一种笋味无心水饺的制作方法技术

一种笋味无心水饺的制作方法，取一张外饺皮和一张内饺皮，然后内饺皮重叠于外饺皮，内饺皮重叠外饺皮时内饺皮的中心对齐外饺的中心，外饺皮和内饺皮同时对折后外饺皮边部粘合把内饺皮包囊在内即成为无心水饺；本发明专利技术的优点是，在煮水饺时，饺皮不容开裂引起饺馅脱离饺皮流入煮饺水中造成浪费，还有水饺形状结构美观独特，能改变水饺的结构，能增加用餐乐趣，还有该水饺的结构看起来无饺馅，但比有饺馅的水饺更有水饺味，或者还有竹笋的味道，或者还有猪肉的味或者其它味道。

A method of making bamboo dumplings with bamboo shoots

A method of making a Boiled dumplings taste of bamboo, take a piece of outer wrapper and an inner wrapper, then in the wrapper to overlap the dumpling skin, skin dumplings in overlap skin dumplings in the dumpling wrapper center outside the center of the outer skin dumplings dumplings, and at the same time folded outer skin dumplings dumplings the edge of the dumpling skin adhesive skin, become careless cyst Boiled dumplings the advantages of the invention are; cooked in the Boiled dumplings, dumpling skin is dumpling stuffing dumpling skin from cracking caused by waste water flows into the boiled dumplings, and Boiled dumplings shape beautiful and unique structure, can change the Boiled dumplings, can increase the joys of eating, and the structure of the water dumplings look no fillings, but there are more than Boiled dumplings dumplings stuffed the Boiled dumplings taste or flavor, and bamboo shoots, or pork flavor or other taste.

【技术实现步骤摘要】
一种笋味无心水饺的制作方法
本专利技术涉及水饺，具体地说是一种笋味无心水饺的制作方法的技术特征，属食品加工的

技术介绍
水饺又称饺子，过去称娇耳，是中国的古老传统面食之一，是中国东汉南阳医圣张仲景专利技术的，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了，水饺深受中国人民的喜爱，水饺的制作方法是用面粉加入清水制作为面团，面团用擀面杖制作为饼形饺皮，饼形饺皮包上饺馅即制成水饺；但目前，水饺的技术不足是，在煮水饺时，饺皮容易开裂引起饺馅脱离饺皮流入煮饺水中造成浪费，煮饺水倒入地沟污染环境，还有水饺形状结构单一，难以增加用餐乐趣。
技术实现思路
为了克服现有水饺的技术不足是，本专利技术提供一种笋味无心水饺的制作方法，该一种笋味无心水饺的制作方法，在煮水饺时，饺皮不容开裂引起饺馅脱离饺皮流入煮饺水中造成浪费，水饺形状结构美观独特，能增加用餐乐趣；为达到上述目的，本专利技术一种笋味无心水饺的制作方法，其特征在于，加工生产方法包括以下步骤；步骤一、制作外饺皮选择面粉，面粉加入清水放入搅拌机中制作为面团，面团用擀面杖制作为外饺皮，外饺皮形状为圆饼形，直径约为8厘米，厚度均匀并在1—1.5毫米之间本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种笋味无心水饺的制作方法，其特征在于，加工生产方法包括以下步骤；步骤一、制作外饺皮选择面粉，面粉加入清水放入搅拌机中制作为面团，面团用擀面杖制作为外饺皮；步骤二、制作猪肉浆选择新鲜瘦猪肉洗净去骨后，猪肉放入肉浆机中加工制作为猪内浆；步骤三、制作调料浆选择盐5%—10%、姜20%—30%、忽25%—35%、味精3%—5%、食用油30%—35%，放入打浆机中加工制作为调料浆；步骤四、制作菜浆选择新鲜蔬菜用水洗净后，放入打浆机中加工制作为菜浆；步骤五、制作笋浆选择新鲜竹笋去除笋衣和笋头后用刀切为2—4片，笋片放入打浆机中加工为笋浆；步骤六、制作内饺皮选择面粉比例为60%—70%，猪肉浆比例10%—...

【技术特征摘要】
1.一种笋味无心水饺的制作方法，其特征在于，加工生产方法包括以下步骤；步骤一、制作外饺皮选择面粉，面粉加入清水放入搅拌机中制作为面团，面团用擀面杖制作为外饺皮；步骤二、制作猪肉浆选择新鲜瘦猪肉洗净去骨后，猪肉放入肉浆机中加工制作为猪内浆；步骤三、制作调料浆选择盐5%—10%、姜20%—30%、忽25%—35%、味精3%—5%、食用油30%—35%，放入打浆机中加工制作为调料浆；步骤四、制作菜浆选择新鲜蔬菜用水洗净后，放入打浆机中加工制作为菜浆；步骤五、制作笋浆选择新鲜竹笋去除笋衣和笋头后用刀切为2—4片，笋片放入打浆机中加工为笋浆；步骤六、制作内饺皮选择面粉比例为60%—70%，猪肉浆比例10%—15%，调料浆比例为5%—10%，菜浆比例为5%—10%，笋浆比例为10%—15%，全部放入搅拌机中制作为混合面团，混合面...

【专利技术属性】
技术研发人员：何中华，
申请(专利权)人：贵州红赤水集团有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52