复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途制造技术

本发明专利技术公开了一种复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途。所述的复合生物制剂是由枯草芽孢杆菌发酵液、拟康氏木霉发酵液、水溶性甲壳素、味精残液、黄腐酸钾组成。实验结果表明，使用复合生物制剂处理的草莓相较于对照组可溶性固形物含量以及硬度高，且能够降低草莓的腐烂率及腐烂指数。本发明专利技术着眼于实践的可行性和生产的可操作性，在草莓的生长季节，施用符合有机产品国家标准的复合生物制剂，根据草莓生长特性定期对叶片进行喷施，达到降低采后腐烂延长货架期的目的。由于益生菌本身对防治作物植株病害有一定的作用，所以种植者非常愿意使用该方法，并没有增加额外的劳动成本和设备投入，还提高了果蔬的流通时间，降低了损耗，操作容易掌握，推广性强。

Use of compound biologics in the preparation of preservatives of fruit and vegetable products

【技术实现步骤摘要】
复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途
本专利技术涉及果蔬类产品保鲜剂，特别涉及复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途，本专利技术属于农业生产

技术介绍
草莓是浆果类果实，果皮极薄，在收获和运输过程中易受伤害，一般采后仅数小时就会出现水渍状白斑，在常温下1～2d就变色、变味，出现凹陷，直至软化腐烂，导致草莓的销售半径有限，对城市采摘消费来说，未消费完毕就已经变质，无法发挥出其最大商品价值，造成严重的浪费。同时，北方温室草莓采收期长达5个月，用药安全始终是消费者关注的问题，追求天然环保是目前消费者普遍的要求。因此，以符合有机产品国家标准的物质处理草莓延长果实的贮藏期或货架寿命，是生产中急待解决的问题。陈迪新等专利技术了一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，首先在绿茶茶叶中提取茶多酚，后加入无水氯化钙备用，然后利用乙醇溶液在香樟根、姜和蒜抽提汁液，在抽提液中依次加入一定量的乙酸溶液和壳聚糖，两种溶液等质量配比制备成保鲜液，采用该保鲜液对水果进行处理并储存。张红印等公开了一种用于防治草莓采后病害的方法。将草莓放入50－55℃的水浴锅中，热水处理30秒钟－1分钟，取出风干，再浸入1×108－1×109个/ml的罗伦隐球酵母溶液中，浸泡10秒左右的时间后马上取出，再风干，放在塑料筐中，用保鲜膜密封后，放在室温或冷藏(2－4℃)条件下存放，可以有效地防治草莓的灰葡萄孢、匍枝根霉等引起的病害，降低草莓的腐烂率。母军等公开了一种蔬果保鲜液及其制备方法，包括壳聚糖和竹酢液或木酢液。每100ml该复合蔬果保鲜液含有组分如下：竹酢液或木酢液1－20ml，壳聚糖0.2－2g。在竹酢液或木酢液中加入壳聚糖，搅拌溶解制成复合蔬果保鲜液，该蔬果保鲜液配方简单，对蔬果抗菌气调的保鲜作用显著，能有效的保持蔬果的水分颜色。贺军民研究发现草莓采摘后分别浸入蒸馏水(对照)、5％CaCl2溶液中，真空渗入5min后取出测硬度，结果钙处理果实硬度是对照的5倍。(GA3和钙处理对草莓采后硬度变化、细胞膜透性及丙二醛含量的影响[J].陕西农业科学，1998(3)：26-27.)杨福臣设计了4个浓度的CaCl2溶液浸泡草莓果实，晾干后置于0～2℃、相对湿度90％～95％冷库中贮藏，以2％氯化钙处理效果最好，但第9天后也基本腐烂。(钙处理对草莓保鲜效果的影响贵州农业科学2010，38(10):180～182)以上几种方法虽然对草莓贮藏均有效果，但缺陷明显：首先要制备保鲜液，而保鲜液制备费时费力，且质量不容易被生产者把握；其次果实都需要在保鲜液中浸泡，然后晾干，这个工序需要大量的浸泡缸和风干货架，较原来增加了三道工序，使果实间相互碰撞引起的二次伤害的风险提高。对生产者而言，投入增加，用工成本也增加，生产中可操作性极差。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种能够降低蔬果类产品，特别是浆果类果实采后腐烂率，延长其货架期的方法。为了达到上述目的，本专利技术采用了以下技术手段：本专利技术使用复合生物制剂从草莓植株定植后随水冲施两次，每半月一次，每次1-2L/亩；结果后，使用复合生物制剂按照300-500倍稀释，喷施，每两周一次；开花后施用大量元素水溶肥，每星期施用一次。生长期间观测长势、病虫害发生、开花结果时间、采收数量等情况，做好日常记录。4月份在果实成熟后，上午采收成熟度一致、无病害、无畸形的九分熟新鲜复合生物制剂处理组和对照组草莓。每组500个果左右，采后2小时内立即运回实验室，处理组和对照组果实分别分装到塑料筐中，上面覆盖一层保鲜膜防止失水。置于室温下(18℃±1℃、相对湿度80-85％)贮藏，每天观测外观和腐烂率，并取样测试可溶性固形物含量；同时，做4℃冷藏温度的贮藏实验。实验结果表明，使用复合生物制剂处理的草莓相较于对照组可溶性固形物含量以及硬度高，且能够降低草莓的腐烂率及腐烂指数。因此，在上述研究的基础上，本专利技术提出了复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途，所述的复合生物制剂是由枯草芽孢杆菌发酵液、拟康氏木霉发酵液、水溶性甲壳素、味精残液、黄腐酸钾组成；各组分重量份数为：枯草芽孢杆菌发酵液40份、拟康氏木霉发酵液40份、水溶性甲壳素1份、味精残液9份、黄腐酸钾10份；所述枯草芽孢杆菌发酵液是由保藏号为CGMCCNO.1442的枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)BACI发酵制得，枯草芽孢杆菌发酵液活菌数≥1×109个/ml；所述拟康氏木霉发酵液是由保藏号为CGMCCNO.1443的拟康氏木霉(Trichodermapseudokiningii)TRIPI发酵制得，拟康氏木霉发酵液中有效孢子浓度≥3×108个/ml；所述水溶性甲壳素分子量M为1.5×105，黏度为100mPa，脱乙酯度DAC≥90％，纯度≥90％；所述味精残液为通过谷氨酸发酵生产味精后留下的废母液，其中：氨基酸≥17.5％、B≥1.2mg/g、Zn≥0.5mg/g、Fe≥1.8mg/g、有机质≥32.4％；所述黄腐酸钾规格为：细度＜120目，水可溶物＞99.7％，水溶性黄腐酸＞50％，氧化钾9.7％，氮2.8％，磷0.6％，有机质55％。该生物制剂已记载在公开号为CN102428966B，专利技术名称为“一种作物病害防治复合生物制剂及其应用”的专利申请中，公开日期为2014年10月22日。在本专利技术中，优选的，所述的果蔬类产品为浆果类果实。更优选的，所述的浆果类果实为草莓。在本专利技术中，优选的，所述的复合生物制剂具有提高果蔬类产品的可溶性固形物含量以及硬度，降低腐烂率及腐烂指数的作用。进一步的，本专利技术还提出了一种提高果蔬类产品保鲜期的方法，包括以下步骤：将所述的复合生物制剂按照300-500倍稀释，从定植后随水冲施两次，每半月一次，每次1-2L/亩；结果后，复合生物制剂按照300-500倍稀释，使用稀释后的复合生物制剂喷施，每两周一次。在本专利技术所述的方法中，优选的，所述的果蔬类产品为浆果类果实。更优选的，所述的浆果类果实为草莓。相较于现有技术，本专利技术的有益效果是：本专利技术着眼于实践的可行性和生产的可操作性，在草莓的生长季节，施用符合有机产品国家标准的复合益生菌制剂，根据草莓生长特性定期对叶片进行喷施，达到降低采后腐烂延长货架期的目的。由于益生菌本身对防治作物植株病害有一定的作用，所以种植者非常乐意使用该方法，并没有增加额外的劳动成本和设备投入，而提高了果蔬的品质和流通时间，降低了损耗，操作容易掌握，推广性强。附图说明图1为复合生物制剂处理对圣诞红草莓腐烂率的影响；图2为复合生物制剂处理对圣诞红草莓腐烂指数的影响；图3为复合生物制剂处理对圣诞红草莓硬度的影响；图4为复合生物制剂处理对圣诞红草莓可溶性固形物的影响；图5为处理组以及对照组果实表面的细菌菌落数和真菌菌落数测定结果；图6为复合生物制剂处理对圣诞红草莓4℃低温贮藏条件下腐烂率的影响；图7为复合生物制剂处理对圣诞红草莓4℃低温贮藏条件下腐烂指数的影响；图8为复合生物制剂处理对圣诞红草莓4℃低温贮藏条件下硬度的影响；图9为复合生物制剂处理对圣诞红草莓4℃低温贮藏条件下可溶性固形物的影响。具体实施方式下面结合具体实施例来进一步描述本专利技术，本专利技术的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但这些本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途，所述的复合生物制剂是由枯草芽孢杆菌发酵液、拟康氏木霉发酵液、水溶性甲壳素、味精残液、黄腐酸钾组成；各组分重量份数为：枯草芽孢杆菌发酵液40份、拟康氏木霉发酵液40份、水溶性甲壳素1份、味精残液9份、黄腐酸钾10份；所述枯草芽孢杆菌发酵液是由保藏号为CGMCC NO.1442的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BACI发酵制得，枯草芽孢杆菌发酵液活菌数≥1×10

