一种低聚肽减肥代餐固体饮料制造技术

本发明专利技术属于食品领域。一种低聚肽减肥代餐固体饮料，原料以干重计：海参低聚肽0.05‑0.5%，大豆低聚肽0.05‑0.5%，银耳粉0.5‑5%，荷叶粉1‑5%，白芸豆粉0.5‑1.5%，茯苓粉1‑5%，肉桂粉0.5‑5%，魔芋粉5‑15%，燕麦粉10‑30%，南瓜粉3‑15%，脱脂乳粉15‑30%，大豆分离蛋白3‑15%，乳钙0.1‑0.5%，柠檬粉0.5‑3%，菠萝粉3‑10%，木糖醇6‑12%，甜菊糖苷0.01‑0.1%。本发明专利技术产品含有来自于陆地和海洋的低聚肽成分，药食同源组方合理搭配，代餐成分有效配合，营养均衡。本产品热量低、口感良好，适合长期服用。

A oligopeptide diet solid drink

The invention belongs to the food field. A kind of oligopeptide diet solid drink with dry weight: sea cucumber oligopeptide 0.05 0.5%, soybean oligopeptide 0.05 0.5%, tremella 0.5 5%, lotus leaf powder 1 5%, white kidney bean powder 0.5 1.5%, Fu Ling powder 1 5%, cinnamon powder 0.5 5%, konjac powder, pumpkin powder %, soy protein isolate 3, 15%, calcium 0.1, 0.5%, lemon powder 0.5 0.5 3%, pineapple powder 3 10%, xylitol 6 12%, stevioside 0.01 0.01. The product contains oligopeptide components from land and sea, and the medicine and food homologous composition is reasonably matched, and the ingredients are effectively balanced and nutritionally balanced. This product is low in calories and good in taste. It is suitable for long-term use.

