一种羊汤及其制作方法技术

本发明专利技术涉及饮食配方技术领域，且公开了一种羊汤，包括以下重量份数配比的原料：羊肉2.5kg、鲜羊骨1.25kg、半生羊油0.4kg、草果5g、黄芪10g、良姜3g、白芷9.5g、桂皮15g、花椒10g、净大葱白4.5g、盐5g、味精6g、丁香10g、青蒜苗末6g、香菜末6g、香油6g和香料水15g。该羊汤及其制作方法，通过草果、黄芪、良姜、白芷、桂皮、花椒、净大葱白、味精和丁香的添加，使得羊汤的膻味得到去除，而且增加了羊汤的鲜味，香菜末、青蒜苗末和香油的添加使得羊汤的滋味更加鲜美，肥而不腻，不腥不膻，异常鲜香，使得原本接受不了羊肉膻味的人也能食用，使得该羊汤更加适合不同的人群食用，增强了羊汤的传播性，增加羊汤的销量。

A kind of mutton soup and its making method

The invention relates to the field of dietary recipe technology, and discloses a kind of mutton soup, including the following ingredients: Lamb 2.5kg, fresh sheep bone 1.25Kg, semi raw amion 0.4KG, fruit 5g, Astragalus 10g, ginger 3G, angelica 9.5g, cinnamon 15g, pepper 10g, pure onion white 4.5g, salt 5g, monosodium glutamate 6G, lilac, garlic seedlings. 6G, aromatic oil 6G and spice water 15g. This soup and its making method, through the addition of the fruit, astragalus, angelica, angelica, angelica, cinnamon, Zanthoxylum, pure green onion, monosodium glutamate and lilac, the smell of mutton is removed, and the taste of the mutton is increased. The taste of the soup is more delicious, fat and not greasy. No smell of smell, unusual fragrance, so that the original can not be able to accept mutton smell of smell of people can also eat, making the soup more suitable for different people to eat, enhance the spread of the soup, increase the sales of sheep soup.

【技术实现步骤摘要】
一种羊汤及其制作方法
本专利技术涉及饮食配方
，具体为一种羊汤及其制作方法。
技术介绍
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，而且现在市面上有很多的羊汤，但是由于羊汤中羊膻味导致很多人很难接受，影响了羊汤的销量。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种羊汤及其制作方法，具备味道鲜美、不腥不膻等优点，解决了羊汤中有很冲的羊膻味的问题。(二)技术方案为实现上述味道鲜美、不腥不膻目的，本专利技术提供如下技术方案：一种羊汤，包括以下重量份数配比的原料：羊肉2.5kg、鲜羊骨1.25kg、半生羊油0.4kg、草果5g、黄芪10g、良姜3g、白芷9.5g、桂皮15g、花椒10g、净大葱白4.5g、盐5g、味精6g、丁香10g、青蒜苗末6g、香菜末6g、香油6g和香料水15g。优选的，所述羊肉选取优质新鲜的草原剔骨羊。优选的，所述鲜羊骨选取优质草原羊腿骨。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种羊汤的制作方法，包括以下步骤：A将优质草原羊腿骨放入水中浸泡，浸泡时间为3h，将浸泡后的羊腿骨切断放入锅中，再加入羊肉和水，大火加热；B待锅中汤烧开后，将汤上层的血沫撇出，依次加入半生羊油、草果、黄芪、良姜、白芷、桂皮、花椒、净大葱白、盐、味精、丁香和香料水放入汤中，加水，小火加热1h，将汤白和肉取出，放凉，备用；C从汤锅中盛汤三分之一，倒入不锈钢锅中，留作兑汤用，对不锈钢锅加热，小火保持汤水沸腾；D将B中放凉后的羊肉切块，放入碗中，从不锈钢锅中盛出羊汤倒入碗中；E依次将香菜末、青蒜苗末和香油倒入碗中，即制得羊汤。(三)有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种羊汤及其制作方法，具备以下有益效果：该羊汤及其制作方法，通过草果、黄芪、良姜、白芷、桂皮、花椒、净大葱白、味精和丁香的添加，使得羊汤的膻味得到去除，而且增加了羊汤的鲜味，香菜末、青蒜苗末和香油的添加使得羊汤的滋味更加鲜美，肥而不腻，不腥不膻，异常鲜香，使得原本接受不了羊肉膻味的人也能食用，使得该羊汤更加适合不同的人群食用，增强了羊汤的传播性，增加羊汤的销量。具体实施方式下面将结合本专利技术的实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种羊汤，包括以下重量份数配比的原料：羊肉2.5kg、鲜羊骨1.25kg、半生羊油0.4kg、草果5g、黄芪10g、良姜3g、白芷9.5g、桂皮15g、花椒10g、净大葱白4.5g、盐5g、味精6g、丁香10g、青蒜苗末6g、香菜末6g、香油6g和香料水15g。其中，羊肉选取优质新鲜的草原剔骨羊。其中，鲜羊骨选取优质草原羊腿骨。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种羊汤的制作方法，包括以下步骤：A将优质草原羊腿骨放入水中浸泡，浸泡时间为3h，将浸泡后的羊腿骨切断放入锅中，再加入羊肉和水，大火加热；B待锅中汤烧开后，将汤上层的血沫撇出，依次加入半生羊油、草果、黄芪、良姜、白芷、桂皮、花椒、净大葱白、盐、味精、丁香和香料水放入汤中，加水，小火加热1h，将汤白和肉取出，放凉，备用；C从汤锅中盛汤三分之一，倒入不锈钢锅中，留作兑汤用，对不锈钢锅加热，小火保持汤水沸腾；D将B中放凉后的羊肉切块，放入碗中，从不锈钢锅中盛出羊汤倒入碗中；E依次将香菜末、青蒜苗末和香油倒入碗中，即制得羊汤。本专利技术的有益效果是：该羊汤及其制作方法，通过草果、黄芪、良姜、白芷、桂皮、花椒、净大葱白、味精和丁香的添加，使得羊汤的膻味得到去除，而且增加了羊汤的鲜味，香菜末、青蒜苗末和香油的添加使得羊汤的滋味更加鲜美，肥而不腻，不腥不膻，异常鲜香，使得原本接受不了羊肉膻味的人也能食用，使得该羊汤更加适合不同的人群食用，增强了羊汤的传播性，增加羊汤的销量。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种羊汤，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：羊肉2.5kg、鲜羊骨1.25kg、半生羊油0.4kg、草果5g、黄芪10g、良姜3g、白芷9.5g、桂皮15g、花椒10g、净大葱白4.5g、盐5g、味精6g、丁香10g、青蒜苗末6g、香菜末6g、香油6g和香料水15g。

【技术特征摘要】
1.一种羊汤，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：羊肉2.5kg、鲜羊骨1.25kg、半生羊油0.4kg、草果5g、黄芪10g、良姜3g、白芷9.5g、桂皮15g、花椒10g、净大葱白4.5g、盐5g、味精6g、丁香10g、青蒜苗末6g、香菜末6g、香油6g和香料水15g。2.根据权利要求1所述的一种羊汤，其特征在于，所述羊肉选取优质新鲜的草原剔骨羊。3.根据权利要求1所述的一种羊汤，其特征在于，所述鲜羊骨选取优质草原羊腿骨。4.一种羊汤的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A...

【专利技术属性】
技术研发人员：张玉强，
申请(专利权)人：北京沃派云商信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11