The invention discloses a letinous edodes biscuit and a preparation method thereof. The letinous edodes cookies, according to weight ratio including letinous edodes 12 15, 20, 20 lard 10 butter 30, sugar 30 40, egg 60, yeast powder 50 2 3, salt 2 3, wheat flour 90 100, amount of water. The production method includes dicing, foaming, fermentation, baking and other steps, the invention has simple preparation method, convenient operation, cheap and easily available materials, and in accordance with the requirements of today's society of food, which is rich in nutritional value, health function, unique flavor, has a good market prospect.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工制作方法，尤其是一种香菇饼及其制作方法。
技术介绍
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。饼干是人们生活中主食物之一，尤其是在早点和外出旅行的过程中扮演着重要的角色，随着人们生活水平的提高，传统饼干也开始向营养保健的方向发展。现在市场上的饼干以各种奶酪饼干为主，含大量的脂肪和热量，对人体健康有一定的伤害。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种利用香菇的较高营养和保健功能、适于广大群众的香菇饼干及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现的：该种香菇饼干，按重量比包括有香菇12-15、猪油10-20、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。所述的一种香菇饼干的制作方法包括以下步骤：1）将香菇泡发加水和猪油煮12-14分钟，取出切丁加盐揉出香菇汁；2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；3）取小麦面粉、香菇汁加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置20-25分钟进行发酵；4）然后将香菇丁加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵25-30分钟；5）烘烤，将饼模底部刷一层黄油，然后将混合物B倒入饼...
【技术保护点】
一种香菇饼干，其特征在于：按重量比包括有香菇12‑15、猪油10‑20、黄油20‑30、糖30‑40、生鸡蛋50‑60、酵母粉2‑3，食盐2‑3、小麦面粉90‑100、适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种香菇饼干，其特征在于：按重量比包括有香菇12-15、猪油10-20、黄油20-30、糖30-40、生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐2-3、小麦面粉90-100、适量的水。2.根据权利要求1所述的一种香菇饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将香菇泡发加水和猪油煮12-14分钟，取出切丁加盐揉出香菇汁；2）将黄油、蔗糖、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；3）取小麦面粉、香菇汁加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置20-25...
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