蛹虫草保健饮品的制备方法技术

本发明专利技术提供一种蛹虫草保健饮品的制备方法，包括如下步骤：步骤一，取蛹虫草条状原料置于一混合容器内加入碎冰，得到混合物，进行破壁处理，得到浑浊液，加热至80℃后自然冷却至室温，加入乙醇溶液得到悬浮液，进行过滤和澄清，得到药渣和提取液；步骤二，选取茶海棠叶、杜仲雄花及青钱柳叶的花叶组合粉碎后，依次加入所述药渣和水，得到组合浑浊液，进行浓缩并干燥后，得到组合粉末，加入木薯淀粉和水，充分揉搓后制成团子并蒸煮；以及步骤三，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的水混合加热后加入所述蒸煮后的团子并待冷却后灌装。本发明专利技术的有益效果在于能够改善蛹虫草口感，将其的营养价值充分发挥，提高药用效率。

Preparation of Cordyceps militaris health drink

The present invention provides a method for preparing Cordyceps militaris health beverage, which comprises the following steps: step one, the raw material is placed in a strip of Cordyceps militaris in the mixing container with crushed ice, obtain mixture, wall treatment, get turbid liquid is heated to 80 DEG C after natural cooling to room temperature, adding ethanol solution of suspension. Filtration and clarification, get the dregs and extract; step two, selection of tea leaves and eucommia male flowers and Begonia paliurus mosaic after crushing, followed by adding the dregs and water by combination of turbid liquid, concentrating and drying, combined powder, adding cassava starch and water, fully after kneading dumpling made and cooking; and step three, 50~100 parts by weight of the extract with 100~150 parts by weight of water heating after adding the cooked dumpling after cooling and filling . The beneficial effect of the invention is that it can improve the mouthfeel of Cordyceps militaris, give full play to its nutritive value, and improve the medical efficiency.

