The invention relates to a preparation method of polypeptide, in particular to a method for preparing tuna red meat anti fatigue polypeptide. The method adopts high efficiency and green intermittent ultrasonic assisted enzymatic hydrolysis, which has high enzymolysis efficiency and simple operation.
【技术实现步骤摘要】
一种金枪鱼红肉抗疲劳多肽的制备方法
本专利技术属于生物医药领域，涉及一种多肽的制备方法，具体涉及一种金枪鱼红肉抗疲劳多肽的制备方法。
技术介绍
金枪鱼是世界上最重要的远洋深海经济鱼类之一，我国金枪鱼的年捕获量约为8万吨左右，在其加工过程中产生50％-70％的下脚料，包括红肉、鱼头、鱼骨等。金枪鱼红肉因肌纤维密度大、脂肪含量低而使其韧性强、口感极差，不利于直接食用，多数直接用于饲料或生产鱼粉，大大降低了其附加值。金枪鱼所处深海环境及自身无间断的巡游特点，造就了其肌纤维中蛋白质的独特殊性，红肉对金枪鱼的生存起到了重要作用。目前对于金枪鱼红肉的利用很少，仅有专利“一种金枪鱼蛋白胨的制备方法”，公开号CN106086128A，是通过双酶酶解和絮凝沉淀法利用金枪鱼红肉制备出一种可提供微生物培养用的有机氮源；专利“金枪鱼暗色肉蛋白抗宫颈癌多肽的制备方法”，公开号CN104774899A，是利用碱性蛋白酶酶解金枪鱼暗色肉，通过凝胶层析、细胞膜色谱纯化和反相高效液相纯化而获得的一种多肽，可抑制人宫颈癌细胞的生长；专利“金枪鱼暗色肉蛋白抗氧化铁螯合肽制备方法”，公开号CN10500...
【技术保护点】
一种金枪鱼红肉抗疲劳多肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)以金枪鱼红肉为原料，加入5‑6倍质量的蒸馏水于斩拌机打碎红肉，得碎红肉浆；2)步骤1)所得的加入脂肪酶(20000‑40000U/g红肉)、木瓜蛋白酶(25000‑50000U/g红肉)和风味酶(25000‑50000U/g红肉)进行复合酶解，酶解温度35‑55℃，酶解pH值6.5‑8.5，酶解时间4‑8h，期间每隔1h进行超声波辅助酶解，处理时间为15‑30min；酶解结束后于95‑100℃下灭酶10‑15min；先用3层纱布过滤，再用3层滤纸过滤，滤渣用蒸馏水冲洗，合并滤液；3)滤液过2000Da的有机膜过...
【技术特征摘要】
1.一种金枪鱼红肉抗疲劳多肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)以金枪鱼红肉为原料，加入5-6倍质量的蒸馏水于斩拌机打碎红肉，得碎红肉浆；2)步骤1)所得的加入脂肪酶(20000-40000U/g红肉)、木瓜蛋白酶(25000-50000U/g红肉)和风味酶(25000-50000U/g红肉)进行复合酶解，酶解温度35-55℃，酶解pH值6.5-8.5，酶解时间4-8h，期间每隔1h进行超声波辅助酶解，处理时间为15-30min；酶解结束后于95-100℃下灭酶10-15min；先用3层纱布过滤，再用3层滤纸过滤，滤渣用蒸馏水冲洗，合并滤液；3)滤液过2000Da的有机膜过滤，过膜液经喷雾干燥器干燥后，可得金枪鱼...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡世伟，刘宇，李世杰，姜维，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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