【技术特征摘要】
1.一种复合生物制剂在制备果蔬类产品保鲜剂中的用途，所述的复合生物制剂是由枯草芽孢杆菌发酵液、拟康氏木霉发酵液、水溶性甲壳素、味精残液、黄腐酸钾组成；各组分重量份数为：枯草芽孢杆菌发酵液40份、拟康氏木霉发酵液40份、水溶性甲壳素1份、味精残液9份、黄腐酸钾10份；所述枯草芽孢杆菌发酵液是由保藏号为CGMCCNO.1442的枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)BACI发酵制得，枯草芽孢杆菌发酵液活菌数≥1×109个/ml；所述拟康氏木霉发酵液是由保藏号为CGMCCNO.1443的拟康氏木霉(Trichodermapseudokiningii)TRIPI发酵制得，拟康氏木霉发酵液中有效孢子浓度≥3×108个/ml；所述水溶性甲壳素分子量M为1.5×105，黏度为100mPa，脱乙酯度DAC≥90％，纯度≥90％；所述味精残液为通过谷氨酸发酵生产味精后留下的废母液，其中：氨基酸≥17.5％、B≥1.2mg/g、Zn≥0.5...

【专利技术属性】
技术研发人员：周绪宝，郝建强，李浩，庞博，王芳，耿小青，温雅君，张延军，
申请(专利权)人：北京市农业环境监测站，山东靠山生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11