The invention provides a pumpkin oil strip and a preparation method, which relates to the field of food processing technology. The main raw material Deep-Fried Dough Sticks consists of: pumpkin flour, corn flour, pumpkin, yeast, baking soda, salt, camellia oil and egg, the dough and proof, fried prepared. The fried dough sticks are not only rich in the nutrition and fragrance of pumpkin and eggs, but also contain no alum and aluminum. They are golden yellow, crisp and crisp, rich in nutrition, and are not greasy, but are nutritious and tasty.
【技术实现步骤摘要】
一种南瓜油条及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种南瓜油条及其制作方法。
技术介绍
油条，又称大果子，油炸桧，是中国的传统美食之一，距今已有几百年历史，因其色泽金黄，口感酥脆，物美价廉，而深受人们喜爱，但是油条是经高温油炸的面食制品，吃多了容易导致上火，胃热，肠胃失调等，而且其传统做法是将面粉与酵母揉合发酵后，加入纯碱和明矾作为膨松剂进行炸制而得，其营养成分和味道都比较单一，加入明矾也会对人体产生不良影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种南瓜油条及其制作方法。本专利技术油条通过添加南瓜和鸡蛋，不仅能够使炸出来的油条富含南瓜和鸡蛋的营养与香味，而且不含明矾和铝元素，色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富，食而不腻，兼具营养与美味于一身。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种南瓜油条，所述南瓜油条的原料组成及重量份数为：中筋面粉500-700份、玉米粉300-500份、南瓜60-80份、酵母12-24份、小苏打8-16份、食盐12-20份、山茶油400-600份、鸡蛋120-200份。较优的原料组成及重量份数为：中...
【技术保护点】
一种南瓜油条，其特征在于：该南瓜油条的原料组成及重量份数为：中筋面粉500‑700份、玉米粉300‑500份、南瓜60‑80份、酵母12‑24份、小苏打8‑16份、食盐12‑20份、山茶油400‑600份、鸡蛋120‑200份。
【技术特征摘要】
1.一种南瓜油条，其特征在于：该南瓜油条的原料组成及重量份数为：中筋面粉500-700份、玉米粉300-500份、南瓜60-80份、酵母12-24份、小苏打8-16份、食盐12-20份、山茶油400-600份、鸡蛋120-200份。2.根据权利要求1所述的一种南瓜油条，其特征在于：所述南瓜油条的原料组成及重量份数为：中筋面粉550-650份、玉米粉350-450份、南瓜65-75份、酵母15-21份、小苏打10-14份、食盐14-18份、山茶油350-550份、鸡蛋140-180份。3.根据权利要求1所述的一种南瓜油条，其特征在于：所述南瓜油条的原料组成及重量份数为：中筋面粉500份、玉米粉400份、南瓜70份、酵母18份、小苏打12份、食盐16份、山茶油500份、鸡蛋160份。4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种南瓜油条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）按重量份称取各原料；（2）将南瓜去皮，洗净，切成长度小于2cm的碎块后放入锅中隔水蒸40-50min，然后取出倒入搅拌机中机械搅碎成南瓜泥备用；（3）将中筋面粉、玉米粉、小苏打、酵母、食盐和步骤（2）得到的南瓜泥混合，加水搅...
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