【技术实现步骤摘要】
一种低聚肽减肥代餐固体饮料
本专利技术涉及功能食品领域，特别涉及一种低聚肽减肥饮料。
技术介绍
近年来，全球范围内的肥胖人群占总人口的比例明显增加，特别是在现代中国社会，随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也发生了翻天覆地的变化，肥胖人群逐渐增多。肥胖通常可分为单纯性肥胖(simpleobesity)与继发性肥胖(secondaryobesity)两种。单纯性肥胖患者的内分泌系统正常,机体代谢基本正常。继发性肥胖是由于内分泌或代谢异常引起的。临床所见的以单纯性为主,约占95%以上。市场上减肥的产品种类繁多，它们很多以药品的形式出现，这些药品虽然能通过控制机体食欲，刺激新陈代谢而起到减肥的效果，但是长时间使用，会产生各种类型的副作用，对患者的身体造成不同程度的伤害。此外，还有很多减肥类的饮料，它们因为营养单一，减肥效果有限，长期食用后会导致机体营养失衡，造成新的健康问题。代餐概念很早就已经在国外出现，特别是美国发展较为迅速。我国自1995年起也开始进行营养代餐的相关研究，并取得了一些进展，功能肽因在减肥方面的特殊功效而受到很多人的关注，并有相关产品案例，但是应以植物肽和动物肽组成的复合肽及药食同源复方为主，结合营养饱腹类营养物质开发减肥带餐的产品还未见有报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决减肥代餐食品不足问题，提供一种低聚肽减肥代餐固体饮料，配合理，营养充分且保证减肥效果。本专利技术是通过如下技术方案实施的：一种低聚肽减肥代餐固体饮料，原料以干重计，重量份如下：海参低聚肽0.05-0.5%，大豆低聚肽0.05-0.5%，银耳粉0.5-5%，荷叶粉1-5%，白芸豆粉0.5-1.5%，茯苓粉1-5%，肉桂粉0.5-5%，魔芋粉5-15%，燕麦粉10-30%，南瓜粉3-15%，脱脂乳粉15-30%，大豆分离蛋白3-15%，乳钙0.1-0.5%，柠檬粉0.5-3%，菠萝粉3-10%，木糖醇6-12%，甜菊糖苷0.01-0.1%。根据本专利技术优选的，所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料中海参低聚肽与大豆低聚肽按照(0.05~0.5):(0.3~0.1)（w/w）的比例进行添加。根据本专利技术优选的，所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料中的药食物质荷叶粉、白芸豆粉、茯苓粉、肉桂粉的比例为（0.5～5）：（1～5）（0.5～1.5）：（1～5）：（0.5～5）（w/w）的比例进行添加。根据本专利技术优选的，所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料中代餐物质银耳粉、魔芋粉、燕麦粉、南瓜粉、脱脂乳粉、大豆分离蛋白、乳钙按照（0.5～5）：（5～15）：（10～30）：（3～15）：(15~30):(3.0~15)：（0.1～0.5）（w/w）的比例进行添加。根据本专利技术优选的，所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料中柠檬粉、菠萝粉、木糖醇、甜菊糖苷按照（0.5-3）：（3-10）：（6-12）：（0.01-0.1）（w/w）的比例添加。根据本专利技术优选的，所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料中，所述固体饮料，其特征在于，原料如下，均为重量份，以干重计：海参低聚肽0.05g，大豆低聚肽0.5g，银耳粉1.8g，荷叶粉4g，白芸豆粉1g，茯苓粉2.5g，肉桂粉4g，魔芋粉15g，燕麦粉20g，南瓜粉15g，脱脂乳粉18g，大豆分离蛋白15g，乳钙0.4g，柠檬粉1g，菠萝粉3.65g，木糖醇10g，甜菊糖苷0.1g。根据本专利技术优选的，所述的固体饮料制备方法如下：（1）将上述样品准确称量后混合均匀；（2）将混合后的样品过30～100目的筛网；（3）将过筛后的样品进行辐射灭菌后，送入无菌包装间进行真空包装，制得成品。成品需避光保存。本专利技术具有显著的有益效果：（1）海参低聚肽、大豆低聚肽富含多种易被人体吸收的短肽，它们在肠道能能够迅速被机体所吸收，其中海参肽是由鲜活海参经蛋白酶水解并精制后得到的以小分子肽、含有多种功效成分共存的蛋白质水解产物。海参需经预处理、超微粉碎、肽分子化酶解、杀菌灭酶、分离纯化、脱盐、微胶囊化喷雾干燥等工艺技术精制而成。产品以3～10个氨基酸组成的小分子低肽为主，分子量低于1000Da的组分占大部分，含有粘多糖、硫酸软骨素以及钙、铁、等多种微量元素。大豆低聚肽是α-葡萄糖苷酶抑制的有效成分，能够减少皮下脂肪的贮存，还能够降低胆固醇和甘油三酯水平，非常适合肥胖病人食用。（3）本专利技术采用中西医相结合的理论，在减肥的同时，补血活血，滋阴补阳，健脾益肾，滋润肠道从而达到减肥瘦体并调节患者身体机能的功效，其中白芸豆提取物：可有效抑制淀粉的分解，是减肥的良药，经常食用还有健脾壮肾之功用。茯苓走肝经、胃经、脾经。解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。荷叶归心，肝经。解暑，清热，利湿，降血脂，利便。肉桂归肾，脾，心，肝经。补火助阳，引火归源，主治肾阳不足；（4）本专利技术中所包含的银耳粉、燕麦粉、魔芋粉、南瓜粉、脱脂乳粉、大豆分离蛋白、乳钙，均富含优质蛋白、膳食纤维与多种维生素矿物质，它们互相搭配达到营养物质的均衡配比，在肥胖病人减肥的同时改善身体机能，不宜使肥胖症病人营养失衡，造成新的健康问题，合理的营养搭配还能够防止病人的减肥效果发生反弹；（5）本专利技术一种低聚肽减肥代餐固体饮料口味独特，其中柠檬粉、菠萝粉以及木糖醇、甜菊糖苷的合理配比能够有效消除产品中海参低聚肽的腥味，整体风味很容易被大众人群接受且能够和市场上的同类产品相区分。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的技术方案做进一步的阐述，但本专利技术所保护范围不限于此。实施例1一种低聚肽减肥代餐固体饮料，原料如下，均为重量份，以干重计：海参低聚肽0.05g，大豆低聚肽0.5g，银耳粉1.8g，荷叶粉4g，白芸豆粉1g，茯苓粉2.5g，肉桂粉4g，魔芋粉12g，燕麦粉12g，南瓜粉13g，脱脂乳粉18g，大豆分离蛋白15g，乳钙0.4g，柠檬粉1g，菠萝粉3.65g，木糖醇10g，甜菊糖苷0.1g。根据本专利技术优选的，所述的固体饮料制备方法如下：（1）将上述样品准确称量后混合均匀；（2）将混合后的样品过30～100目的筛网；（3）将过筛后的样品进行辐射灭菌后，送入无菌包装间进行真空包装，制得成品。成品需避光保存。实施例2一种低聚肽减肥代餐固体饮料，原料如下，均为重量份，以干重计：海参低聚肽0.03g，大豆低聚肽0.5g，银耳粉1.8g，荷叶粉5g，白芸豆粉1.5g，茯苓粉2g，肉桂粉5g，魔芋粉12g，燕麦粉10g，南瓜粉12g，脱脂乳粉20g，大豆分离蛋白20g，乳钙0.5g，柠檬粉1g，菠萝粉2.54g，木糖醇6g，甜菊糖苷0.13g。根据本专利技术优选的，所述的固体饮料制备方法如下：（1）将上述样品准确称量后混合均匀；（2）将混合后的样品过30～100目的筛网；（3）将过筛后的样品进行辐射灭菌后，送入无菌包装间进行真空包装，制得成品。成品需避光保存。试验例1下面通过试验例进一步阐述本专利技术对病人的减肥作用功效。在本专利技术技术方案未曾披露的情况下，随机选取肥胖病人、健康人群各10人，其中肥胖病人BMI指数≥23，健康人群BMI在18.5～22.9，其他条件没有明显差异，经体检无严重心、肝、肾等病症。在2017年10月到2017年12月的1个月的时间内，给上述人群每天早午晚各服用一杯固体饮料（配方与实施例1完全一致），每次17本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低聚肽减肥代餐固体饮料，其特征在于，原料以干重计，重量份如下：海参低聚肽0.05‑0.5%，大豆低聚肽0.3‑1%，银耳粉0.5‑5%，荷叶粉1‑5%，白芸豆粉0.5‑1.5%，茯苓粉1‑5%，肉桂粉0.5‑5%，魔芋粉5‑15%，燕麦粉10‑30%，南瓜粉3‑15%，脱脂乳粉15‑30%，大豆分离蛋白3‑15%，乳钙0.1‑0.5%，柠檬粉0.5‑3%，菠萝粉3‑10%，木糖醇6‑12%，甜菊糖苷0.01‑0.1%。

