组分。8.如权利要求7所述的含莱鲍迪甙D的甜味剂组合物，其中，所述香气组分选自：精油(柑橘油)，榨出油(橙油)，蒸馏油...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·帕纳里斯，J·P·杰，R·沃日瑞尼，
申请(专利权)人：哈特兰德消费品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国,US