日本酒曲霉及其用于制备降胆固醇产品的用途制造技术

本发明专利技术涉及天然存在的日本酒曲霉，它不能产生毒素而是产生至少一种能够降低血清胆固醇浓度的发酵食品用化合物。本发明专利技术也涉及这种霉菌在食品制造中的用途、通过以本发明专利技术霉菌接种粮食来制造显示出降胆固醇性能的发酵食品的方法、含有由本发明专利技术霉菌所产生的化合物的具有降胆固醇性能的食品。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
经过分离的天然存在的微生物，它不能产生毒素而是产生至少一种能够降低血清胆固醇浓度的化合物。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：JR尼塞尔，H哈雅，P范登布雷克，P尼德尔伯格，L费，C马塞，
申请(专利权)人：雀巢制品公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]