【技术特征摘要】
1.一种低聚肽减肥代餐固体饮料，其特征在于，原料以干重计，重量份如下：海参低聚肽0.05-0.5%，大豆低聚肽0.3-1%，银耳粉0.5-5%，荷叶粉1-5%，白芸豆粉0.5-1.5%，茯苓粉1-5%，肉桂粉0.5-5%，魔芋粉5-15%，燕麦粉10-30%，南瓜粉3-15%，脱脂乳粉15-30%，大豆分离蛋白3-15%，乳钙0.1-0.5%，柠檬粉0.5-3%，菠萝粉3-10%，木糖醇6-12%，甜菊糖苷0.01-0.1%。2.如权利要求1所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料，其特征在于，所述的低聚肽减肥代餐固体饮料中海参低聚肽与大豆低聚肽按照0.05~0.5:0.3~0.1（w/w）的比例进行添加。3.如权利要求1所述的一种低聚肽减肥代餐固体饮料，其特征在于，所述的低聚肽减肥代餐固体饮料中的药食物质银耳粉、荷叶粉、白芸豆粉、茯苓粉、肉桂粉的比例为0.5～5：1～5：0.5～1.5：1～5：0.5～5（w/w）的...

【专利技术属性】
技术研发人员：包卫洋，张洪滨，杨大苹，左爱华，
申请(专利权)人：大连深蓝肽科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21