【技术实现步骤摘要】
蛹虫草保健饮品的制备方法
本专利技术涉及保健饮品的制备领域，涉及一种蛹虫草保健饮品的制备方法。
技术介绍
蛹虫草为子囊菌门，肉座目，麦角菌科、虫草属的模式种。蛹虫草世界性分布，天然资源数量很少。1950年，德国科学家Cunningham观察到被蛹虫草寄生的昆虫组织不易腐烂，进而从中分离出一种抗菌性物质，3'-脱氧腺苷，定名为虫草素。虫草素具有良好的降血脂功能。中国医学科学院药物研究所的动物实验表明，虫草素制剂的调节血脂功能十分显著，其功效很可能超过了他汀类、贝特类等主流调血脂药物。因此，患有高血脂病症的患者会直接吞吃或将泡水饮用蛹虫草，即用开水冲泡5分钟后饮用或多次冲泡直至液体无黄色后将蛹虫草吞吃。蛹虫草，实属昆虫与植物结合，在食用方法上面通常需要煎煮食用，且在煎煮过程中一般要控制时间的单独煎煮蛹虫，以防止蛹虫草的有效成分不被破坏。由此，现有技术中对于蛹虫草的食用方法或药用价值利用不充分或操作过于繁琐。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种蛹虫草保健饮品的制备方法，克服传统服用蛹虫草的方法，造成蛹虫草营养价值流失的问题，提高蛹虫草使用效率。本专利技术所述蛹虫草保健饮品的制备方法，包括如下步骤：步骤一，取蛹虫草条状原料置于混合容器内加入碎冰，得到混合物，对其进行破壁处理，得到浑浊液，加热至80℃后自然冷却至室温，放入反应釜中同时加入乙醇溶液搅拌得到悬浮液，进行过滤和澄清，得到药渣和提取液；步骤二，选取按重量份记的茶海棠叶5份、杜仲雄花15份及青钱柳叶7份的花叶组合进行粉碎后，依次加入10重量份所述药渣和100～200重量份的水，加热、搅拌至80～100℃得到组合浑浊液，对其进行浓缩并干燥后，得到组合粉末，加入3～5倍于所述组合粉末重量份的木薯淀粉和2～4倍于所述组合粉末重量份的水，充分揉搓后制成团子并蒸煮；以及步骤三，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的水混合加热后加入所述蒸煮后的团子并待冷却后灌装。蛹虫草贵重且富有营养，一般是先泡水，再干嚼。但是干嚼味苦、硬实，口感差且不易吸收。所以先对蛹虫草进行渣液分离，再将药渣处理成易于吸收的粉末状或其他形状，再通过其他药食同源的花叶提升其口感，最后与提取液再进行混合制成饮品，一方面改良了口感，另一方面提高了营养价值。优选的是，步骤三中，取50～100重量份的所述提取液进行加热并放入50～100重量份的泡发琼脂，待琼脂融化80％～90％时，停止对盛装容器的加热，向停止加热的盛装容器中加入所述蒸煮后的团子并适当的搅拌，进一步地将饮品制备成果冻状；所述琼脂用5～30℃的水泡发，将所述盛装容器在室内放置≥30分钟后，然后置于0～5℃的环境下≥3个小时后封装。通过上述技术方案，进一步地将饮品制备成果冻状，便于使用和保存，适于老人和小孩。优选的是，步骤三中，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的原酒混合并适当加热后加入适量蒸煮后的团子并待冷却后灌装，得到带酒精的饮品；所述原酒制备步骤如下：取干黄精和去离子水于超声波提取机内按设定提取比例进行提取黄精提取液，将所述黄精提取液放置于玻璃罐内进行密封保存≥10天后与基酒按照1：200的比例勾兑，得到原酒。加入原酒可以得到另一种不同风味且具有药用价值的含酒精饮品。优选的是，步骤一之前还包括，将所述蛹虫草洗净、沥干后剪切成长度≤2厘米的条状原料。优选的是，步骤一中，所述碎冰的质量为所述条形原料的三分之一，还需对所述混合物进行充分的上下或左右晃动。优选的是，步骤一中，所述破壁处理采用剪切式破壁粉碎机，转速为2500转/分钟，处理时间≥5分钟。优选的是，步骤一中，所述悬浮液采用有≥3层200目滤布的三足离心机过滤，其转速控制≥4500转/分钟，时间≥2分钟。优选的是，步骤一中还包括，对所述提取液进行真空浓缩后冷藏≥24小时，采用双螺杆挤压机对所述药渣进行膨化处理。膨化处理后的药渣，在配合花叶组合制作团子后，可以使团子的口感更加松脆。优选的是，步骤二之前还包括，对所述花叶组合拣除杂质、清洗、沥干，切片及适当粉碎。优选的是，步骤二中，所述团子直径为0.5～2厘米。本专利技术的有益效果：(1)克服传统服用蛹虫草方法造成蛹虫草营养价值流失的问题；(2)通过与其他药食同源的花叶混合，提升其口感，提高了营养价值；(3)蛹虫草的提取液和药渣分别制备后混合成一种即饮即食的固液混合饮品，提高使用效率。具体实施方式下面结合具体实例，进一步阐明本专利技术，应理解这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围，在阅读了本专利技术之后，本领域技术人员对本专利技术的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。<实例1>取20g新鲜的蛹虫草，洗净、沥干后剪切成长度≤2厘米的条状原料；将条状原料置于混合容器内，加入8g的碎冰得到混合物，将其进行充分的上下或左右晃动后，倒入剪切式破壁粉碎机的工作仓内，同时调节剪切式破壁粉碎机的转速为2500转/分钟，对工作仓中的混合物进行剪切破壁≥5分钟，得到浑浊液；将浑浊液倒入加热容器内，采用小火或水浴进行加热至80℃；自然冷却至室温后，倒入一反应釜内，同时在反应釜内添加乙醇溶液并搅拌后，得到悬浮液，乙醇溶液对其中可溶的部分进行充分的萃取，使蛹虫草待提取物与药渣分离；最后将悬浮液采用5层300目滤布的三足离心机过滤，其转速控制在6000转/分钟，时间在5分钟，得到澄清的提取液和药渣。同时，对提取液进行真空浓缩后置于冷库进行充分的冷藏≥24个小时，对在干燥后药渣，采用双螺杆挤压机对药渣进行膨化处理。选取重量分别为5g、15g、7g的茶海棠叶、杜仲雄花及青钱柳叶的花叶组合；对上述的花叶组合分别进行拣除杂质、清洗、沥干，切片后，进行适当的磨碎，成碎叶状。将蛹虫草的药渣10g、水50g与处理后的花叶组合混合，并搅拌、加热至80℃，等待冷却后得到组合浑浊液；对组合浑浊液进行浓缩并干燥后，得到组合粉末；取400g的木薯淀粉与组合粉末混合后加入150g～300g的水，充分揉搓后制成面团，并切割面团成直径0.5～2厘米的团子并蒸煮。最后取100g的提取液与150g的水混合加热后加入20g蒸煮后的团子，得到饮品原料，再适当搅拌及冷却后对饮品原料进行灌装，得到即可饮用又可食用的饮品。通过上述设计方案，本实施例在提取蛹虫草含有主要营养成分的提取液后对药渣进行了进一步处理，利用茶海棠叶、杜仲雄花及青钱柳叶等药食同源的材料对干涩或略带蘑菇味的药渣制成团子来进行口感的修饰，以青钱柳叶的肥厚、茶海棠叶的甘甜以及杜仲雄花的清爽来丰满蛹虫草的药渣原本的味道，同时蛹虫草与上述的花叶组合均具有降低高血脂的功效且无药理冲突。<实例2>取20g新鲜的蛹虫草，洗净、沥干后剪切成长度≤2厘米的条状原料；将条状原料置于混合容器内，加入8g的碎冰得到混合物，将其进行充分的上下或左右晃动后，倒入剪切式破壁粉碎机的工作仓内，同时调节剪切式破壁粉碎机的转速为2500转/分钟，对工作仓中的混合物进行剪切破壁≥5分钟，得到浑浊液；将浑浊液倒入加热容器内，采用小火或水浴进行加热至80℃；自然冷却至室温后，倒入一反应釜内，同时在反应釜内本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛹虫草保健饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，取蛹虫草条状原料置于混合容器内加入碎冰，得到混合物，对其进行破壁处理，得到浑浊液，加热至80℃后自然冷却至室温，放入反应釜中同时加入乙醇溶液搅拌得到悬浮液，进行过滤和澄清，得到药渣和提取液；步骤二，选取按重量份记的茶海棠叶5份、杜仲雄花15份及青钱柳叶7份的花叶组合进行粉碎后，依次加入10重量份所述药渣和100～200重量份的水，加热、搅拌至80～100℃得到组合浑浊液，对其进行浓缩并干燥后，得到组合粉末，加入3～5倍于所述组合粉末重量份的木薯淀粉和2～4倍于所述组合粉末重量份的水，充分揉搓后制成团子并蒸煮；以及步骤三，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的水混合加热后加入所述蒸煮后的团子并待冷却后灌装。

