The present invention discloses a kind of sweet corn Hanging noodles and preparation method thereof, wherein the sweet corn Hanging noodles comprises the following components: the mass fraction of corn flour 40 50; 30 40 sweet potato powder, high gluten wheat flour 15 20; Artemisia seed powder 3; gluten 3; edible salt 0.1 0.2; 0.01 edible alkali 0.02. The invention has the advantages of comprehensive nutrition, simple preparation and the like, and can be widely used in the field of noodle technology.
【技术实现步骤摘要】
红薯玉米挂面及其制备方法
本专利技术涉及挂面制备
更具体地说，本专利技术涉及一种红薯玉米挂面及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人追求营养均衡，因而，人们对杂粮方便食品的需求越来越大，目前，杂粮挂面常见的有苦荞挂面、荞麦挂面、玉米挂面等。红薯玉米挂面产品在我国食品市场尚属空白。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种营养全面的、制备简单的红薯玉米挂面及其制备方法。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种红薯玉米挂面，包括以下质量分数的组分：玉米粉40-50份；红薯粉30-40份，高筋小麦面粉15-20份；沙蒿籽粉3份；谷朊粉3份；食用盐0.1-0.2；食用碱0.01-0.02。一种所述的红薯玉米挂面的制备方法，包括以下步骤，将糯玉米粉、红薯粉、高筋小麦面粉、沙蒿籽粉、谷朊粉混合均匀并加入水，料水比为60∶1-2，加入食用盐和食用碱，搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1-1.5mm，切条机换刀切成条后自然干燥。本专利技术至少包括以下有益效果：本专利技术提供的红薯玉米挂面，属于杂粮挂面，营养全面，且其制备方法简单可行。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明...
【技术保护点】
一种红薯玉米挂面，其特征在于，包括以下质量分数的组分：玉米粉40‑50份；红薯粉30‑40份，高筋小麦面粉15‑20份；沙蒿籽粉3份；谷朊粉3份；食用盐0.1‑0.2；食用碱0.01‑0.02。
【技术特征摘要】
1.一种红薯玉米挂面，其特征在于，包括以下质量分数的组分：玉米粉40-50份；红薯粉30-40份，高筋小麦面粉15-20份；沙蒿籽粉3份；谷朊粉3份；食用盐0.1-0.2；食用碱0.01-0.02。2.一种如权利要求1所述的红薯玉...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。