γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法技术

本发明专利技术提供一种高效率地将谷氨酸转换为γ－氨基丁酸，来制造含有γ－氨基丁酸的组合物和食品的方法。将未成熟豆或该未成熟豆的豆荚的细胞壁破坏处理物和谷氨酸或含有谷氨酸的组合物混合后的混合物，保持规定时间，来制造γ－氨基丁酸或含有γ－氨基丁酸的组合物。此时，优选将该混合物的ｐＨ值调整为规定的ｐＨ值。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种γ－氨基丁酸或含有γ－氨基丁酸的组合物的制造方法，其是将未成熟豆或该未成熟豆的豆荚的细胞壁破坏处理所得的细胞壁破坏处理物，和谷氨酸或含有谷氨酸的组合物混合后，保持规定的时间。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：蓑岛良一，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]