【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种通过曲霉蛋白酶和胰蛋白酶二步骤酶解及超滤工艺，以脱脂牛乳为原料制作多肽类物质，此类多肽可制成固体干粉或口服液，具有补充营养，调节免疫和抗疲劳功效。
技术介绍
牛乳通常指母牛正常分娩后分泌挤得的乳汁，因营养齐全，蛋白质丰富而受到欢迎。然而牛乳蛋白理化特性又不同于人乳蛋白，服用后遇酸易凝固，不易被婴幼儿消化吸收，此外部分牛乳蛋白对人体有过敏不良后果。已有生产工艺，通过将牛乳蛋白彻底酶解为多肽和氨基酸以解决这一问题。但是近来科学发现牛乳中的乳球蛋白、乳白蛋白和乳酪蛋白的某些肽链片段有重要的生物学功能，提示着牛乳的某些生物学作用是通过活性多肽体现的。显然，现行的脱脂牛乳的彻底酶解方案不够完美。本专利技术技术，不仅将牛乳中的蛋白改造成低抗原，可充分利用吸收的蛋白多肽，也能最大限度地保留牛乳的生物活性。同时本专利技术技术易于工业化生产，使得牛乳的产品质量和利用价值均得到提高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种适合牛乳的酶解蛋白多肽制作方法。根据本专利技术人最近几年对牛乳和现有酶解方法的研究发现1、在整个泌乳过程中牛乳的蛋白组分十分复杂，且其含量随时间...
【技术保护点】
一种牛乳酶解蛋白多肽的制作方法，包括依次进行步骤： （１）先对正常牛乳进行脱脂，制成脱脂牛乳液， （２）将脱脂牛乳液的蛋白质作充分溶解，制成材料牛乳液， （３）对材料牛乳液加入曲霉蛋白酶稀释液进行第一次酶解反应，制成一次牛乳酶解液， （４）对一次牛乳酶解液加入胰蛋白酶稀释液进行第二次酶解反应，制成牛乳酶解多肽生成液， （５）对牛乳酶解多肽生成液作超滤分离和浓缩，制成牛乳多肽纯化液， （６）对牛乳多肽纯化液高温灭菌制成牛乳酶解蛋白多肽口服液，或（７）最后把牛乳多肽纯化液高温灭菌后再进行干燥制成牛乳酶解多肽粉末。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：颜贻谦，曹道明，曹美英，王海霞，
申请(专利权)人：上海三生生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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