一种麻辣香菇酱制造技术

本发明专利技术公开了一种麻辣香菇酱，属于食品酱领域，采用如下重量份数配比的配方：食用油12‑18；香菇50‑60；甜面酱5‑6；胡萝卜2‑7；豆豉5‑6；豆瓣酱5‑6；洋葱1‑3；芝麻0.1‑0.3；食盐1‑3；蔗糖1‑2；辣椒4‑5；味精0.5‑1；大蒜1‑6；黑胡椒2‑4；花椒3‑9；小茴香0.5‑1。方便美味，又营养健康，是一种方便美味且健康的方便酱料食品。

A kind of spicy letinous edodes sauce

The invention discloses a spicy sauce letinous edodes sauce, which belongs to the food field, the weight ratio of the formula: edible oil 12 18; letinous edodes 50 60; 5 sweet carrot 2 6; 7; 5 6 fermented black bean sauce; 5 6; 1 onion sesame 0.1 3; 0.3; salt 1 3 sucrose; 1 2; 4 pepper MSG 0.5 1; 5; 1 garlic 6; black pepper 2 pepper 3 9; 4; 0.5 fennel 1. It is convenient and nutritious and is a convenient and healthy food with convenient and healthy soy sauce.

【技术实现步骤摘要】
一种麻辣香菇酱
本专利技术涉及食品酱领域，具体而言，涉及一种麻辣香菇酱。
技术介绍
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品，而且还有很高地药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血。作为一种常见食用菌，人们一直有烹食香菇的习惯，但是香菇烹饪起来较为麻烦，不能适应现代人食用方便的要求。市场上缺乏一种以香菇为主要原料，满足广大消费者食用需求的方便食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种麻辣香菇酱，以解决上述问题。为实现本专利技术目的，采用的技术方案为：一种麻辣香菇酱，采用如下重量份数配比的配方：食用油12-18；香菇50-60；甜面酱5-6；胡萝卜2-7；豆豉5-6；豆瓣酱5-6；洋葱1-3；芝麻0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣香菇酱，其特征在于，采用如下重量份数配比的配方：食用油12‑18；香菇50‑60；甜面酱5‑6；胡萝卜2‑7；豆豉5‑6；豆瓣酱5‑6；洋葱1‑3；芝麻0.1‑0.3；食盐1‑3；蔗糖1‑2；辣椒4‑5；味精0.5‑1；大蒜1‑6；黑胡椒2‑4；花椒3‑9；小茴香0.5‑1。

【技术特征摘要】
1.一种麻辣香菇酱，其特征在于，采用如下重量份数配比的配方：食用油12-18；香菇50-60；甜面酱5-6；胡萝卜2-7；豆豉5-6；豆瓣酱5-6；洋葱1-3；芝麻0.1-0.3；食盐1-3；蔗糖1-2；辣椒4-5；味精0.5-1；大蒜1-6；黑...

【专利技术属性】
技术研发人员：石代勇，
申请(专利权)人：成都天绿菌业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51