The invention discloses an edible blend oil and a preparation method thereof, belonging to the field of edible oil. The edible blend oil includes the following ingredients: pine seed oil, peony seed oil, wheat germ oil, sunflower seed oil, sesame oil, lycopene, Ding Ji hydroxy anisole, tocopherol, sodium citrate, cyclohexyl six alcohol phosphate, admixtures. The edible blend oil is prepared by extraction, ultrasonic treatment, mixing and vacuum treatment. The invention reduces the acid value and peroxide value of edible oil by adding tocopherol, sodium citrate, cyclohexanol six phosphate and additives.
【技术实现步骤摘要】
一种食用调和油及其制备方法
本专利技术属于食用油领域，具体涉及一种食用调和油及其制备方法。
技术介绍
食用油脂是人们日常生活中的必需品，可以提供能量及多种营养元素。油脂在加工、贮藏、流通、使用等过程中，由于光、热和空气中的氧等作用常会发生酸败变质的复杂变化。一般油脂尤其是富含不饱和脂肪酸的植物油在空气中氧的作用下会氧化酸败，在氧化过程中生成过氧化物和氢过氧化物等中间产物，它们很容易分解而产生挥发性和非挥发性脂肪酸、醛、酮和醇等，这些酸败产物常具有特殊的臭气和苦涩滋味，大大影响油脂的感官性质，并且造成其营养价值大大下降。油脂氧化是油脂及含油食品品质劣变的主要原因之一，油脂氧化会改变油脂及含油食品的色泽、风味，产生多种有毒有害物质，影响油脂及含油食品的感官质量和储藏期限，降低食用安全性。增强食用油脂的氧化稳定性是延长食用油脂及含油食品储存稳定性及食用安全性的重要途径。油脂中的脂质过氧化物的含量是以每千克油脂中活性氧的毫克当量即过氧化值来表示的，过氧化值是判断油脂新鲜程度和质量等级的重要标准。因此，降低油脂的过氧化值、酸价，在去除不良臭味物质的同时，减少优良风味物质、营...
【技术保护点】
一种食用调和油，其特征在于，包括以下原料：松籽油、牡丹籽油、小麦胚芽油、葵花籽油、芝麻油、番茄红素、丁基羟基茴香醚、生育酚、柠檬酸钠、环己六醇磷酸酯、外加剂；所述外加剂为棕榈油经过精炼、萃取得到的棕榈油酸和大蒜素的混合物；所述的生育酚、柠檬酸钠、环己六醇磷酸酯、外加剂的重量比为(1‑4)：(2‑4)：(0.5‑1.2)：(1.3‑2.5)。
【技术特征摘要】
1.一种食用调和油，其特征在于，包括以下原料：松籽油、牡丹籽油、小麦胚芽油、葵花籽油、芝麻油、番茄红素、丁基羟基茴香醚、生育酚、柠檬酸钠、环己六醇磷酸酯、外加剂；所述外加剂为棕榈油经过精炼、萃取得到的棕榈油酸和大蒜素的混合物；所述的生育酚、柠檬酸钠、环己六醇磷酸酯、外加剂的重量比为(1-4)：(2-4)：(0.5-1.2)：(1.3-2.5)。2.根据权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，所述生育酚、柠檬酸钠、环己六醇磷酸酯、外加剂的重量比为3：3：1：2。3.根据权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，所述食用调和油以重量份为单位，包括以下原料：松籽油12-15份、牡丹籽油8-11份、小麦胚芽油5-8份、葵花籽油4-9份、芝麻油5-8份、番茄红素0.5-1.2份、丁基羟基茴香醚0.2-0.6份、生育酚1-4份、柠檬酸钠2-4份、环己六醇磷酸酯0.5-1.2份、外加剂1.3-2.5份。4.根据权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，所述棕榈油酸和大蒜素的重量比为(1-3)：(2-5)。5.根据权利要求4所述的食用调和油，其特征在于，所述棕榈油酸和大蒜素的重量比为2:3。6.一种根据权利要求1-5任一项所述的食用调和油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：按重量比取精炼棕榈...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：长沙善道新材料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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