一种小麦水解蛋白制造技术

一种小麦水解蛋白，该蛋白按质量百分比为：水解蛋白粉5‑20份；乳清蛋白15‑30份；低聚异麦芽糖10‑15份；氢氧化钠1‑5份。所述的水解蛋白粉优选10份。本发明专利技术的优点：增加了小麦蛋白的溶解性，利于后续蛋白酶靠近酶切位点，提高了酶利用率、水解度、酶解速度。极大地提高了小麦蛋白的生物利用率；且制备工艺简单，耗时短，酶投入成本低，适于工业化生产。

A kind of wheat hydrolytic protein

A hydrolyzed wheat protein, the protein by weight percentage: 5 hydrolyzed protein powder 20; whey protein 15 30; Isomaltooligosaccharides 10 15; 1 5 sodium hydroxide. The hydrolyzed protein powder is optimized for 10 portions. The invention has the advantages of increasing the solubility of wheat protein, which is favorable for the next protease near the enzyme cutting site, and improves the utilization rate of enzyme, degree of hydrolysis, and speed of enzymatic hydrolysis. The bioavailability of wheat protein is greatly improved, and the preparation process is simple, time consuming and low cost of enzyme input, suitable for industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种小麦水解蛋白
：本专利技术属于化工
，特别涉及一种小麦水解蛋白。
技术介绍
：目前，现有的水解蛋白酶利用率、水解度、酶解速度差。
技术实现思路
：本专利技术针对现有技术的不足，提供一种小麦水解蛋白。该蛋白按质量百分比为：水解蛋白粉5-20份；乳清蛋白15-30份；低聚异麦芽糖10-15份；氢氧化钠1-5份。所述的水解蛋白粉优选10份。本专利技术的优点：增加了小麦蛋白的溶解性，利于后续蛋白酶靠近酶切位点，提高了酶利用率、水解度、酶解速度。极大地提高了小麦蛋白的生物利用率；且制备工艺简单，耗时短，酶投入成本低，适于工业化生产。具体实施方式：本专利技术通过以下实施例进行说明：该蛋白按质量百分比为：水解蛋白粉5-20份；乳清蛋白15-30份；低聚异麦芽糖10-15份；氢氧化钠1-5份。所述的水解蛋白粉优选10份。

【技术保护点】
一种小麦水解蛋白，其特征在于：该蛋白按质量百分比为：水解蛋白粉5‑20份；乳清蛋白15‑30份；低聚异麦芽糖10‑15份；氢氧化钠1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种小麦水解蛋白，其特征在于：该蛋白按质量百分比为：水解蛋白粉5-20份；乳清蛋白15-30份；低聚异麦芽...

【专利技术属性】
技术研发人员：栾清杨，
申请(专利权)人：沈阳创达技术交易市场有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21