【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草保健饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，取蛹虫草条状原料置于混合容器内加入碎冰，得到混合物，对其进行破壁处理，得到浑浊液，加热至80℃后自然冷却至室温，放入反应釜中同时加入乙醇溶液搅拌得到悬浮液，进行过滤和澄清，得到药渣和提取液；步骤二，选取按重量份记的茶海棠叶5份、杜仲雄花15份及青钱柳叶7份的花叶组合进行粉碎后，依次加入10重量份所述药渣和100～200重量份的水，加热、搅拌至80～100℃得到组合浑浊液，对其进行浓缩并干燥后，得到组合粉末，加入3～5倍于所述组合粉末重量份的木薯淀粉和2～4倍于所述组合粉末重量份的水，充分揉搓后制成团子并蒸煮；以及步骤三，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的水混合加热后加入所述蒸煮后的团子并待冷却后灌装。2.如权利要求1所述的蛹虫草保健饮品的制备方法，其特征在于，步骤三中，取50～100重量份的所述提取液进行加热并放入50～100重量份的泡发琼脂，待琼脂融化80％～90％时，停止对盛装容器的加热，向停止加热的盛装容器中加入所述蒸煮后的团子并适当的搅拌，进一步地将饮品制备成果冻状；所述琼脂用5～30℃的水泡发，将所述盛装容器在室内放置≥30分钟后，然后置于0～5℃的环境下≥3个小时后封装。3.如权利要求1所述的蛹虫草保健饮品的制备方法，其特征在于，步骤三中，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的原酒混合并适当加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭鹏，赵如琼，王轶，周明，
申请(专利权)人：神农架天润生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42