The invention discloses a celery biscuit and a method for making the same. The celery biscuit in the weight ratio of 15, including 12 celery butter 20 30, sucrose 40, 30 salad oil 5 8, 60, 50 egg powder 2 yeast 3, salt 3 4, wheat flour 90 100, the amount of water; the production method includes celery cut filaments foaming, fermentation, baking, etc.; the invention has simple preparation method, convenient operation, cheap and easily available materials, and in accordance with the requirements of today's society of food, which is rich in nutritional value, health function, unique flavor, with good market prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种芹菜饼干及其制作方法
本专利技术涉及一种食品加工制作方法，尤其是一种芹菜饼及其制作方法。
技术介绍
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。饼干是人们生活中主食物之一，尤其是在早点和外出旅行的过程中扮演着重要的角色，随着人们生活水平的提高，传统饼干也开始向营养保健的方向发展。现在市场上的饼干以各种奶酪饼干为主，含大量的脂肪和热量，对人体健康有一定的伤害。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种利用芹菜的较高营养和保健功能、适于广大群众的芹菜饼干及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现的：该种芹菜饼干按重量比包括有芹菜12-15、黄油20-30，蔗糖30-40、色拉油5-8，生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐3-4、小麦面粉90-100、适量的水。所述的一种芹菜饼干的制作方法包括以下步骤：1）将芹菜用开水煮2-4分钟，取出切细丝加盐揉出芹菜汁；2）将黄油、蔗糖、色拉油、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；3）取小麦面粉、芹菜汁加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置20-25分钟进行发酵；4）然后将芹菜丝加入发酵后的混合物A，搅拌均匀，形成混合物B,并再次静置发酵20-30分钟；5）烘烤，将饼模底部刷一层色拉油，然后将混合物B倒入饼模中，饼的表层也刷一层色拉油，送入烤箱烘焙，烘焙...
【技术保护点】
一种芹菜饼干，其特征在于：按重量比包括有芹菜12‑15、黄油20‑30，蔗糖30‑40、色拉油5‑8，生鸡蛋50‑60、酵母粉2‑3，食盐3‑4、小麦面粉90‑100、适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种芹菜饼干，其特征在于：按重量比包括有芹菜12-15、黄油20-30，蔗糖30-40、色拉油5-8，生鸡蛋50-60、酵母粉2-3，食盐3-4、小麦面粉90-100、适量的水。2.根据权利要求1所述的一种芹菜饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将芹菜用开水煮2-4分钟，取出切细丝加盐揉出芹菜汁；2）将黄油、蔗糖、色拉油、生鸡蛋、酵母粉、食盐进行高速搅拌，至均匀混合发泡如奶油状的混合物A；3）取小麦面粉、芹菜汁加入搅拌均匀的混合物A，均匀拌合制成面团，并静置20-25分钟进行发酵；4）然后将芹菜丝加入发酵后的混合物A，...
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